餐廳：MAADAE slow fish kitchen
地址：86-88 Thapae Rd., Chang Moi, Chiang Mai, Thailand
電話：+66 92 669 0514
營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00
臉書：https://www.facebook.com/maadae.slowfish/
IG：https://www.instagram.com/maadae.slowfish/
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清邁有一間少見的烤魚專賣店，而且還榮獲了米其林必比登的推薦，本來在排行程時原訂要去吃一間漢堡店的，出發前一周才意外發現了這間，於是立刻決定更改行程，很慶幸這次有來，真的是很大推的一間店阿!
MAADAE slow fish kitchen的地點距離瓦洛洛市場大概走路5分鐘，從塔佩門則大約10~15分鐘，大家可以依照行程安排比較順的路線和時間，他其實是在一個有點像是巷子的轉角，照片看起來很有歐洲街頭的風格。
在MAADAE slow fish kitchen的對面是一間文青選物店River & Roads，這間主打比較精品的中高價路線，從商品到擺設都非常的有水準，平常就喜愛逛小物的人一定會很喜歡。
然後在巷子的深處其實還有好幾間店，像是這間ROAMER BURGER lostboy，以及有兩隻貓的CHAPTER 2WO COFFEE，這間咖啡店居然6:30就開門了!
在MAADAE slow fish kitchen靠近巷子後方就是他們的廚房，開放式的空間能夠一目了然，而且還有很多放在路邊正在炭烤的火爐，如果運氣好的話可以剛好看到它們烤魚的過程。
MAADAE slow fish kitchen店內每個桌上都擺了向日葵，是我自己最愛的花，真的很深得我心! 不過要提醒大家，他們的生意非常的好，我們這次沒有訂位但運氣不錯有撿到一個位置，如果大家要前往尤其是人數多的話一定要事先預約避免撲空。
清邁本身不靠海，MAADAE slow fish kitchen是與漁民合作運送當日的漁獲，所以烤魚的種類可能每天會有所不同，菜單也很特別，主體就是烤魚，分成各種種類，同時還會以重量分大小價格，價位來說真的不便宜，貴一點的魚甚至要五六百泰銖。
我們點的這條魚也要大概三四百泰銖，不過也必須承認，這是我吃過最好吃的烤魚了，烤的相當漂亮，乾爽又鎖住了魚的肉汁，維持了魚肉本身的軟嫩，沒有什麼調味維持了最原始的風味，也可以搭配醬汁一起食用。
這道「柚子魚肉沙拉」是我很推薦大家可以嘗試看看的，風味相當特別，可以看到裡面加了柚子，就是我們中秋節吃的那個柚子，整個沙拉的調味酸甜鹹辣，充滿了各種味覺感受的交織，而且裡面有著不同口感的魚肉，但對我來說真的太辣了一點，這個辣是那種停留在舌尖久久不散，結果就是一邊辣一邊又很想吃的人生糾結。
我自己最喜歡的則是這道酸辣海鮮湯，酸的夠勁，辣度相對來說弱一點，再來就是泰國的蝦子怎麼都這麼大尾，肉質飽滿又好吃!不得不說MAADAE slow fish kitchen的海鮮真的就是新鮮美味，能夠在山城吃到這麼鮮美的海味，光是維持這樣的品質就相當不容易，如果想要在清邁找一間海鮮餐廳，這個烤魚專門店絕對是我的首推，最後，我想說，我好喜歡它們的店名，slow fish，一方面是慢烤，一方面似乎又呈現出了清邁獨有的慢生活態度，這個「慢」成了我愛上清邁最重要的元素。
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