結合日式居酒屋/烤雞/創意料理的高人氣斗六美食餐廳，窯烤雞只要600元，還有免費的剝雞服務，強力推薦要品嚐明太子雞肉串、剝皮椒牛肉捲、鹽烤櫛瓜、炒檳榔花(季節限定)，不論是串燒、炸物，每一道都好吃到爆炸
撰文。拍攝／呂萱萱
我真的要大聲的跟大家說！天阿～！這家真的是我在雲林吃過最好吃的居酒屋了（真心不騙），尤其他們家的烤雞，皮酥肉嫩又多汁，拜託你們一定要來品嚐看看
獨立打造大型的紅磚灶台，看起來很有古早味，浮誇造型再加上窯烤香氣四溢，經過真的很難不注意到
採用龍眼木、以燒窯的原理，雞隻經過高溫窯烤，這樣雞肉才能鎖住湯汁的鮮美，表皮也比較酥哦
店家門面樸質的氛圍、再加上老闆的收藏公仔，日式風格十足
用餐環境乾淨又舒適，開放式的廚房，可以清楚看到食材烹飪的狀況，吃起來也令人安心
座內大多是3-4人的座位，後面有適合多人用餐的大桌
餐具自取，還有特色酒品可選擇
今天我們二個人來用餐，點了烤雞、烤物、炸物，還有店家創意菜色，以下就分別跟大家介紹囉
豪客居酒屋的招牌窯烤雞，每隻都有3斤重，以坊間的烤雞來說份量算滿大隻的
看著剛出爐的窯烤雞，口水都快流下來了
ＰＳ：現在半夜11點正餓著肚子寫文章，實在好自虐人阿，冏～
來豪客居酒屋吃烤雞，還有免費的剝雞服務，當然如果想自己邊吃邊剝也是可以，店家會另外提供手套哦
隨餐還會附上雞油跟椒鹽粉，但我個人覺得，不用沾粉就很好吃了
用龍眼木烤出來的外皮，金黃酥脆，而且超級香！一剝開還會噴雞汁呢
因為經過高溫窯烤，有鎖住雞本身的甜味及精華，所以吃起來不會太老也不會太軟，肉質飽滿紮實、又Ｑ嫩，就連雞胸肉也不會柴，沾點雞油吃也別有風味唷
這是店家的特色招牌菜，鮮嫩的蝦肉、香濃乳酪，經過油炸後香氣十足，愛吃蝦的朋友千萬不能錯過
我個人很喜歡明太子，獨特的鹹香滋味，與雞肉搭配真的是絕配，讓人瞬間胃口大開
剝皮椒椒結合牛肉捲，柔軟的口感和濃郁的牛肉風味，真是一道創意十足的串燒料理
豪客居酒屋的鹽烤櫛瓜，份量真的超級多！算算差不多是一整條櫛瓜的量，CP值超高
口感軟嫩滑順，比鵝肝再更軟嫩些，與泰式醬料很搭
口感滑嫩細緻，咬起來QQ的，每一口都吃得到滿滿的膠原蛋白，愛美的女生們別忘了點唷~
檳榔花的口感有點像嫩筍，但咬起來更細緻脆嫩，口感香甜好好吃，非常推薦！但這道是季節限定，想吃的朋友要趁現在囉
一般居酒屋的秋刀魚都是鹽烤，滿滿的魚刺吃起來還滿累人的，但豪客居酒屋的明太子秋刀魚，選用較無刺的部位，再加上明太子噗滋噗滋的口感，海味十足很不錯
我個人很推薦他們家的黃金豆腐，外酥內嫩份量十足，而且豆腐本身就有味道了，還滿下飯的
這個好特別！我第一次吃到葡萄直接灌入CO 2，咬起來的口感好像在喝汽水
分子冰淇淋，是店家熱門的招牌甜點，採用「液態氮」加上天然的水果與牛奶製作，讓冰淇淋的口感細緻綿密，入口後很快就會溶化在口中，非常推薦大家有來一定記得要品嚐
原文連結 https://evanchiny.com/雲林斗六居酒屋推薦豪客居酒屋/