山小屋？乍聽之下真是一個有趣的店名啊！哈~~
難得瞧見拉麵的試吃活動，而且地點就在台南，當然要衝！
感謝窩客島！期盼該平台將來能多開發一些南部餐廳的體驗機會。
預定2013/10/20中午用餐，狡兔在前一天通知店家......
接電話的店員客氣有禮，我還問她那時段有沒有其他部落客訂位？
(幸好沒有，否則生性害羞的狡兔應該會改期吧！)
營業時間是從11:00開始，照例揪了司機小叮噹陪我嚐鮮。
山小屋位於府前路二段，對面是美樂地KTV，前方有些許停車格。
狡兔懶得帶長鏡頭出門，所以小叮噹又要充當導盲犬帶我過馬路......
附近車流量不少，在我走到馬路正中央的瞬間，急忙拍下店面外觀。
紅底黑字的扛棒，我們之前路過這一帶就有發現它，非常醒目！
而且當天停等紅綠燈時，還碰巧看到一位正要去上班的山小屋店員。
Yamagoya又名山小屋，在日本已有42年的悠久歷史，
創始人原本是一位卡車司機，由於喜愛吃拉麵進而四處吃拉麵，
在他嚐遍了整個日本的拉麵後，決定回老家去開設拉麵店~~
因為店面位於九州福岡縣筑豐地區的山腰上，才被稱作"山小屋"。
目前在日本坐擁140家分店，甚至遍及多個國家，是九州最著名的拉麵連鎖店！
如今咱們台南鄉親不必遠渡重洋，跨上機車、油門一催就吃得到了。
車停好後再過來拍幾張照片，此時大概10:55左右......
雖然門口有放置椅子，但狡兔真的坐不住啦！
門旁架著一塊板子，即使我看不懂日文，也多少猜得出意思！
看來他們似乎非常堅持11:00才開始營業，對我來說是種煎熬~~
本來打算翻拍外面那本MENU，豈料下一秒，突然冒出一對情侶，
而且那女生杵在菜單前面研究很久，令狡兔心生不好的預感......
不行！我這麼早來就是為了拍攝"純淨的店景照"啊！
哪管三七二十一，推開門想搶先一步潛入拍照，卻被店員擋下來，
嗚，只能乖乖退到門外的起跑點，約兩分鐘後跟那對情侶一起進去。
(狡兔OS：我絕對沒有偷拍你們，店面就這麼大，想不入鏡也難！Orz|||)
牆上貼了大半的紅色飾紋壁紙，輔以深色系的物件，交織出濃濃日本風情。
他們坐下後不久，就準備要點餐了；我繼續忙我的，把小叮噹晾在一邊！
這張照片意境不錯！感謝程咬金1號和2號客串演出！祝福你們囉~~
拉回正題，中間的紅毯一路鋪向廚房，右邊是吧台，
左邊是較集中的用餐區域，整間店僅有36個座位。
市區裡寸土寸金，桌椅排得有點擠也是萬不得已的做法。
麻雀雖小、五臟俱全！每張桌子上皆已預先擺好餐具和調味料。
女店員都很親切！接待顧客之餘，守護著吧台後方的現成飲品。
招財貓這吉祥物源自四百年前的日本江戶時代，舉左手招財、舉右手納福。
狡兔問店員能否去後頭拍攝煮麵過程，她以為我想闖入廚房拍照......
沒有啦！我只不過是想站在走道那邊隔著窗台捕捉內部的一些畫面。
結果透明窗台太高了，狡兔就算踮起腳尖也沒辦法窺見什麼東東......
建議店家最好每天都要保養一下這些窗台，別讓油煙毀了窗明几淨的感覺。
我們的座位被安排在吧台旁的四人桌，是很好的位子。
頭一抬，瞄到牆面上張貼數則關於山小屋的報導文章......
原來他們家的招牌"昭和復刻拉麵"，曾獲得橫濱拉麵比賽的冠軍殊榮！
木造桌面所覆蓋的編織型餐墊頗有質感，既防滑又美觀。
調味料備有三種， 我們只使用了中間的研磨白芝麻。
四人桌的筷子是另外放在桌旁的黑盒子內，裡面還有牙籤。
狡兔拍完店景回到座位沒多久，女店員就來幫我們點餐，
由於我一直不在位子上，根本沒聽見"小菜"這個項目的體驗內容......
小菜可以任選三樣！？那我就不客氣從價高的開始點起吧！
(※以下是完整的MENU翻拍，請各位盡情服用！)
【拉麵】
豚骨味噌拉麵------210元
山小屋豚骨拉麵------180元
豚骨泡菜拉麵------210元
昭和復刻拉麵------230元
豚骨黑蒜拉麵------210元
豚骨海苔拉麵------190元
豚骨筍干拉麵------210元
山小屋叉燒拉麵------230元
香辣豆瓣醬拉麵------210元
鮮菜沙拉拉麵------190元
替玉(加麵)------30元
香辣肉碎味噌拉麵------230元
【小菜】
山小屋特製煎餃(6顆)------110元
山小屋特製叉燒肉(5片)------50元
日式炸豬排------160元
日式炸雞(5塊)------110元
特製泡菜炒豚肉------150元
蒜香炸雞翅(2支)------60元
鮮菜豆腐沙拉------100元
日式炸豆腐(6塊)------50元
日式鐵板燒(豚肉)------120元
日式鐵板燒(雞肉)------120元
日式串燒(雞肉2串)------60元
日式串燒(豚肉2串)------60元
日式炸蕃薯------80元
日式大阪燒(豚)------150元
飯糰------30元
炒飯------100元
山小屋特製叉燒飯------100元
白飯------30元
【配料】
山小屋特製叉燒肉------30元
激辣豆瓣醬------30元
筍干------30元
山小屋特製糖心蛋------40元
海苔------30元
黑麻油------30元
泡菜------30元
高菜------30元
【飲料】
可樂------40元
雪碧------40元
礦泉水------30元
零卡可樂------40元
芬達葡萄------40元
芬達橘子------40元
麥香茶(冷)------30元
綠茶(福岡八女)------30元
朝日啤酒------50元
台灣金牌啤酒------50元
麒麟啤酒------50元
三寶樂啤酒------50元
雀巢檸檬茶(無限暢飲)------40元
黑咖啡(冰/熱)------70元
可爾必思冰沙------50元
可爾必思沙瓦(含酒精)------70元
比較可惜的一點，店內供應的不是茶類飲品，而是冰開水......
雖然如此，當我的拉麵吃到後半段，頓時覺得冰開水超好喝！
女店員也會留意杯內的水位高低變化，主動過來幫忙添加。
這是店家額外招待的新小菜──冬菇！香甜微辣，好吃耶！
狡兔：「你幫我記一下，它叫『冬菇』！」
小叮噹：「喔！」
只見小叮噹拿起手機按來按去，然後跟我說他找不到"菇"這個字？
我忙著拍陸續送上桌的餐點，不清楚他那時到底在做什麼......
下午返家後，狡兔才注意到手機裡有一封新簡訊。
噗！冬姑是誰啊！？這未免也太好笑了！XD
(感謝治療牙齒中的小叮噹，陪我大啖美食~~)
<特製泡菜炒豚肉──150元>
這道小菜出現時，狡兔看傻眼了！它根本是"大菜"才對嘛！
點餐時，雖然明知"煎餃"是特色小菜，但狡兔不想吃餃子......
幾經考量，點了一道炸物、一道烤物和一道鐵板料理。
滋滋作響的高溫鐵板上，擺入豬肉、泡菜、豆芽菜和一顆蛋。
提醒大家千萬要趁早翻炒，否則底部會焦掉喔~~
泡菜很脆、豬肉不柴，整體表現酸辣夠勁！我倆都喜歡！
<日式炸豬排──160元>
我在炸豬排和炸雞之間掙扎了一下，最後由價高者勝出！
炸得金黃酥脆的誘人豬排，令人忍不住口水噴發~~
附上生菜及三種沾醬，分別是豬排醬、美乃滋和黃芥末醬。
豬排稍有厚度，肉質從切面看上去是帶點粉嫩色的紮實。
原先幻想著豬排醬是酸酸的，事實上它是偏鹹的喲！
這款炸物內部的肉汁少，一定要搭配生菜或沾醬才不至於太乾。
<日式雞肉串燒──60元>
無骨的雞肉串燒，最適合給狡兔這種懶人食用了！
肉質細嫩，鹹香調味點到為止，擠上幾滴檸檬汁，更添清爽感。
重頭戲來了！主餐<昭和復刻拉麵>和<豚骨黑蒜拉麵>緊接著送上桌囉！
關於麵條還可以指定軟硬度，要軟、要硬或適中，我們選了適中。
<豚骨黑蒜拉麵──210元>
這碗烏漆抹黑的人氣口味拉麵，並非混入墨魚汁，而是獨特的黑蒜油！
嚴選九州的黑蒜油，它是拿新鮮的大蒜、洋蔥及烤過的乾蒜，
加入用來煮叉燒肉汁的麻油一起炸，藉此精煉出不同顏色和程度的蒜油。
碗內的配料其實不豐富，只有豆芽菜、黑木耳和三片叉燒肉，
黑色湯汁在視覺上難免吃虧，建議最好能盡量讓食材露出水面。
將稠厚的豚骨湯底，融合少見的黑蒜油，捎來濃郁至極的好味道！
細細探究，依稀察覺到當中還帶有一絲彷彿芝麻般的微苦香氣......
可能是因為湯頭太過濃重，反而使得叉燒肉的味道不顯著？
山小屋的細長型麵條是店內自製的，做好後用紙及塑料袋包好，
接著置入冰箱兩天，等到麵條發酵成熟後才能拿出來使用~~
由於麵條無添加防腐劑，為確保新鮮度，每次製作的量不多。
這碗麵要給小叮噹吃，所以我迅速拍完避免麵條泡爛被他扁！XD|||
表面泛著一層油亮光澤，實際嚐過後倒是不油膩喔！
<昭和復刻拉麵──230元>
初訪山小屋，絕對要點這碗得過冠軍的招牌拉麵！
配料明顯較豐盛，內有豆芽菜、黑木耳、筍干、糖心蛋、海苔和三片叉燒肉。
我們真的都覺得叉燒肉沒什麼味道，莫非是舌頭壞掉了嗎？
狡兔好愛那嫩脆的筍干！更愛那甜入心坎裡的軟潤糖心蛋！
麵條也是我鍾愛的細麵，即使泡到最後，口感也不會差太多......
白濁的豚骨湯底，果然喝一口就心領神會，超濃！精華都集聚於此了！
吃到一半才想到桌旁有白芝麻可加，自己動手研磨挺好玩的！
老實說，"正常版"的豚骨湯底對多數台灣人而言，是過於鹹重的......
事後得知店家也願意針對個人需求去調整鹹度，提供清淡點的拉麵。
時值中午12點，轉眼間座無虛席，店內湧入眾多的饕客！
每當有顧客上門或離去，店員們就會拉開嗓門用日語問候或道謝~~
這間店雖不大，卻也讓人備感溫馨！敬邀各位鄉親一同來品嚐正宗日本味！
↓ 山小屋 ↓
地址：台南市中西區府前路二段257號
電話：06-293-2293
營業時間：午餐 11:00~15:00 / 晚餐 17:30~21:30
公休日：無