【手串本舖】本店位在台北東區仁愛度四段的巷弄間，靠近聯合醫院(仁愛院區)。
由一對年輕夫妻為了延續求學時在日本所品嘗到的美味手串料理，老闆親赴日本拜師學藝，
將料理半熟雞肉的獨特手法引領進台灣居酒屋，讓大家得以常到不一樣風貌的雞肉料理。
手串本舖的店面雖然分成上下兩層樓，但店面空間規模不大，保有居酒屋緊密貼近的感覺。
老闆還說預計幾個月後將要在竹北開設分店，讓更多人可以嘗到這份美味。
門口掛有日式風格的小燈樓，乍看之下好像跟隔壁攤位的木製櫃台是一起的XD
店門外擺有一張椅子讓客人候位時小坐之用，還擺有居酒屋常見的大酒釀。
一推開店門便可見到水泥牆磚瓦上印有店家的LOGO。
一樓的位置可以近距離看見師傅料理食材的過程，大部分的客人也比較喜歡坐在這用餐。
牆壁上掛著印有菜色名稱的木牌，營造出幾分日式居酒屋的氛圍。
老闆就連烤爐也十分講究，選用日本特製的耐高溫烤爐，用加熱至950度的備長炭來鹽烤食材。
透過高溫鹽烤食材考驗著師傅的功力，才不會讓食材烤的過熟或乾硬。
正因為店內負責料理的師傅都有著專業資格的認證，店家也才敢挑戰這種高難度的作法。
看吧，可別看我們坐在用餐區舒適涼快，師傅在裡面可是耐著950度的高溫，
所以，每隔一段時間就會看到裡面的師傅會輪流休息，他們可不是要偷懶唷XD
座位前面看到的冰櫃擺放的不是生魚片，而是經過處理過雞肉各部位的食材。
呼應店家堅持選用新鮮現宰的雞肉，店內大部分的串燒都是以雞肉料理為主，
豬肉和雞肉的手串料理比例較少，可是稱得上是一家專門料理雞肉的居酒屋呢！
這個小竹籃mao子當天並未使用到，推敲應該是讓客人拿來裝包包用的。
二樓的位置除了幾張簡單的座位外，還有一間獨立式的包廂。
今天為了目睹師傅的精湛手藝，就坐在一樓的吧檯區用餐吧~
里肌赤身$130元
千萬別以為這是到生魚片料理，它可是使用雞肉里肌部位製作而成的一道料理，
切成薄片的里肌肉淋上店家特調醬汁，撒上蔥花和哇莎米，吃起來肉質猶如生魚片一般，
雖然雞肉只有半熟狀態，卻絲毫沒有任何腥味，搭配上嗆勁十足的哇莎米，真的會讓人產生錯覺。
生菜(吃完可以續點)
店家特調的味增醬吃起來帶有酸甜辣的味道，搭配新鮮生菜食用味道十分開胃。
雖說醬料味道真的很好吃，不過mao子個人覺得如果吃太多醬料還是會有些膩口。
這個如同裝飾物般的布置可是真真正正可以吃的料理，一旁的香魚更是店內限量商品。
因為烤香魚的過程十分耗時，服務人員說一天大概只會有7.8尾香魚提供給客人點。
鍋子內裝的食物則是燉肉，可惜mao子只可以遠觀而不可褻玩焉。
大蔥腿肉$130元
使用味道不會過重的糯米椒和香氣較佳的日本胖蔥替雞腿肉提味，
在品嘗半生熟腿肉的過程中，更能增加口腔內食材的香氣，那兩樣蔬菜味道令人驚豔。
山葵里肌$130元
一般雞肉的里肌肉吃起來很容易覺得乾澀，完全想不到還有鹽烤這種料理手法。
透過這種半生熟的料理手法，整塊里肌肉由外到內維持軟嫩的口感，搭配上品質良好的哇莎米，
真的是每一口都讓人驚艷，閉著眼睛吃實在是會讓人懷疑嘴裡吃的不是雞肉！
有圖為證，雞肉中心那塊粉紅色的區域就是半熟的證明~
小手羽$130元
使用雞翅部位最小節的部位去骨後拼接串成的，製作可是相當的費時，
沾上店家的獨特醬汁，讓整串吃起來油香軟嫩，風味絕佳，小良說好像在吃雞屁股XD
鮭魚飯團$60元
雖說都是日式飯糰，但這個飯糰的形狀不同於三角飯糰而是圓形的，
上下兩側沾有醬汁的部位米飯烤至焦硬，其餘部位則是維持米飯的Q軟，
雖然mao子不知道道地的烤飯糰口感是哪種，但我比較喜歡這種只有部分米飯較硬的作法。
鯖魚$180元
受到季節性限捕的影響，可能會因供貨量減少產生價格飆升或暫時停賣的鯖魚，
這應該算得上日式料理店必備的看門子料理，吃起來外酥內軟，鮮美軟嫩，風味極佳。
月見丼飯$130元
上面這顆金黃半熟的雞蛋色澤多麼誘人，真的讓人忍不住多看幾眼，
攪拌均勻後食用，加入香蔥提味的飯吃起來特別開胃，裡面還可以吃到店家特製的雞肉丸子。
雖然沒有太過複雜的配料，但這個丼飯吃起來有著小巧精緻的日式風味。
青椒起士肉捲$130元
肉片內夾著糯米椒和起司條，起司條在高溫下在內部逐漸融化，
帶出起司香甜的味道，搭配上軟嫩的肉片與糯米椒的味道，香氣十足風味絕佳。
墨魚香腸$220元
使用Q彈帶有嚼勁的墨魚做內餡，黑漆漆的色澤看起有點像是臘腸。
雖然做成香腸卻依舊保有墨魚原始的鮮彈嚼勁，耐嚼的口感，吃起來有股齒頰留香的感覺。
就連小良也給予這道墨魚香腸極高的評價，榮獲本日他最喜歡的料理第一名！
皇帝豆$100元
果然可以叫做皇帝豆氣勢想必非同凡響，拿一根正常比例的竹筷子相比便可以看出驚人之處，
傑克，這豆子真的是大得太誇張了吧！媽呀，mao子找到神奇豌豆了耶(呼應部落格名稱XD)
牛肋條 $160元
今天就屬今天少數幾道的牛肉料理，不過有些部位略帶有一些筋嚼起來較為費勁，
整體吃起來味道雖說不錯，但明顯略遜於雞肉料理，只能說店內的雞肉料理太強啦！
有的竹串還印有店內的專屬名稱，那會不會重複利用(驚)？？？
桌上看起來不起眼的塑膠瓶是用來裝竹籤用的。
手工豆腐 $60元
這道料理mao子只能說騙很大，因為這個小方塊的真身其實是起司！！！XD
只是形狀像豆腐而已，搭配上柴魚，起司在嘴裡慢慢劃開的口感，香氣濃郁。
可是名字是不是該改一下，不然萬一想吃豆腐不愛起司的朋友點到就囧了...
可爾必思莎瓦&水蜜桃莎瓦，喝起來爽口解膩。
為了提供顧客定位的便利性，店家還特別推出APP的定位服務，相當方便。
【店家資訊】
地址：台北市大安區仁愛路4段8巷20號
電話：02-27052892
粉絲團：手串本舖