台北市中山區《台北‧中山》ABV Bar & Kitchen日式居酒館-體驗另種風情日本居酒屋文化

啤酒是一種古老的飲品，最早可追溯至西元前3千年，美索不達米亞平原上兩河文明就有用小麥釀酒的記載，在世界範圍內都是流傳最廣、最普遍的飲料，各個文明地域因不同風土、品種或技巧，發展出各種不同風味口感的酒款，與多采多姿的啤酒文化。

台灣當然有屬於自己的啤酒驕傲，甘冽可口台啤金牌歷久彌新，近十年颳起旋風的精釀啤酒如金色三麥、台虎精釀、柏克金等讓台灣人認識到，啤酒不僅是廉價解渴飲料，更是可細品深究的一門嗜好，2015年成立的「ABV Bar & Kitchen」蒐羅全世界多達700款精釀啤酒，無論酒藏、種類、口味都是業界最齊全，絕對能滿足對精釀啤酒愛好的狂熱分子！

「ABV Bar & Kitchen」2015年在國館開出第一家以地中海料理為主的餐酒館，此後致力開拓加勒比海、美式乃至日式、南洋等不同系列，讓來自世界各地美食與精啤擦出美妙火花，這次來的是最令我意料之外的ABV系列-「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」，就我認知，居酒屋IZAKAYA已經是和餐酒館BISTRO截然不同的分類，想不到跨足另一體系還能大鳴大放，真不簡單。

資訊

ABV Bar & Kitchen日式居酒館

所在地點：晶華酒店旁

地址：台北市中山區中山北路二段39巷16之2號

營業時間：16:00–02:00

電話：02-2571-1007

ABV Bar & Kitchen日式居酒館 官網 粉絲團

菜單

介紹

「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」位在台北市中山區，大名鼎鼎晶華酒店旁巷弄，從捷運中山站步行約10分鐘左右即可到達，這裡鄰近條通，是日本人最愛，夜色籠罩、華燈初上，更顯美麗。

不同於千篇一律以書道字體、屋台裝飾的匠氣居酒屋，「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」以自身ABV系列啤酒館風格為底蘊，和洋混搭出一間與眾不同的餐酒館&居酒屋。

室內以ABV系列標配：溫潤木質調、昏沉燈光營造舒適放鬆的感覺。

「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」風格，有點像18、19世紀，西方商人從古老的東方帶回藝術品、畫作，這種異國情調在當時歐洲蔚為盛行，也喚起西方人對神秘東方無止盡遐想，稱作「東方主義」。

以啤酒館基底裝飾浮世繪、燈籠等和風元素，說是居酒屋，但又有歐美的精釀啤酒；說是啤酒館，主菜風格卻是日式酒餚，這種折衷衝突感，相當迷人。

板前吧台可欣賞師傅手藝，也是日式風格獨有。

當然啦~「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」也有壓瓶蓋機。

餐點

蒲燒鰻玉子燒 320元

肥前屋、板前屋等鰻魚屋才有的蒲燒鰻玉子燒，「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」也吃得到！

甜甜厚厚金黃色玉子燒，溫柔擁抱了鹹甜鹹甜的蒲燒鰻，多汁可口，作為第一道菜吃起來超唰嘴~

名古屋風炸豬排串 260元

夾在故都京都與新都東京兩大都會圈中間的名古屋，又有「中京」之稱，最有名的就是B級美食-味噌豬排，紅白味噌混和而成的「八丁味噌」淋在熱呼呼炸豬排上超級好吃！做成串燒形式方便美味~

黃魚一夜干 420元

肉質細緻、味道鮮美的黃魚，最適合蒸煮或燒烤了，尤其做成日本沿海漁民傳統料理一夜干。

經風乾處理後濃縮了風味，更能吃到日料講求的旨味，是最佳酒餚！讓人想到九份食不厭的午魚一夜干。

鮭魚稻草燒 420元

「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」招牌之一就是稻草燒！這也是道傳統漁夫料理，顧名思義以稻草取代柴火，煙燻加熱漁獲，讓稻草風味滲透肉裏，不僅完整保留食材油脂與水份，更能好好享受若有似無甘草香氣。

尾道燒 360元

日本B級美食-廣島燒、大阪燒、文字燒是許多人心頭好，那你有聽過「尾道燒」嗎~

這是廣島燒的分支流派，會在食材內加入砂肝(雞胗)和魷魚等海料，吃起來很有口感。

牡蠣土手鍋 440元

愛吃鍋的台灣人，怎能少了這鍋熱呼呼的牡蠣土手鍋呢~

這是來自盛產牡蠣的廣島鄉土料理，將牡蠣、豆腐、蔬菜與味噌一同燉煮，「土手」是堤防的意思，因為會將味噌抹在鍋邊，就像堤防一樣，邊吃味噌邊溶入鍋中，香氣十足。

而且牡蠣有夠大顆的，好吃又暖胃。

Karuizawa Premium Clear 380元 Kizakura Kyoto Bakushu White Yuzu 260元

來到「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」品嚐日式酒餚，當然得點日本精啤囉~Karuizawa Premium Clear是IPA印度淡艾爾，淡有濃郁花果與酵母香氣；另一支Kyoto Bakushu White Yuzu白柚香氣濃厚，都很特別。

結語

雖然台灣人對日式料理並不陌生，我們流連於居酒屋、鰻魚屋、定食屋、日式鍋物與串燒店，甚至直飛日本當地品嘗，但「ABV Bar & Kitchen日式居酒館」還是一間表現不俗且包羅萬象的日料精啤屋，有ABV品牌掛保證，絕對令你刮目相看呀~

Jun 2024.02