新板居酒屋。上相美味具創意！不同面向皆高分的放輕鬆好去處──炭吉郎
[居酒屋／新北板橋]
來到吃貨好朋友介紹的炭吉郎居酒屋 板橋店，
終於知道這兒極具人氣，同時卻又能夠擁有高分好評價的關鍵。
店頭的日式溫馨氣氛和餐點的好口味只是基本，重點還是多樣化具創意的菜色跟酒飲，
甚至在排盤呈現上也很是用心，令人驚呼連連，不打卡真的對不起自己和店家！
對了，因為常常客滿，大家記得一定要電話或用inline在線上訂好位置喔！
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相信不少朋友都很喜歡日式居酒屋／居食屋的感覺，
來到這樣的地方不只可以放輕鬆喝個小酒飲料，
也有串燒、日式炸物、一夜干等美味的餐食跟下酒菜。
今天要來分享的，是口碑極佳，
生意好到不得已要拒絕訂位客人的人氣居酒屋──炭吉郎。
話說希沙良和不少身邊的朋友都喜歡在工作之餘小喝一杯，
加上常接觸日式文化的緣故，日式風格的居酒屋自然是最佳的聚會選擇，
除了原本喜愛的店家之外，也差不多每一兩個月都會找一間新的來嘗試一番。
特別是因為不少朋友居住在新北，約在交通方便的板橋就成了例行公事，
這個月，我們就約在其他吃貨好友推薦，在網路上也相當具有人氣的炭吉郎。
炭吉郎居酒屋 板橋店位在板橋傳統上的交通要道中山路上，過個馬路就是板新站。
這時應該有不少朋友會說：有這個站嗎？聽都沒聽過。
好好好，我知道！
畢竟這個站在大台北地區的捷運系統各站裡頭進出人流可以說是最後倒數的，
但是因為這個站就在新板特區旁邊，距離板橋站僅僅只有一站的距離，
加上環狀線為站外轉乘（約需5~8分鐘）比較不方便，會有這樣的結果也不意外。
除非是從其他地方搭乘環狀線過來，不然現下確實比較不會利用到這個小站。
到訪當天，希沙良因為在萬華附近辦事，搭乘板南線（藍線）過來，
看看時間還早，也放棄這一站轉乘，乾脆順便逛了一下沿路的百貨商場，
在約定時間前，才花了大概6分鐘從大遠百散步過來。
看著馬路對面外觀已然成型，很有東京幾處大型商辦樣貌的新大樓，沒想到居然要開艾美酒店！
回來查了一下，由深耕板橋已超過40年以上的馥華集團興建中，
結合板橋馥華艾美酒店（Le Méridien）、頂級A級辦公室及高端住宅的「馥華艾美」建案預定今年完工，
未來還會連通同集團取得開發、緊鄰的板新站聯開大樓，看來這一帶還會更加熱鬧。
確認訂位之後，服務人員安排入座。其他兩位準時到達，
好朋友崔董是搭乘火車過來，出站後走過來的距離還比板南線來得更近些。
服務人員先是送上招待的毛豆，
除了依人數一人給一份，非常大方之外，在口味上也是鹹淡剛好，還不錯吃。
炭吉郎最近QR Code點餐剛上線，咱們也試著玩了一下，先點了幾個人的飲品，
緊接著，服務人員竟然又送上兩款小菜各兩小碟，
說這個是點餐後的招待，還沒來得及乾杯就出現了三樣小菜，老闆也太佛心。
醃蘿蔔帶著些許的辣度，但還是吃得到本身的甘甜，
涮嘴又下酒，我們幾人都很喜歡；
這天另外一款是黃金泡菜，吃來清脆，鹹中帶甜，也是接受度很高的一品。
稍微晚到一點的，反而是住在在地板橋江子翠，好一陣子不見的羅姐姐，
不過顯然她是因為熟門熟路，在北車轉搭了直行光復橋和板橋中山路的265路公車，
所以才稍微被下班時段的車潮堵到。
總之，這裡的交通其實很方便，大家可以放心喝，
就算坐個小黃經過光復橋回台北也是非常快速的啦！
酒品部分，希沙良點了哈密瓜奶酒（NT$160）。
這一款算是期間限定，主因是方才在商場裡頭逛到同一家的酒款，
但是哈密瓜口味卻已經斷貨，小小有點給他不甘心，
所以剛好看到炭吉郎的小黑板上寫著NEW新上市，當然立刻點來一償夙願，笑
這一家SHIROI的奶酒系列口感溫和，果味十足，很好入口，
之前在其他地方也曾經介紹過，是女孩子接受度也很高的系列。
傳統派的崔董還是從生啤系列下手，這裡先是點用了海鹽檸檬生啤（NT$160），
喝起來鹹味不會太重，增加了檸檬的香氣之後，更是一整個爽口無比。
好朋友傑克因為酒量比較弱一些，所以就點用了草莓風味沙瓦（NT$130）。
送上來的時候上頭有許多食用級的鮮花裝飾，相當吸睛。
這下逐漸開始理解為什麼炭吉郎居酒屋會這麼受到歡迎，
介紹的朋友還特別交代，一定要訂好位置，遇到週末假日還很可能一位難求，
一個不小心，可是會被店家拒於門外的呢！
這個喝的時候要攪拌一下，不然雖說酒精度不高，
但酒感和甜度都會沉在下頭的分層色彩裡頭，
上頭則是大量的氣泡水，因為氣泡感很足，口感也是較偏清爽。
羅姐姐點用的是在日本居酒屋年輕人之間也極具人氣的HIGH BALL系列，
店家推薦的是炭吉郎經典High（NT$180），
特色在於以蘋果西打代替氣泡水調合而成，算是這裡的人氣必點！
HIGH BALL本身沒有什麼問題，具有威士忌的香氣，但是又比較清爽好入口，
入口的口感溫和，猜想使用的是日本的威士忌，
加上台人習慣的風味──蘋果西打，沒想到不只合拍，氣泡感也很豐富。
這款送上來的時候不只上頭有鮮花，還置有一隻藍色的蘇打冰棒，視覺感十足，
也讓大家紛紛拿起手機開始拍照打卡！
※這個不打卡真的說不過去！隨便拍都是美照，不解釋也一定要發啊！
請見IG──【BJ4】一文：
https://www.instagram.com/p/C2XUQSkvXSD/
希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
好友傑克還在這邊認親，沒想到幫忙送餐的妹妹居然是以前的同事！
這位服務人員也說明，冰棒在裡頭放越久，融化得越多，酒就會變得較甜。
同時還另外遞給了我們一個小缽，可以暫時放置蘇打冰棒，讓我們自行調整。
不過當然最後，這隻冰棒還是大半下了既不愛過甜，又兼怕熱的本人跟羅姐姐的肚子，哈
菜色方面，點餐之後就上得很快，
其實羅姐姐趕到的時候，已經送上的幾款菜色、招待的小菜，
還有每個人的盤碗餐具等等，已經差不多快要占滿了桌面。
鹽烤牛筋串、醬燒牛筋串（均單串，兩串NT$130）
這兩款牛筋串都有烤到外皮香酥，內裡著帶有牛筋獨有的香軟和Q彈。
其中，有芝麻的是醬烤，整體香氣不錯，帶著醬汁的獨特甘甜味；
另一方面，鹽烤的則比較能夠嚼出牛肉本身的風味，兩者各有千秋。
炭烤一下就好的還有牛舌，這個自己出去吃燒肉時也要注意，真的是幾秒鐘就要拿起。
上頭鋪滿了蔥鹽的鹽烤牛舌（NT$230）看起來粉粉嫩嫩，烘烤得恰到好處，
獨特的Q彈口感令人喜愛。
鮭魚炒飯（NT$180）也是比較早送上的菜色，
炒到粒粒分明，油香十足，上面還有添上鮭魚卵，
不但味道好，適合下酒，也可以先填墊一下肚子。
事實上一般而言，居酒屋的菜色，特別是串燒，為了美味多會使用炭烤，
炭吉郎當然也不例外，這點從名稱上就可以看出來。
炭烤美食最重火候:，其實沒有什麼捷徑，
加上很多創意菜色往往需要更多工序，店家在出餐的程序上也都有一定的安排，
因此吃居酒屋實在急不得，甚至先點用的菜色也不一定能夠先出，
反正這類型的餐廳只要合理點餐，通常在時間上也比較不會有所限制，
慢慢喝，慢慢聊，慢慢吃才是正解。
抱持著這樣的心態，邊看著師傅在炭火前揮汗賣力，
小菜、烤物、炒物、炸物合理分配，我們的眼前幾乎一直都是近於滿桌的狀態，
反倒覺得這裡上菜真的很快，有點兒出乎意料。
因為希沙良坐在最角落，光線稍微偏暗一點，
本來看這個一顆一顆很可愛，像是小巧的乳酪蛋糕，還在想是什麼哩！
直到入口一整個軟嫩鮮香，才發現，啊，是明太子玉子燒（NT140）啊！
不光味道好，外型也討喜，我們這邊雖然沒有小朋友，
不過想來應該所有年齡層的接受度都相當高。
金沙絲瓜（NT$130）也是乍看之下有點類似，在上頭鋪滿醬料的一品，
不過這個搭配法相當少見，而且上頭經過炙烤後，
鹹蛋黃獨特的濃香和絲瓜的清爽水嫩竟然非常契合，相當值得一試。
接下來是一道上桌時上頭舖滿食用花卉，相當吸睛的炭吉郎生牛肉（NT$230）。
和法式韃靼牛肉較為不同，日式生牛肉的做法並非剁碎，而是片成薄片，
舖在充分浸漬過清爽醬汁的甘甜洋蔥絲上頭，紅豔豔相當可人。
吃的時候還可以沾取，或者乾脆像我們一樣將一看即知，濃厚無比的生蛋黃直接淋上，
全體稍加攪拌之後一同入口，多種不同的口感在口中相互衝擊，
敢吃生食牛肉的朋友真的相當推薦。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
再來是玉膚蒜仁捲和海山捲（各兩串，NT$110），
剛好裡頭一個白一個黑，形成有趣的對比。
前者外頭包裹著香酥雞皮，不論香氣還是口感都相當吸引人，
裡頭的蒜仁在加熱之後呈現鬆軟輕柔的化口感，既不會嗆辣，本身的甜味也會出來，
讓本身就喜愛這兩樣風味的希沙良和傑克愛不釋口。
海山捲是用豬五花包捲著海苔下去烤而得名，上頭再灑上些許七味，點上現磨的山葵，
微微的嗆辣融合豬五花烤出的油脂以及海苔香脆的口感與海潮香，
是一道令人覺得驚艷的特色菜。
醬酥腐皮串（NT$100）則是將腐皮一一捲起之後再串烤，看起來相當可愛，
外表帶著迷人的炭香與醬香，口感上也具有脆酥和香軟的不同層次。
這回點的許多菜色，其實都是才剛上市不久的新品，或是店家的特色菜，
來到居酒屋，千萬記得不能只看手上的菜單，一定要注意店頭的小黑板和公布，
上頭寫著包括新品、推薦，以及限量菜色、新進的酒款等等。
特別是魚鮮類很吃季節，也就是一個「旬」字，
每天是否進貨也不一定，能不能吃到真的全憑運氣。
然就算沒吃到想要的料理也不要難過，可以嘗試一下其他的新品，
通常當季的食材都最美味，店家也是有自信才會推薦，說不定吃了之後也會愛上。
接下來送上的黃魚一夜干（NT$250）就是如此。
平常我們到居酒屋，習慣點的多是花魚或午仔魚一夜干，
說到黃魚，希沙良就是小時候過年一定會出現在爺爺家餐桌上的記憶，
後來因為過度撈捕，野生黃魚產量大減，一時變得不易買得，
幸好近來也有養殖的黃魚可以供應，不再一魚難求。
黃魚個頭一般不算太大，以腹部為主的一抹黃色很是明顯，
吃來肉質細緻，細刺不多，還帶有獨特的油香，
或許又加上了小時記憶的加持，更顯美味。
再來又是一道相當具有特色的干貝鮭魚子蒸蛋（NT$220）。
這天因為大家點用的菜色多，看到這個小碗本來還以為是誰點了個海鮮丼飯之類，
滿是晶亮的鮭魚卵和看起來就很美味的干貝，還有開口呼喚大家趕快食用的蛤蜊。
搶來先是撥開上頭刀工細膩的香菇片，以及增色的細葱花和花朵等，
一挖開才知道居然是超滑嫩的蒸蛋，這一道也是大家都覺得很不錯的一品。
因為吃得開心，除了酒量最弱的那個之外，我們又往第二輪的酒飲邁進。
炭吉郎提供多款水果風味的生啤，柚子、檸檬、金桔、芒果…，這些都還算是基本，
也有這回沒來的好友美少女芳很喜愛的岩鹽荔枝、白葡萄等。
服務人員有告知最新上架的口味是水蜜桃，熱騰騰，連小黑板都還來不及寫呢！
這一回，崔董直接點了Orion生啤（NT$130），
希沙良則和羅姐姐商量，共同再點了杯之前沒在其他地方喝過的芭樂生啤（NT$160）來嘗試。
喝起來不會很奇怪，清爽之中帶有隱隱的芭樂果香，
豐盈泡沫的上頭還灑了些與芭樂互為好搭檔的甘梅粉，一整個相當有意思。
經典的鹽烤牛小排（NT$200）經過去骨再串成串燒，
不單吃起來方便，牛油的香氣也特別明顯，
建議一定要趁熱吃，享受鮮嫩肉質和油脂在口中化的感覺。
香酥雞軟骨（NT$130）是我們這天點的唯一炸物，
前面還點了一份椒鹽雞軟骨（NT$120），這個則是串燒，兩者口感稍有差異。
雞軟骨因為獨特香脆的口感，一直是希沙良個人所喜愛的單品，
這裡的雞軟骨上頭還帶有些許軟嫩雞肉，吃起來又更具層次。
名稱可愛的小小兵雞肉串（NT$140）使用的是雞柳條，
上頭是厚厚的金沙醬，也就是鹹蛋黃，
經過炙燒之後，點點局部的焦黑感真的隱隱有幾分小小兵的外觀感受。
入口鬆軟粉嫩，不致有一般雞柳容易過柴的既定印象，吃起來也頗有肉感。
最後的干貝雞翅（2串，NT$260）也是一道黑板上出現的特色菜。
和一般多搭配明太子或泡菜不同，這裡居然是把雞翅去骨挖空之後，
再塞入整顆的干貝，因此吃起來更為鮮嫩細緻。
雖然稍貴一些，不過像希沙良這樣的干貝控是絕對不會錯過的啦！
今天吃了這麼多菜色，應該也差不多了吧？
這樣想的人可就錯了，來到居酒屋竟也有好吃的甜點！
我們可是早早就看到了另一側小黑板上特別介紹的清酒口味冰淇淋。
日本酒アイス 澤姬（NT$180）來自日本首間真正以日本酒製作的冰淇淋專賣店SAKEICE，
和一般的含酒冰淇淋酒精度少能超過1％的常態相較，
SAKEICE在一開始就最大限度地加入日本酒，
因此其日本酒冰淇淋系列的酒精度平均可以達到4％左右，也常有不同的限定口味。
這一面的小黑板上有推薦包括清酒口味在內的冰淇淋，是絕不可能放過的！哈
這款澤姬使用的是栃木縣井上清吉商店的同名銘柄，吃起來比較接近雪酪的口感。
雖說因為酒類和冰淇淋的製作方式本身就有所衝突，因此我們都心知肚明酒精度還是不會太高，
像是這款上頭標示的是3.5％，整體吃起來甜度不會太高，
還帶有清酒獨特的香氣，以及像是焦糖般微微的苦澀或蜜香感，
對於喜愛甜品的朋友而言，還是很值得一試，
連平常幾乎不碰甜品的好朋友崔董都挖了兩口嘗試。
另一項甜品提拉米蘇（NT$150）也是小黑板上的品項，
整體奶味很足，也帶有一定的酒香。
大家吃到一人一口停不下來，還沒等到完全解凍就完食，笑
這天來到吃貨好朋友介紹的炭吉郎居酒屋 板橋店，
終於知道這裡極具人氣同時卻又能夠擁有高分評價的關鍵。
店頭的日式溫馨氣氛和餐點的好口味只是基本，重點還是多樣化創新的菜色和酒飲，
甚至在呈現和排盤上也很是用心，讓人驚呼連連！
像是出現許多利用花卉裝飾，好拍照又上相的料理，
甚至還有清酒冰淇淋等甜品可嘗，不打卡真的對不起自己（當然還有店家啦！）
對了，大家如果想要前來一試，記得一定要電話或用inline在線上訂好位置喔！
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《20240116 炭吉郎》
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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
炭吉郎居酒屋
板橋店
新北市板橋區中山路一段295號
02 2956 3879
18:00~01:00
周一休
※另加10％服務費。僅收現金。開瓶費NT$300／毎支。
FB→炭吉郎 板橋居酒屋
※台北捷運板南線（MRT藍線／BL）板橋站，3A號出口，經板橋車站，徒歩約15分；
環状線（MRT黃線／Y）板新站，徒歩約1分；
台鐵、高鐵板橋車站，徒歩約13分；
公車可搭至中山漢生路口、西安里、中山路口、民生中山路口、縣民大道口等
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[右上方插圖 by 熊寶]