在橘子集團員工餐廳吃飯是什麼體驗? 結論是好吃到我都想來這裡應徵啦，這次幸運來到全台最狂的員工餐廳【普橘島】，由專業私廚團隊打造的美味料理，在餐點中注入創新和傳統元素，整個用餐過程就像踏入一場遊戲中，隨著每一道料理帶來不同味蕾變化，同時滿足味覺和視覺的多重享用，如果不是員工只能入手這本《天堂秘廚》，動手還原出這次介紹的美好饗宴!

肉依吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/

環境分享

▼【普橘島】位於台北市內湖區瑞湖街的橘子集團中，一踏入就讓人以為來到FINEDINING，就連桌面上的裝飾也絕不馬虎，從環境到氛圍都充滿精緻儀式感，雖然沒有對外開放，不過也可以透過橘子集團的員工預訂，請在橘子集團工作的朋友帶你吃，或是入手這本《天堂秘廚》，買書就有機會吃到這套晚宴！（文末有活動連結資訊）

▼【普橘島】邀請來自各地的私廚操刀，不定期更換特色主題菜單打造新料理，這回體驗充滿歷史文化的【時代 Chapters】，因應”台灣人做台灣菜“這句客座的核心價值，一起用味覺走進過往的記憶當中。

菜單

餐點介紹 時代Chapters

【航海】以17 世紀歐洲強權的航海時代為背景，結合台灣原住民、荷蘭、西班牙料理要件作為題材。

小米佛卡夏、小米餐包、荷蘭煎餅 碗豆泥 野菜奶油 雨來菇慕斯
▼首先端上豐盛的餐前麵包籃，佛卡夏和餐包以小米粉為原料咬起來更有咬勁，荷蘭煎餅則帶有迷人肉桂香，可以抹上碗豆泥、野菜奶油、雨來菇慕斯，打造出不一樣的專屬風味!

飛魚 、西班牙海鮮飯、章魚晶球、胭脂蝦

▼融合各種元素的文化拼盤，可以吃到飛魚 、西班牙海鮮飯、章魚晶球、胭脂蝦，最讓人深刻的西班牙海鮮飯，加入飛魚慕斯的味道好香好鮮!

鹿肉

▼在桌邊炙燒的鹿肉烤串，結合迷迭香和豌豆粉末，柔軟好咬，吃起來完全不會有腥味!

【華夏】進入出現漢人文化的開端，融入客家和閩南兩大飲食文化做為代表，深入最傳統家常的佳餚。
小卷、淡菜、鮑魚

▼採用老火湯燉煮小卷、淡菜和九孔鮑，釋放出海味的鮮甜及精華，並附上米香、芹菜、鱸魚丁，倒入湯頭中打造不同的口感變化，很喜歡米香在裏頭釋放的香氣。

梅菜肉餅、青花椒、酸菜、焦糖榛果粉

▼將經典小吃刈包創意變化，夾入客家味的梅菜肉餅，同時加入甜甜的焦糖榛果粉，還有麻香的青花椒元素，飽滿豐富的層次感相當有趣，

【朝日】20世紀日本殖民統台時期，融合台日文化融合的象徵料理，以冰與熱溫度反映當時生活衝撞感。
味噌冰淇淋、柴魚片、豆花、清酒

▼這道超特別的鹹口味甜點，以軟嫩的豆花為主角，結合日式味噌和柴魚片，冰涼鹹甜的風味，意外的讓人停不下來欸!

大根、昆布柴魚清湯、炙燒白帶魚卷

▼湯品以烤過的昆布熬煮而成，伴隨著香噴噴的炙燒白帶魚卷，看似清淡卻充滿鮮美風味。

【民國】由國民政府率台灣的黃金時代，端出充滿代表性的眷村菜系，象微了突飛猛進的努力汗水。
牛小排、牛肉原湯醬汁、醃製蔬菜
▼如同花朵粉嫩綻放的牛小排，吃下去瞬間讓人眼睛發亮，完全不輸給知名牛排餐廳的水準，嚴選PRIME牛肉舒肥而成，口感軟嫩多汁充滿牛肉香氣，搭配牛骨牛油熬煮的醬汁超對味，用傳統風味點綴西式料理好特別!

京醬肉絲、上湯白菜

▼餅皮包著鹹香的京醬肉絲，一口塞入滿滿眷村風味蔓延，再來口清爽的上湯白菜剛剛好。

【現代】歷經多元性歷史與文化的累積，在中西合併下的進行式產物，有揮別過去並邁向未來之意味。

怪胎、可麗露、蛋黃酥、紅棗司康普洱茶
▼最後的甜點拼盤也很用心，是中西合併的可麗露、蛋黃酥和司康，可麗露外殼硬脆內綿密，帶有迷人的微苦焦香，蛋黃酥是很酥脆的路線，裏頭內餡不會太乾，配上爽口的普洱茶堪稱完美!

用餐心得

▼為了感謝購書支持的讀者朋友，普橘島非常大方地提供超稀有的「客座/作 Guests House」料理，這是由普橘島獨立發根的精緻晚宴，結合四位主廚與甜點師的創意理念，以台灣為主軸，在維持傳統之餘也為料理增添更多想像空間。

店家資訊

普橘島

粉絲團 : 普橘島FB

地址：台北市內湖區瑞湖街111號

台灣角川×普橘島 Gama Island今精緻晚宴登記抽獎活動：
https://forms.gle/gXyfbm4UpsCsJocBA

《天堂秘廚》

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