地址 : 台北市中正區汀洲路三段293號
電話 : (02-23682634)
營業時間 : 11:00~14:00(假日到14:30) / 晚上17:00~21:00
維綸麵食館成立於民國57年 是一間擁有超過50年歷史的老店
也是公館商圈的綠色店家
所謂的綠色商店 在原料的取得、產品製作以及廢棄物的處理過程中 都必須符合環保節能的理念
經過環保局的審核後才能成為對保護環境有幫助的綠色商店
餅類和麵食在櫃檯現做現煮
這家店一到用餐時間生意也是好得不得了
餐前熱茶
這是菜單
跟一般北方麵食館比起來 較為特別的是它還有搶鍋麵，手拉涼麵和火鍋
甚至連中式熱炒的品項也不少
黃色mark起來的地方應該是店家的推薦菜色 如果是第一次來不妨可以參考看看
菜單背面有一些餐點圖片可以參考 還有媒體報章的報導
正餐上桌之前 先吃了一些小點心
港式蘿蔔糕 $35元
味道挺香的 裡面可以發現一些肉末 趁熱吃還不錯
可以先試原味感受一下蘿蔔糕的香氣 然後再沾醬油膏吃 我個人比較喜歡沾醬油的吃法
蔥油餅 $25元
有別於外面常見那種外皮較酥的蔥油餅 這裡的餅吃起來偏軟又有點粉粉的口感
有些人可能會吃不習慣這種口感 但我還蠻喜歡它的麵香 而且吃起來不油膩
蘿蔔絲餅 $25元
裡面有大量的白蘿蔔絲 脆脆甜甜的
但餡料感覺還是少了個味 所以味道就一般般這樣
可以吃得到湯汁 不過還是要趁熱吃比較好 放太久就會變得油膩
豬肉餡餅 $30元
餡餅的餅皮都是較薄又軟 吃起來也有點粉粉的感覺 不知道跟蔥油餅是不是用同一種麵糰
但我覺得就餡餅皮來說 口感還是要再紮實一點會比較好吃
這裡的豬肉餡餅是做成咖哩口味 而且內餡以洋蔥取代青蔥可能是比較少見的部分
跟印象中的味道比起來 維綸的餡餅算是口味比較清淡的路線
木須炒麵 $85元
配料有蛋、芥藍、木耳、紅蘿蔔
不虧是每天耗時耗力製作的手工麵條 口感十分Q彈
我就是愛這種有咬感的手工麵
木須炒餅 $95元
主角從炒麵變成了炒餅 炒餅的材料其實就是我們剛剛吃到的蔥油餅
把它切成一段一段就可以下鍋去炒了
這盤我沒吃到 不過如果有點了其他麵類的話 建議可以試試看不一樣的炒餅
羊肉搶鍋麵 $100元
搶鍋麵是以高湯原汁直接煮麵 喝起來香濃可口 我跟Peko都覺得這是今天的第一名
大家會不會覺得很好奇 到底什麼是 搶鍋麵
其實搶鍋應該可以算是熗鍋的筆誤吧
平常我們在鍋裡炒東西都是先下主料，再下配料和佐料
而相反過來 若是先下配料和佐料的過程就稱為熗鍋了
熗鍋麵先把配料在鍋裡炒熟 然後加湯 最後才下麵 麵熟後連湯帶麵盛入碗中就成了搶鍋麵
大家應該可以看得出來湯頭糊糊的 像是勾薄芡的感覺 而味道香醇濃郁
羊肉是帶筋的肉塊 口感軟嫩但還是保有嚼感 我覺得很好吃
只是羊肉多少還是會有點羊味 如果不能接受的朋友 也還有牛肉，蝦仁跟大滷搶鍋麵可以選擇
牛肉燴飯 $90元
牛肉燴飯用的是牛肉絲 燴汁甜甜的很下飯 我們也覺得不錯
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