台北市中山區訂位也要用搶的無菜單料理!『Birdy yakitori燒鳥狂想曲』｜雞也能這樣吃 ! 刷新三觀燒鳥料理!

什麼是燒鳥?Yakitori , yaki 指的是燒烤，而 tori 的意思則是雞，其實指的就是烤雞肉串，據說最早始於十七世紀初的日本，人們開始將雞肉、內臟和其他禽鳥類切成一口大小，串起以直火燒烤而成。那烤雞肉串有什麼特別的呢?不是平常燒烤店都吃得道嗎?沒錯，我們平常吃過炸雞、烤雞、各式各樣雞肉串，幾乎整隻雞的的上上下下都吃過了，但是Birdy yakitori燒鳥狂想曲不只把雞細細分解，讓你慢慢品嘗，還有一些平常沒有吃過的部位，再大開眼界的調理方式及用心裝飾，保證讓你大受衝擊。

Birdy yakitori位於台北市中山區，在春大直商場的二樓，訂位的話使用inline系統訂位，不接受電話預約，每個月15號晚上8點開放下個月1號至15號的訂位，每個月的最後一天晚上8點下個月16號至月底的訂位。

Birdy yakitori以無菜單套餐方式供餐，每人$2580，另提供酒單加點，因為是無菜單，所以會吃到什麼也不能確定，讓人每次都會有期待跟驚喜，這邊就介紹幾道比較讓人印象深刻的料理。

這是第一道蒸蛋料理，以蛋殼為容器，自製雞柴魚粉撒在加入瑞可達起司的茶碗蒸上，賦予鮮味，相當精緻。

雞肉刺身，採用江戶前壽司熟成魚料的方式，以風味強烈的日高昆布包起後熟成整晚後切片，抹上以米麴加入醬油二次熟成的醬油麴，口感上很像是在吃Q彈的生魚片，如果不想吃生的店家也會提前詢問作調整。

雞冠山椒煮，對!沒錯!就是雞冠，但是又讓你不覺得那麼可怕，原來雞冠也可以做的如此精緻。

醬烤雞肉丸，可以將生蛋黃連著底下的醬汁攪拌均勻，然後沾雞肉丸一起吃。

甜點一樣以蛋的造型呈現，有始於雞蛋，終於雞蛋的概念，糖漬過的竹筍吃起來微甜，而口感脆脆的，以冰煮過竹筍的水去做成的冰沙，則是非常的清甜。

因為每過一段時間菜單就會更換，所以有些菜現在可能已經沒有了，有興趣的朋友可以去嘗試看看，或許又會有更多的驚喜。

【Birdy yakitori燒鳥狂想曲】

地址：台北市中山區樂群三路303號2F

電話: 02-85020308(訂位只能使用inline訂位)

營業時間： 18:00~ 23:00

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