你愛吃餃子嗎?古中國北方有句俗話「舒服不過躺著，好吃不過餃子」，意思是躺著和吃餃子都是人生最舒服的狀態，沒有之一，第一次聽到這句話的時候，我想說，那躺著吃餃子不就絕頂升天了嗎XDD，不過餃子真的是所有美食中，最多人能接受，也最普羅大眾的。
因為門檻低，接受度又高，台北好吃的餃子實在太多了！很難有莫衷一是的答案，各有支持擁護者，位於捷運善導寺站附近的「巧之味手工水餃」，也許是這餃子王國的最大公約數，招牌高麗菜豬肉水餃與吸睛的綠藻皮干貝水餃，是鄰近立法院諸公們的最愛，甚至連總統蔡英文都常叫隨扈來外帶。
更多大台北水餃、蒸餃、鍋貼：
[台北士林]及品鍋貼水餃專賣店(附菜單) 酥皮鍋貼飽滿多汁 士林超人氣小吃
【台北大安】頂好紫琳蒸餃館(附菜單) 見證東區繁華 頂好名店城金字招牌
【台北大安】蔣記家薌麵(附菜單)熗鍋麵、牛肉乾拌麵最愛 回味懷舊眷村年代
【台北大安】北平半畝園(附菜單) 傳承50年北方麵食老店 僅此一家別無分號
《台北‧中山》雙連高記手工水餃-一顆韭黃水餃 獨步雙連好味道
資訊
巧之味手工水餃 濟南店(本店)
所在地點：台北商業大學旁邊
地址：台北市中正區濟南路二段6號
營業時間：11:00–19:00 (日)公休
電話：02-2321-4693
巧之味手工水餃 粉絲團
菜單
介紹
位於濟南路靠近杭州南路的「巧之味手工水餃」，鄰近週遭都是政府機關，尤其離立法院不遠，從以前就常登上媒體專題介紹，無論是「委員最愛美食」或「立院週邊小吃」都少不了它。
要來「巧之味手工水餃」得先避開餐期，我今天是週末的下午時段1人造訪，居然還要候位，若是平常時段可想而知。
「巧之味手工水餃」開業時間不長，民國94年至今不到20年，卻總能登上大台北最好吃餃子名單之一，但風光背後卻是一段沉重的債務，當年老闆黃家在南部積欠千萬債務，只好北上做小吃生意還債。
因緣際會賣起餃子，一家人共同努力，將餃子搓成一顆顆元寶，因為用料實在口味扎實，逐漸打響名號，「巧之味手工水餃」的「巧」就是出自女兒黃巧慧的其中一個字。
我喜歡「巧之味手工水餃」的一個點是在成名之後，他們將原有店面重新裝潢，回饋給顧客一個舒舒服服的環境好好用餐，令人佩服。
無論用餐座席、小菜、醬料區都乾淨整潔，很有水準，是帶外國友人認識台灣小吃也不失面子的優質餐館。
餐點
「巧之味手工水餃」的餃子品項不多，也就三樣。
而且還很貼心的可以點招牌與韭菜綜合各半，就算一個人也能一次享用。
招牌水餃 7元/顆
所謂招牌就是高麗菜韭黃豬肉，與坊間用料大同小異，口味卻更勝一籌欸！
韭菜水餃 7元/顆
高麗菜的甜脆、韭黃的甘甜與豬肉餡的醇厚，在咬勁十足餃子皮擁抱下飽滿多汁，無需沾醬或多座調味，單吃就漸入佳境，實屬上乘，味道較重的韭菜豬肉也非常好吃，韭香濃重、肉餡醇厚。
「巧之味手工水餃」餃子能吃出真材實料，每一顆的飽滿度都更勝坊間其他水餃，名副其實水餃之王。
干貝水餃 9元/顆
光彩奪目的綠藻皮干貝水餃，一上桌就是全場焦點，如碧玉的綠藻皮賦予餃子瑰寶般的迷幻感，彷彿眼前的不只是美食，更是藝術品。
除外皮吸睛，內餡同樣不俗，一整顆珠貝搭配高麗菜豬肉更顯奢華，鮮美海味與清甜高麗菜豬肉，簡直天作之合，這顆餃子，可以說在大台北吃過最強沒有之一，也是「巧之味手工水餃」成名的關鍵。
酸辣湯 30元
也許將技能都點在水餃，「巧之味手工水餃」的酸辣湯就很普通啦~而且也沒有烏醋，我還把醬油以為是烏醋加進去，傻眼。
結語
媒體或部落客常為台北水餃排名，許多名店那是眾說紛紜，只有「巧之味手工水餃」不斷霸榜，是眾人認可的Only One，想吃到這總統級別的好吃水餃，請記得挑對時間來喔！
Jun 2024.01
更多大台北水餃、蒸餃、鍋貼：
[台北士林]及品鍋貼水餃專賣店(附菜單) 酥皮鍋貼飽滿多汁 士林超人氣小吃
【台北大安】頂好紫琳蒸餃館(附菜單) 見證東區繁華 頂好名店城金字招牌
【台北大安】蔣記家薌麵(附菜單)熗鍋麵、牛肉乾拌麵最愛 回味懷舊眷村年代
【台北大安】北平半畝園(附菜單) 傳承50年北方麵食老店 僅此一家別無分號
《台北‧中山》雙連高記手工水餃-一顆韭黃水餃 獨步雙連好味道