linda カフェ巡リ

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家: 優喜-鍋物專門店
02-27493636
台北市信義區基隆路一段147巷5弄5號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

說到我最愛吃的料理,大概離不開暖心又暖胃的火鍋,特別是湯頭講究的鍋底,在冬天相約好友、家人一同共享鍋物,就有種「圍爐」的內心澎派感受,這次在台北信義區,發現一家很有質感的火鍋,《優喜鍋物專門店》結合烤物串燒的精緻料理,提供親民的餐酒前菜形式,為吃火鍋增添不少儀式感,從湯頭、醬料、餃類皆為手工製作,全部都不假他人之手,因此吃起來能充分感受到店家的用心,《優喜鍋物專門店》餐廳位置在捷運市政府站一號出口,步行三分鐘即可抵達。

《優喜鍋物專門店》非常推薦是閨蜜聚餐、情侶約會、家人聚餐的精緻火鍋店,最重要的是!這裡居然是寵物友善火鍋店耶!店內甚至提供吧台、包廂等不同的座位區,即使不吃火鍋也能在《優喜鍋物專門店》小酌,點些串燒、烤物來下酒喔(笑)

 
《優喜鍋物專門店》
粉專網路訂位
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄5號1樓
大眾運輸:市府捷運站1號出口170公尺
營業時間:17:30-00:00
訂位專線:(02)2749-3636

 



 

信義區火鍋餐廳推薦《優喜鍋物專門店》,

同時也是一家寵物友善的餐廳

在這個充滿耶誕氣氛的節日裡,可以拍完 Bellavita 的聖誕樹後,

移駕至《優喜鍋物專門店》吃些精緻的火鍋

原本姊妹揪我去貴婦百貨吃下午茶,

由於本人最近在減脂,因此推掉不少甜食的邀約,

飯局也是很節制在進行,

閨蜜實在看不下去,帶我去吃減脂人也可以吃的精緻火鍋,

雞白湯頭濃厚低負擔,還可以加入日式辣味擔擔肉燥,

讓湯頭風味更上層樓,喝起來讓整個人暖暖的相當過癮啊!

 

 





《優喜鍋物專門店》全雞雙人套餐料理$1980/套,

完全正中紅心讓我一直尖叫:「也太好吃了吧!」

(我跟閨蜜都認為實際份量適合三個女生一起吃唷)

 



全店使用的是品質優良的桂丁雞,以肉質穩定的土雞來呈現不同的料理方式,

將雞肉每一個部位的優點表現出來,

全雞套餐是限量供應,只有預約才會新鮮進貨,分解每一個部位,

所以至少要2-3天前預約才吃的到喔!


 

《優喜鍋物專門店》真的好吃又好喝,榮登近期的火鍋愛店,

店內提供多項飲品選擇,無酒精軟性飲料

有可樂、鮮檸檬氣泡水、蜂蜜檸檬、可爾必思、十六茶(無咖啡因)、特調泰式奶茶,

至於酒鬼們愛的酒類有

Asahi朝日生啤酒、High ball、十六茶 High、紅茶梅酒、紅白氣泡酒等,

威士忌較為順口的三隻猴子、百富12年也能單點佐餐唷!

另外喜歡喝烈酒的話也有金門 58 高粱可以選擇。
 


★酒後不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。
 

《優喜鍋物專門店》以單點形式提供很自由的吃鍋模式,

不吃鍋也能點優喜特製私房料理唷!

在我看來盡是優秀的下酒菜阿~

首推招牌舒肥雞肝刺身、招牌雞肝慕斯附炭烤麵包

其他讓人驚喜的選擇像是烤鹽蔥牛舌、特製炸雲吞、超好吃下酒的薯條,

即使吃飽也能來續攤的好地方!

店內每人低消$500元,需另收一成服務費,

包廂最多容量10位,費用為$10,000不限時,

自帶酒水酌收洗杯費$80/杯

 

 


這次我們兩個女生來《優喜鍋物專門店》用餐,

所選擇的湯底是濃厚干貝雞白湯+$80/鍋、蔥蔥筍乾爽雞湯+$30/鍋,

另外也有免費湯底「日式昆布湯」(全素)可以選擇,

兩人以上即可選擇鴛鴦湯頭,除了第一輪的湯頭,

還可以加價為湯底增添風味,
 



像是雞白湯可以加入日式辣味擔擔肉燥+$120/鍋,

蔥清爽雞湯則可以加入剝皮辣椒+$80/鍋,
 



免費湯底選擇之一的日式昆布

也有大人味的選擇,像是加入東方底蘊的高梁+清酒做提味,

或是西方代表白蘭地來增添層次,

對於這樣的設定,讓火鍋湯頭喝起來很有趣,

特別是第二輪的湯頭滋味相當醇厚,

非常適合喜歡喝一點湯頭暖暖胃的人
 



濃厚干貝雞白湯是以老母雞、雞骨頭、金華火腿、瑤柱干貝,

以及其他精華食材去熬煮10個小時淬鍊而成的,

帶著滿滿的營養跟膠質,

特別是這種濃厚的乳白色雞湯底,就可以把女生們擄獲!

裡面還有油封小雞腿、白菜等精華,

雞腿口感相當滑嫩帶點油脂,感覺喝一碗就特別營養,

可以吃得到來自食材本身的風味,

真的很適合帶家人一起來吃鍋。




招牌舒肥雞肝刺身|套餐內容(可單點 $180)
 



透過舒肥手法將雞肝熟成度,控制在一個很粉嫩的狀態,

剖面都是粉嫩中透著誘人色澤,視覺及味蕾都充分被滿足了!

很適合搭配一些清酒或啤酒,在吃鍋前用優喜特製私房料理來開胃,

我為意願了這個雞肝刺身破戒阿~

也因為嫩度控制得很好,所以不會有粉粉硬硬的感受,

是會讓人驚豔的細緻口感
 

 


招牌雞肝慕斯附碳烤麵包 $220(單點)

不說還以為在吃法餐,打開珠寶盒裡面就是優喜特製的雞肝慕斯,

不要害怕可以抹多一點,不然沒用到的都浪費掉了阿(尖叫)







細緻滑順的雞肝慕斯,其實就是精緻的鵝肝醬作法,

成份有添加白蘭地來提升香氣,可以抹在麵包上直接食用,

也可以依照個人喜好搭配蜂蜜果凍去腥味,

但我覺得不加蜂蜜果凍就好好吃!

姊妹則是特別喜歡有加蜂蜜凍的組合

敢吃內臟的話千萬不要錯過了~ 💛

 

 


因為《優喜鍋物專門店》使用鑄鐵鍋,因此鍋物的導熱速度較慢

才貼心提供點手沖牛肉湯暖胃,推爆!😉

 

 




《優喜鍋物專門店》醬料也是相當用心,提供四種不同的特製醬料,

這些都是店家自製,在外面吃不到的特殊沾醬

除了有建議沾取的食材,也可以依照個人喜好沾取,

松露蔥醬、辣味噌、泰式酸子醬、金桔椪醋醬,

其中我個人最愛的是松露蔥醬,超適合搭配各種雞肉類、澱粉食材,

喜歡吃辣的人一定會愛辣味噌,

然後海鮮類的可以搭配泰式酸子醬,

再來是百搭的金桔椪醋醬,結合蘿蔔泥非常解膩又清爽!

 


 
全雞雙人套餐的火鍋料理$1980/套

重頭戲就是鍋物肉品啦!吃的順序也很講究,

只要點的是全雞套餐,就會有專人桌邊服務,

並講解該部位的煮法及吃法,

當然也會保留時間讓客人自己享受動手涮煮食材的樂趣。

 

 


雞胸|全雞拼盤內容物

 
第一道涮煮的就是雞胸的部位,通常會覺得雞胸就是油脂最少,

有口感最柴的既定印象,結果透過輕涮幾下的雞肉刺身,

真的口感非常的棒,幾乎是鮮嫩多汁,

配上綠色的泰式酸子醬非常對味,

微辣的沾醬風味提升了雞肉的層次感

 

 

 



雞里肌|全雞拼盤內容物

第二道建議下鍋的是雞里肌,以條狀的形式分切,沾取松露蔥醬很對味,

透過松露油的香氣來點綴雞里肌,完全可以細細品味雞肉的肉質










骨邊肉|全雞拼盤內容物
 
口感脆脆的,很像雞軟骨帶肉的部位,沾任何醬料都適合,我個人推薦可以沾辣味噌

 

 



 

正肉|全雞拼盤內容物
 
再來是油脂最豐富、肉質最嫩的代表,帶皮的正肉吃起來更有肉感,

入口很豐盈飽嘴,應該是大家都會喜歡的部位





橫膈膜|全雞拼盤內容物

橫隔膜會建議沾醋醬,看起來超像骨頭,

沒想到雞肉的橫膈膜跟紅肉的橫膈膜不太一樣,

更接近脆口有一點咬勁肉,

通常這個部位在一般的餐廳是吃不到的,

唯有高級的串料店會提供的部位,

也因為預約了全雞套餐,

才得以有機會品嚐到雞橫膈膜的口感,完全是我的初體驗
 

 




腿內肉|全雞拼盤內容物
 
 
腿內肉的長相最接近紅肉的部位,口感脆彈非常有趣,

想必是肉質很有彈性的土雞,才能吃出該部位的差異,

吃到這裡已經覺得飽到天靈蓋啦!

歡迎各位減脂的健身控一起來挑戰全雞套餐(笑)




 

雞白子|全雞拼盤內容物
 


 

最期待的雞白子來啦~我個人是蠻喜歡的,

剛好姊妹沒這麼愛這個雞佛,通通被我搜刮走,

吃起來就像豆腐腦的柔嫩,不敢嘗鮮的人可以試試不同的沾醬,

也許有機會能掩蓋那份害怕的心情,

其實雞白子是非常好吃的唷!!

 
全雞拼盤內容物▼





 

 

烤物|全雞套餐
 
雞松阪/雞翅/阿基里斯

烤雞翅還幫忙分切好,讓大家啃食雞翅也不會沾到臉!太優秀了啊!

畢竟在外面走跳,要保持一點形象,

每次在餐廳吃飯,遇到雞翅都只能含淚捨棄,

因為翅膀真的會不小心沾到臉,搞得很狼狽…

第一次看到這麼周全將雞翅分切的鍋物,大推!





表皮烤至金黃酥脆,絕對不是隨便端出來的一道串烤料理,

火侯掌握得相當好呀!鹹香又下酒!不吃鍋物單點也可以喔!
 

 


 
月見雞肉丸|單點

 


綜合菜盤 

裡面都是新鮮的時蔬,看不見加工的火鍋料,

我對於這個菜盤超滿意,讓人有外食火鍋的動力,

就來自於這些新鮮美味的時蔬,

一個人在家裡準備這麼多種類,會有點小麻煩(笑)





當天的菜盤有高麗菜、牛番茄、絲瓜、玉米筍、金針菇

紅蘿蔔、南瓜、木耳、舞菇、板豆腐、大陸妹、水果玉米等,

有在菜單上做記號打圈圈的櫛瓜與筊白筍,

是可以另外請店家做成烤物的(+$20),

畢竟櫛瓜是不太耐煮的食材,如果丟下鍋物裡面,記得盡快撈起來唷!
 
 

 


副食的選項也很威,除了壽司米白飯、烏龍麵、土雞蛋、溫泉蛋,

還有日式拉麵附糖心蛋、特製雞肉飯,

這次點了以往在火鍋店吃不到的雞肉飯,

不愧是使用桂丁雞製作的雞肉絲,嫩度恰到好處!

搭配適當的醬油膏跟油蔥酥,甜鹹滋味真的好下飯。

 



身為對於美食很執著的姊妹二人,雖說已經點了全雞套餐,

還是想要吃一點紅肉,加點的北海道日本和牛品質很不錯,

下鍋大約涮七秒就可以起鍋,粉嫩的顏色最好吃!

 

 



我們原以為全雞套餐份量精緻會很空虛,

殊不知很少以雞肉為主食的我們,真的被全雞的實際份量給嚇到,

吃到一半的時候我們都準備投降,

立刻找其他朋友過來幫忙吃,真心超飽的!

因此建議全雞套餐可以3個女生一起享用,再加點其他肉品剛剛好!

喜歡牛肉的朋友,《優喜鍋物專門店》甚至有供應台灣溫體牛,

建議也是要先預訂,否則真的是可遇不求囉!








特調泰式奶茶


喝起來很順口不會過於甜膩的泰奶,吃鍋喝手搖絕配阿!

在無酒精飲料菜單能看見這麼療癒的選擇很讚

 

 


特製甜點


當天供應的是奶酪及茶凍,

《優喜鍋物專門店》唯一較為平凡的項目就是甜點了(笑)

其他無論前菜、肉品、副食、烤物、菜盤、酒精、飲料,

皆可滿足老饕的味蕾!




當天共吃到13種不一樣的雞肉料理,

發現雞肉原來是這麼有層次跟深度的食材,

精緻程度堪比之前踩點的《台北鳥喜》,純串燒的料理會感到有點空虛,

《優喜鍋物專門店》結合餐酒、火鍋、串烤的風味料理,

讓喜愛大啖美食的饕客們,有了更溫馨的聚餐地點,

全食材皆使用高規格的用料,能夠自製的部分就不會用現成的,是非常細膩的鍋物餐廳

非常推薦這家寵物友善的信義區精緻鍋物給你們唷


 
《優喜鍋物專門店》
粉專網路訂位
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄5號1樓
大眾運輸:市府捷運站1號出口170公尺
營業時間:17:30-00:00
訂位專線:(02)2749-3636

 


 

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