Big Fish
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Big Fish

文章類別:美食-食譜料理

這陣子逛小田園發現有不少龍葵,

我從沒播種過,卻自己長出了一大堆,而且葉子大又嫩,是名符其實的野菜。

 

摘了一大袋回家給老媽,她隔天就煮了龍葵稀飯,超好吃!

 

我們小時候都叫它烏甜仔菜,我們家也只會拿來煮稀飯。

問過一位台南來的同事,她說她們家是炒來吃,沒煮過稀飯。

以前也聽別的同事說可以煮湯,有時煮麵我也會放,其實就是當青菜煮。

 

據說龍葵可做藥用,性寒,清熱解毒、利水消腫,全株可用,有小毒。

生的葉子和果實有較多的龍葵鹼,最好別吃。

葉子煮熟後可吃,成熟的果實呈黑紫色也可以吃。

 

它的花很小,會結成漿果。 拍照時發現了瓢蟲!

 

很可愛的六條瓢蟲又出現,大概是菜園裡有些蚜蟲可吃,

而且絕對是非常健康的有機種植。

 

瓢蟲比毛毛蟲可愛多了。

 

接著另一株出現黃色點點的六星瓢蟲,一天看到兩種,好幸運喔。

 

黑紫色的漿果可以採來吃,甜甜的,有個特別的味道。

 

想吃烏甜仔糜嗎?可以這麼做:

採摘(或購買)龍葵的嫩葉備用,不嫩的會苦,就不好吃了。

先將蒜拍碎爆香,炒點肉絲(或是排骨、雞肉皆可),

然後放水入鍋,同時加入洗好的米熬成粥。

最後再加入洗乾淨的龍葵嫩葉煮熟,加點鹽,就是好吃的黑甜仔糜了。

 

這菜有季節性,市場也不常賣,不是想吃就有。

我們的小田園裡自己冒出一大堆,還真是幸運,一定不錯過囉!

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