SABI是竹北一家低調的日式餐酒館
店名源自日本獨特的美學概念-侘寂風（Wabi-Sabi），裝潢設計以白、灰等大地色系為主，簡約而樸素~
強大的廚師團隊每季會依時令推出全新菜單，將日式料理的文化底蘊，以西式精緻料理手法結合台灣在地食材，打造創意十足的開胃菜、湯品、主食與甜點
店內唎酒師每季從50幾款酒中挑選5款清酒，來搭配餐點，昇華每道料理的風味，使用餐酒體驗更佳豐富。
若是不喝酒的朋友店內也提供了Tea paring來佐餐，凸顯食材的風味~
精緻的料理搭配簡約質感的氛圍，帶著另一半或是貴客來慶生、用餐、商務聚餐都很適合
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👉SABI位置及停車方式
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SABI位於成功十街與自強五路交叉口旁，附近有不少收費停車場，對開車的朋友來說很方便。
低調的門面，不說還以為是類似藝廊的藝文場所
讓小彤示範如何在店門口拍張文青照~
👉SABI環境介紹
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店內延續日式侘寂風（Wabi-Sabi），以白、灰等大地色系為主色調~
再往內走帶有餐酒館氛圍。
坐在吧檯可以近距離欣賞主廚精湛廚藝，有視覺及味覺的雙重饗宴
座位以2-4人為主，人多可以合併桌子。
光線巧妙投射在牆上，在簡約的牆面上增添層次感
最裡面有可容納10人的包廂，不論是會議使用、舉辦小型派對，或是招待貴客都相當體面
主廚精湛的廚藝，呈現一道道色香味俱全的精緻料理，光看就很享受~
👉SABI菜單目錄搶先看
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冬季套餐(1/4-3/17/2024)
商務團體套餐
👉SABI用餐心得分享
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店家每季會依時令推出全新菜單，以西式精緻料理手法結合台灣在地食材，打造創意十足的開胃菜、湯品、主食與甜點
每一道餐點都能吃出主廚的用心，加上服務生講解食材特色跟享用方式，讓人享受不一樣美食的饗宴~
開胃菜建議從右到左吃起，右邊這道以紹興干貝、發酵的檸檬奶醬和魚子醬組合，脆甜的干貝、高貴魚子醬與酸甜醬汁結合，層次感豐富
左邊這道口味較重一些，使用印度炸球作為容器承裝，底部是切絲小黃瓜 ，加上蜜柑鯖魚、鰹節、柴魚凍與紫蘇梅，一口咬下濃郁海味在口中四溢~
跟一般餐酒館不同的地方在於，SABI不選用紅白酒搭配西式料理，而是選用5款清酒，分別搭配不同口味的料理飲用，凸顯食材的風味
使用12生肖造型的錫製酒杯飲用開胃酒，錫杯帶有內收的杯口，讓香氣、風味能夠凝聚~
清酒清爽好入口讓我們胃口大開
對平常不喝酒的小彤來說，她很能接受這種清甜的風味~
加入海膽製作的布蕾，表層撒上柑橘焦糖炙燒，以新鮮海膽和海葡萄增加鮮甜口感，最後點綴風乾蕃茄
滑嫩的布蕾，表層烤得微微香脆，加上鮮甜海味和濃郁果香，細膩的口感和豐富的香氣，讓人回味無窮~
小米很佩服主廚能將鮮甜美味完美展現
可以先嚐一口布蕾，再把布蕾塗抹在酸種麵包上。
搭配外酥內軟，帶嚼勁口感的酸種麵包，又是另一種奢華的享受
白子搭配客家擂茶冰淇淋，加上分子料理技巧製成的泡泡增加綿密口感，最後撒上五穀增添脆度及香氣~
可以先嚐白子本身的綿滑風味搭配鮮甜十足的泡泡，等擂茶冰淇淋融化後，全部綜合一起吃增添了茶韻和茶香~
笹祝純米酒 Sasasunday喝起來清爽酸甜，女士們也會喜愛
帶有美麗花紋的玻璃酒杯，能在品酒時增添不少樂趣~
使用雞高湯、牛肝菌和甘蔗汁為基底熬煮，接著加入炸蒜頭及其他配料二次熬煮，層次感豐富，最後以風乾山當歸葉點綴。
先喝一口湯，品嘗得到多層次的香氣和甜味，再搭配旁邊用芋頭和菱角製成的泥，讓湯頭更甜。
最後品嘗斑鳩，外皮微煎過，帶有肉的香氣~
午仔魚搭配綠竹筍及川七葉泥、白味噌製成的醬汁。
午仔魚細緻的肉質與綠竹筍、甜甜的醬汁搭配很開胃
這支清酒甜度偏高帶點酸度，吃完前菜後，讓我們迎接主菜來臨
提醒大家喝酒不開車，記得要請代駕或坐別人的車，才能好好享受美酒、美食
主菜是日本F1和牛，以咖啡餅乾碎末比喻為土壤，最後點綴食用花。
和牛煎至三分熟，外層很酥脆，內部粉嫩、鮮甜多汁，讓愛吃牛肉的我們非常驚豔
愛吃辣的朋友可以沾著發酵辣桔醬一起吃，其他醬料也可以搭配食用，個人覺得吃原味就非常棒了。
這時候來一杯溫熱清酒，可以二度醒胃~
法國育種、台灣在地養殖的薩素雞，熟成5天後烹調，以炸紫蘇葉、蜜金棗和白蘿蔔點綴
薩素雞可以搭配特調醬汁及白乳酪一起食用。
和牛塔塔由柚子海苔、鮭魚卵、玉子燒、紅醋飯組成，最後刨上鮭魚慕斯，食用時攪拌均勻當作散壽司吃~
貝里斯奶酒做成的冰淇淋，搭配草莓、西米露，最後淋上燒仙草，有冷熱雙重口感
最後再來一杯清酒作為一個完美的EＮＤＩＮＧ～
以上是我們的心得分享，SABI是一間很有創意的日式餐酒館，將日式料理的文化底蘊，以西式精緻料理手法結合台灣在地食材，製作出一道道讓人驚豔的料理，帶著另一半或是貴客來慶生、用餐都很適合
👉SABI營業時間地址
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🌟店家資訊：SABI
🏠地址：新竹縣竹北市成功十街92號
☎電話：03 657 8650
⏰營業時間：週二至週日 12:00- 14:30,17:30- 22:30 (週一公休)
官網：sabi.com.tw
粉絲團：SABI.Zhubei
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（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文）
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