已傳承三代的牛埔水煎包，不再是僅限於香山鄉親們的早餐美食口袋名單，除了牛埔路，東南街和鐵道路也都有牛埔水煎包分店，目前的掌門人老闆接手40多年前長輩起家的小攤位，努力打造全新品牌形象，拉升台式水煎包的質感與風格，變成簡約文青小店，也迎合著現在人喜愛的口感，雖然牛埔水煎包各店依舊沒有提供內用區，但是牛埔水煎包香山老店、東南店、鐵道店的風格各有巧妙，像是另一種訴說成長與拓店的過程，更多關於牛埔水煎包鐵道店的點餐環境、菜單、味道、價位、交通資訊等等分享，繼續往下滑看看吧！
牛埔水煎包-店家資訊
牛埔水煎包鐵道店
地址：新竹市北區北區鐵道路2段254號/新竹市北區武陵路227巷21號
牛埔水煎包香山店
地址：新竹市香山區牛埔路401號
牛埔水煎包東南店
地址：新竹市東區東南街186號牛埔水煎包鐵道店-門市環境
這區有太多小巷弄，所以牛埔水煎包鐵道店的位置在google地標上呈現也很微妙，雖然地圖顯示新竹市北區武陵路227巷21號，不過如果實際到牛埔水煎包鐵道店購買，找米樂餐廳隔壁的新竹市北區鐵道路2段254號，比較方便，牛埔水煎包鐵道店只有提供外帶，挑高的空間設計，搭配一片片大透明窗戶，加上兩邊高聳的綠蔭路樹，格外呈現出一種自然清新的城市美感，如果還有燈光點綴的話，就顯得更像是韓風咖啡廳了，卻只販售中式台味早餐，雖然突兀但不違和，反而覺得有趣。
牛埔水煎包鐵道店-菜單菜色點餐方式
牛埔水煎包鐵道店的菜單主要有「 高麗菜水煎包」、「 鮮肉水煎包」、「 酥脆蛋餅」三種主食，搭配有機紅茶、芝麻豆漿、豆漿、紅茶豆漿，如果天氣冷的時候推薦可以買熱的，豆漿也有無糖的選項，全部都直接透過左邊開放式的窗台點餐區購買。
牛埔水煎包鐵道店-餐點味道
這次我們買了「 高麗菜水煎包(NT:20元)」、「 鮮肉水煎包(NT:20元)」、「 蔥油餅(NT:35元)」、「豆漿(NT:20元)」、「芝麻豆漿(NT:22元)」。
牛埔水煎包鐵道店的「高麗菜水煎包」，跟也蠻常買來吃的小姜煎包，兩者口感明顯不一樣，「高麗菜水煎包」的高麗菜內餡有蝦米的鹹香，單邊煎過的煎包麵皮帶有一點嚼勁，原味能吃到菜本身的清甜，假設喜歡重口味，也能請店員加點辣。
「酥脆蛋餅」是可能需要現場稍微等待一下的餐點，就像它的名字，口感外酥內軟，餅皮咬起來Q彈，裡面夾的蔥蛋很香，加點辣椒提味也挺讚，簡單來說，就像是阿根和歐浮的手拿式蛋餅，但又偏像台味蔥油餅更多一點的「酥脆蛋餅」。
「鮮肉水煎包」無論外表和口感，其實都蠻像白胖胖的肉包，帶有肉汁的內餡，還有薑絲和青蔥的滋味，飲料部分，豆漿和芝麻豆漿喝起來滑順，夏天或很熱的時候可以點冰的消暑，而冬天或寒流來襲，點一杯熱熱喝，再加上一個高麗菜水煎包，就是一份銅板價的台味幸福早餐。
關於牛埔水煎包香山店、東南店、鐵道店
2016年的牛埔水煎包香山老店就已經擁有全新風貌，配合當時的流行元素，不再是會受到風吹日曬雨淋，而讓食物品質受到影響的攤車，反倒像間溫馨的早午餐店，2017年工業風加上植栽感的牛埔水煎包東南店，成了鄰近的學區與周邊居民新的早餐覓食去處，每到櫻花盛開時期，牛埔水煎包東南店斜對面也能看到一排美麗的景色，撐過疫情到了2022年底，宛如韓國咖啡廳的牛埔水煎包鐵道店開幕，讓金雅區樹林頭一帶又增添了美美的早點店，下此有機會經過，不妨從「高麗菜水煎包」、「鮮肉水煎包」、「酥脆蛋餅」選一樣嚐鮮看看。
圖影來源：牛埔水煎包Facebook粉絲專頁、自行消費拍攝，僅供文章分享使用
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