寒沐酒店除了MU table可以吃自助餐外
如果想要適度的點菜推薦來川薈點菜喔
其中還有比較少見的燒鵝，吃起來可是跟烤鴨一樣有超多變化
(以上主題都可以點選後快速跳轉喔!)
川薈中餐廳就位於寒沐酒店中的三樓
只不過並不是一個封閉的空間
而是有點開放的
反而像是空間的利用而不是原本就要當餐廳使用
今天我們一行七個人直接訂了一桌來吃
一開始上的就是牛肚半天筍
半天筍也就是檳榔花
吃起來脆脆的又有牛肚就口感上做出變化
部過多的調味反而就是清爽的開胃菜
蒜香油醋落花生
這道真的是意外的好吃
好吃到我們吃不完還外帶
外帶一些大菜常聽到，連小菜都要外帶就知道不得了
無論是爽脆的口感或是恰到好處的調味
帶回家是無論拌飯拌麵都是最佳良伴
接下來重點的燻鵝就要上桌啦
其他地方的烤鴨已經吃過太多
就來換個不一樣的味道
其中是用相思木燻製而成所以很香
鵝也是嚴選過後的本土鵝而不像櫻桃鴨是外來種
這在宜蘭可是只有在寒沐才吃得到喔
可以看到片下來的鵝也有滴下來的鵝油
卻不會太過油膩更是合作多種變化
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一開始就是類似烤鴨夾餅的吃法
全部由服務人員包好之後就上桌啦
另外也有香蔥以及黃瓜之類的可以搭配
想要醬多一點或是加辣都是可以自行選擇
鴨皮是脆的也有其香味
另外鴨肉還會做成這樣的小漢堡
但是澱粉的量變多了就會相形味道比較單薄
川薈也因為這樣將肉的比例增加
而不像之前的包餅大多是皮
麻香乾鍋鵝架子吃起來就是香阿
再加上這樣多的辛香料爆炒
還有醬味會覺得有白飯配最好
可惜我們今天已經錯估分量到這時已經快吃不完了
也就看得出川薈的份量都不是開玩笑的
啤酒醬菜鵝骨湯
多加了啤酒其實是要帶出甜味
要不然醬菜的味道就會顯得過重
也因為又是滿滿一大鍋
一人一碗之後就全部外帶
豆腐吸飽湯汁真的感覺超級讚
海鱸魚
這一到算是稍微緩和一下味道
雖然說上面有很多的蒜酥
但因為少了醬味反而可以體會魚肉的軟嫩
因為同時上桌的還有家鄉回鍋肉
裡面的味道又是相對較重
不過神奇的就是川薈的高麗菜不知道為何特別的甜
就會顯得這樣的重口味不會太膩
而且肉不會過膩還反而吃到尾聲還可以一口接一口
鵝肉五吃得最後就是這樣的鵝鬆
可以搭被生菜一起吃
這一道口中無論口感或是味道都有很好的表現
香菜得種類多種
口感也各有不同
缺點救世會想要肉再大塊一點
但也許這就是廚師要表達的
吃到最後不要再去強調鵝肉本身而是成為料理的一部份
最後娃娃菜也有意外的巧思
有著干貝絲以及火腿
就算是一般的清水白菜也因為這樣多了風味
最後則是水果作結也就結束這完美一餐
川薈有著宜蘭少見的燻鵝五吃
每一種吃法又有其獨到之處
相比於櫻桃鴨油脂較多反而可以感受到肉的質地
加上各樣的熱炒也都有一定水準
如果用餐環境更上層樓會是值得推薦的餐廳
店家基本資料=>
地址 : 262601宜蘭縣礁溪鄉健康路1號礁溪寒沐酒店3樓
電話 :03-905-5730
營業時間 : 11:30~14:00, 17:30~21:30
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