欣園製茶 x 體驗台灣山茶魅力 | 從山坡到茶杯的旅程

關於欣園製茶兩三事

欣園製茶最早為碾米廠，後來還有養鹿賣鹿茸，1981年轉型為茶園，經過二代守成、目前三代「徐盛暘」型農也回來接班了，不僅製茶賣茶，目前升級為六級化產業，六級化產業就是1級(農) + 2級(工) + 3級(服務)，合為六級，年輕一輩具備創意與跨產業的結合，以體驗經濟來創造顧客美好回憶，並建立顧客的忠誠度。

欣園製茶 位置與環境

欣園製茶位於通往不老溫泉及寶來溫泉的路上，前有荖濃溪，後有花果山，位於六龜的新發里，來到六龜除了可以泡溫泉外，還有十八羅漢山、新威森林公園景點可以參觀。

欣園製茶 製茶體驗

欣園製茶的茶品主要有「台灣原生種山茶」、「台灣原生種紅茶」、「台灣原生種白茶」、「金萱茶」、「高山烏龍」等，其中原生茶更是以自然農法栽種。來這裡還可以體驗整套的製茶過程哦。

▲茶樹本人，這是比較老的葉子了，製茶用的葉子必需要嫩的才行，主要忙碌的季節是在春天。

製茶過程大概可分為六個步驟

一、摘採新鮮茶菁

二、室外陽光萎凋

三、高溫炒菁

四、揉捻

五、茶菁解塊

六、乾燥製程

六龜山茶特色

高雄六龜是全台最主要產製台灣山茶的地區。六龜山茶分佈在美崙山系、南鳳山系及鳴海山系，海拔600-1600公尺的原始山坡地，堅持自然農法的野放方式造就出獨特的韻味，不僅富含果膠，更有高出一般茶品1.3倍的兒茶素，清爽回甘耐久泡。

根據不同產區的水土製成紅茶及青茶，各有千秋，紅茶水色豔紅明亮，香氣濃郁具有蜜果香，而青茶水色琥珀明澈，香氣淡雅芬芳且甘醇，皆是茶藝界珍品。

原生山茶屬於喬木型的百年茶樹，有別於一般低矮的茶園，獨特的野香甘醇，六龜區位於平原與丘陵交會處，區內荖濃溪為流域，氣候溫和。

約40年前，六龜區新發里製茶興起，於此地形成茶業聚落。起初以烏龍與金萱為主，卻因臺灣人飲用這兩款茶時更偏好高山種，轉而關發更具在地風味「臺灣原生山茶」。

▲▼茶園的生態照片。

▲不時還會遇到胡蜂窩，採茶真是個辛苦、忙碌的工作呢！

原生白茶

▲白茶是從中國那邊流行過來的，是種輕發酵的茶，不經過殺菁及揉捻，只經過自然萎凋、晒乾或文火烘乾的茶。台灣原生種的山茶很耐泡可以泡個七、八次，白茶前面幾泡的味道比較淡，但後來的變化就比較豐富，滿有趣的。

▲今天來品嚐到三款台灣原生種的山茶，基本上都會有淡淡的蜂蜜甜味，而且完全不會有澀感留在口中。全發酵的就是紅茶、輕發酵的是白茶、半發酵的沒有特別取名字，就叫山茶。個人還是最喜歡半發酵的茶，滋味馥郁，醇厚甘甜，女生則大多喜歡全發酵的紅茶，香氣濃郁，口感甜點，很適合配個甜點之類的。

茶球

▲類似普洱茶的茶餅，但老闆做成球狀滿可愛的，聽說會愈放愈香，一球1200元，我買了一顆回家放看看，老了再來喝，哈。

伴手禮

▲▼茶園內也提供多款茶禮盒供遊客選購哦。

茶冰淇淋

▲▼分別用了紅茶(全發酵)與原生種山茶(半發酵)來做成冰淇淋。

後記

最後來逛老闆的開心農場。

欣園製茶 營業資訊

• 地址：高雄市六龜區和平路43號
• 營業時間：09:00–20:00
• 電話：07-6791527
• 官方網站：https://xin-yuan3.com/