柚香魚子醬
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柚香魚子醬

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家: LAFETE・法月
04-2252168
台中市西區存中街39巷2-1號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

台中老字號法式料理「法月法式料理」存在魚編的口袋名單好一段時間了,搬家後的新址就隱身在巷弄間的絕美玻璃屋之中,更多了幾分靜謐與神秘感;有別於傳統的法式料理,法月法式料理選用台灣當地食材,並以當代創意的料理手法,呈現出色、香、味俱全的驚豔風味,無論在視覺、味覺與嗅覺方面,都有不同層次的享受,相當適合情侶約會、節日慶祝!

台中法式餐廳|法月法式料理地點與環境

法月法式料理相當隱密,地點就位在存中街與中美街交叉口附近的巷弄內;由於巷內不好停車,建議你們可以停在存中街的路邊停車格,或是找尋鄰近的停車場,再步行來到這處低調的洋風老宅。

富有綠意的庭院精緻小巧,還能看到多隻超萌的玉兔,特別呼應「法月」與月亮相關的品牌形象,真的可愛極了!

法月法式料理有兩層樓,一樓以玻璃屋的設計呈現,大面落地窗使得綠意與陽光自然映透進來,顯得格外浪漫愜意。

座位以雙人座與四人座為主,如果人數較多也能事先請店家安排調整,或是直接選擇二樓的包廂,相對也更有私密性,包廂人數與低消可向店家洽詢。

台中法式餐廳|法月法式料理菜單

這裡提供法月法式料理的菜單給你們參考,近期最新上市的秋冬套餐,有分為秋冬簡單午間套餐$1280元與秋冬午間套餐$1680元,品項需另加一成服務費。

像我們這天選的是秋冬午間套餐,羊肝菌雞清湯與台灣原生雞都能吃得到,另外還有九蒸九曬酸柑茶能品嚐;兩款套餐主菜可以加價選擇「安格斯無骨牛小排」或「波士頓龍蝦」,建議你們最好提前預約會比較保險哦~

法月法式料理|秋冬午間套餐

入座後會先送上濕紙巾,服務人員會在桌邊淋水,將壓縮的紙巾舒展開來,用餐前可以清潔雙手。

水有提供礦泉水或氣泡水能夠選擇,法月選用的是義大利的聖沛黎洛氣泡水,氣泡細緻、風味純淨清爽,相當順口好喝。

接著是宛如藝術品般精緻的「烏魚子蘋果塔」與「空氣馬鈴薯」,建議可以先吃小塔,以多汁鮮脆的層層蘋果丁搭配薄荷葉,並以鹹香鮮美的烏魚子襯底,非常開胃。

再來是外觀猶如迷你版雞蛋糕的空氣馬鈴薯,則是以馬鈴薯搭配西班牙臘腸,最頂端點綴的是自製酸奶,綿密香鹹伴隨著微酸奶香在口腔當中綻放開來。

這道「澎湖透抽」更是顛覆了我們以往對於海鮮的想像,外觀乍看完全聯想不到是透抽,但整體的搭配實實在在地襯托出了鮮美海味;底部以透抽搭配酸奶醬汁,表面則以黃瓜搭配台灣魚子醬,再以酸奶點綴,甚至連上頭的花卉都是可以食用的呢!

服務人員會再另外加入黃瓜冰沙,可以搭配食材一同享用;入口能夠感受到澎湖透抽的滑嫩鮮甜、黃瓜與冰沙的極致爽口、魚子醬與酸奶的鮮鹹酸香更是加分~

手做麵包也頗有亮點,包含了藍染麵包和桑葚麵包,前者是以天然的青黛粉製造出美麗的漸層色彩,後者吃起來則有桑葚的細緻酸甜風味,略帶嚼勁的口感也很耐吃。

隨盤附上的是蘿蔔造型的手作鯷魚奶油,表面撒上烘烤過的黑橄欖,搭配麵包更多了絲滑奶香與鮮香,而且兩款麵包都是可以再續加的喲!

羊肚菌雞清湯的上菜過程也很療癒,表面以薄如羽翼的千張豆皮點綴翠綠的蝦夷蔥,底部有著手作的雞肉慕斯丸子和羊肚菌,服務人員會接著倒入慢火熬製的澄清雞湯,千張會慢慢隨著熱湯舒展開來。

熱熱的澄清雞湯,風味純淨又有飽滿肉香,搭配上彈牙的雞肉慕斯丸子,以及羊肚菌的覃菇香氣,喝完整個人都暖了起來。

台灣原生雞的造型也獨具立體感,上桌時就能聞得到雞腿肉的香氣,煎烤過後更是逼出油亮迷人的光澤,肉質口感厚實又不失軟嫩,與酥脆的雞皮形成了鮮明的對比層次,同時還搭配了釀漬過後的柿子。

底下的米麵也讓我們印象深刻,是搭配麵茶熬製而成的,最底下還有雞骨醬汁跟堅果可以一起享用,收汁過後特別入味,增添了濃郁的豐收的風味。

「九蒸九曬酸柑茶」是客家獨有的特色製法,以柑橘與茶葉經過繁複的蒸曬,茶湯入口有著淡淡的柑橘果香,微酸微甜很解膩,在主菜上桌前剛好能夠轉換口氣。 

台東野生魚選用的是鬼頭刀,同時搭配了煙花女以及雲耳,以及莓果與南瓜製成的醬汁,乍看就像是在品嚐一幅美麗的畫作呢!

鮮香厚實的肉質,與夠味又不失酸甜的煙花女一同享用,特別夠味,另外在結合了底部的醬汁,更能襯托出魚肉的鮮美海味。

另一道主菜,魚編是升級為安格斯無骨牛小排,旁邊還搭配了淋醬勾勒的蘆筍,清脆爽口的層次,搭配大塊牛排最適合不過了!

五分熟的牛排切面看起來頗為誘人,外表的肉質略帶點酥脆口感,內裡則是軟嫩多汁,還能搭配玫瑰鹽、鹽之花與紅椒鹽等三種鹽品享用,感受不同的鹽香層次。

甜點是手做巧克力生乳捲,苦香濃郁的蛋糕體,中間包入滑潤綿密的生乳內餡,是特別讓人欲罷不能的大人味。

小巧可愛的馬卡龍也很討喜,酥脆外殼包入藍莓口味的內餡,甜而不膩。

飲品有紅茶與無咖啡因的國寶茶,兩者搭配甜點更是合拍,剛好可以收斂口腔當中的氣味,沒有太多負擔很清爽。

這次來訪「法月法式料理」果然相當值得,不但擁有絕美浪漫的用餐環境,爽口鮮美的秋冬套餐更是別具新意,以價位來說,接受度也很高,非常適合情侶約會、節日慶祝,分享給喜歡法式料理的朋友們參考喲!

 

法月法式料理
營業時間:12:00-14:30,18:00-22:00 (週一公休)
電話:04 2373 0111
地址:台中市西區存中街39巷2-1號
粉絲專頁:Lafete.法月