秋冬就是我的火鍋季節，但今天和平常不一樣，不是去吃一般的火鍋吃到飽

而是隱藏在內湖商務中心的味屋私廚，頂級食材、職人手法、高級服務

整個體驗讓人非常舒服，食材新鮮度、美味程度皆不在話下

很適合聚餐、商務會議或是約會！

味屋私廚 民權店  環境

當時騎車過去時，一度找不到味屋私廚！實在太隱密了～

一樓的門口長這樣，進入接待處後會需要打電話通知，服務人員便會帶至二樓

一到二樓彷彿另外一個天地，裝潢氣氛都很別緻、質感

店內因有提供三種日料，鍋物、鐵板燒、日式無菜單料理

因應點餐內容入坐不同座位區

若需要一點隱私，也可以跟店員要求包廂的空間

菜單及訂位：https://achi-foods.pse.is/4tfjzk

味屋私廚 民權店  餐點

鍋物套餐 NT.2,480/人 不客觀推薦★★★★★

味屋私廚的鍋物套餐有分「松」、「竹」、「梅」三種價位

今天試吃「梅」套餐，有餐前飲、八寸精緻前菜、湯品、海鮮及兩種肉品、手作魚泥、蔬菜、果物與甜點

餐前飲＆八寸-立冬盛立

餐前飲的胚芽米杏仁茶很讓人驚艷，溫順不過於強烈的杏仁香很香醇

八寸的小前菜非常精緻，五樣小點排列在八寸的盤子內，從左上方開始、順時針食用

赤繪枇杷是墨魚淋上黃金果醬，再放上鮭魚卵

口感很奇妙，香甜帶有Q彈、最後蘊含鮭魚卵爆漿的鮮度，一層層的十分好吃

根室貝柱飛龍煮上方有紅酸模點綴，微微酸度更是帶出干貝的香甜，越嚼越有海鮮鮮味

若鳥起司燒是大塊桂丁雞雞腿肉，堆疊起司與無花果

紮實的腿肉散發淡淡肉香，與炙燒後的起司交融、無花果增添脆口，口感細膩精緻

紫蘇悶香魚實在太好吃！整個完全扒附著醬香，每口都能吃到粒粒魚卵

最後的鱚魚鳴門揚以唐揚方式料理，炸的酥度剛剛好、不油膩厚重，仍吃得到鱚魚的香氣

湯品-鹽麴柚子鍋

味屋私廚的柚子鍋香氣與味道皆很豐富，先是甘醇厚濃的湯香

接著有點酸甜的口感，一點點的酸甜，很能誘出食材的自然香甜

蔬菜

味屋私廚的蔬菜盤也很用心，準備了許多意想不到的時蔬

羽衣甘藍、奶油白菜、柳松菇等，尤其是石蓮花，第一次在火鍋中吃到酸甜多汁的特色食材

肉品-伊比利老饕豬、國寶桂丁雞

伊比利老饕豬品質很好，約莫煮到8分熟即可

油花比例很恰當，不會太油，但彈牙紮實的口感中又富有脂肪香氣

連平時不愛吃豬肉的朋友，此時也被他的味道吸引

桂丁雞軟嫩中不失咬勁，每口都能吃到肉的香氣

海鮮-大沙公、綜合海鮮/手作魚泥

一送上來會先看見活跳跳的沙公～

拍完照後店員會再處理過、變成小段小段的，方便之後食用

新鮮的沙公肉質真的不一樣，不僅鮮美多汁、肉還十分彈牙

其他海鮮像是石斑魚、廣島生蠔也是我的最愛

尤其是石斑魚細嫩的肉質，非常的好吃！

手作魚泥也很驚喜，使用鰻魚和鱈魚搭配海苔、山藥和紫蘇葉

口感不是一般Q彈的魚漿，反而是多種鮮味組在一起的紮實感

尤其裡頭的鰻魚味很濃郁，我自己很喜歡這份與眾不同的魚泥！

粥品

煮到最後，湯中的精華煮成粥是最好吃的，其實也是我超期待的環節

加入蛋、蔥就足夠美味，尤其是前面所有海鮮香氣都濃縮在碗中，大家一定要留肚子吃

甘味&果物-和菓子、台南麻豆文旦

套餐的ending甜點和水果是台南麻豆的紅柚文旦

很有巧思的加入透明的青森蘋果果凍，果香味酸甜柚香好搭

和菓子是味屋私廚自製的鹿子餅，外層是萬丹紅豆

煮的不過於軟爛，很有紮實及咬感，搭配裡頭軟黏麻糬，微甜甜度劃下完美句點

味屋私廚無論餐廳氣氛、餐點擺盤、食材新鮮度都可以說是頂級的

每道菜色都是一層層的香氣、韻味綿延，幾乎都讓人難以忘懷

可以來這好好品嚐美食、享受氛圍，聚餐、約會、商務招待的首選餐廳