【台南台菜餐廳】福樓小館 香腸/蝦捲/鹹粥經典台菜&人氣必點拔絲地瓜
台南市政府周邊的餐廳選擇十分多元，飯桶家族偶爾就會來這一帶用餐
其中福樓小館更是台南在地經營30年之久的老字號聚餐餐廳，並獲得法國米其林綠色指南的推薦
在這邊點得到各種台南特色小吃與川菜，主食、熱炒、湯品、肉品、海鮮、點心.........等都能點到，
餐點選擇多元豐富，店內除了一般座位之外，還有宴會廳與包廂，
除了日常用餐之外，也適合商業聚餐、舉辦尾牙與婚宴
福樓小館位於二樓，進入店內前還可以看到法國米其林綠色指南推薦餐廳標示
加上店家也是營業三十多年的老字號，可見餐點品質與口味肯定是具備一定水準
進入福樓小館前，看到了這張海報，除了述說福樓的經營背景、創業歷程外，
原來這間飄香30年的人氣老店，有精選這些必點的人氣菜色，想必也是廣受許多食客的讚許！
大家若有機會來福樓用餐一定要參考一下他們的「十大推薦」菜單喔。
店內右手邊是生鮮海鮮區，可以看到各式各樣的食材展示，每道食材都是「現撈的」喔！
聽說老闆抱持著將心比心的態度，每天都先從市場挑選新鮮食材帶回店內，
有鮮甜蔬菜、有新鮮漁獲，食材都是真材實料又新鮮！
所以福樓會每周一休息，是因為農漁市場周一休市配合跟著不營業，如此用心的店家，這個職業精神令人不經比起讚。
進入2樓的店內，用餐環境有做挑高設計，精心安排的原木座椅有別於一般台菜餐廳的板凳圓桌，
而整體的感受相當舒適不會有壓迫的感覺。
用餐區的座位也有做過細心安排，從2-4人的小桌，到8-10人的大桌都有，
非常適合散客、朋友、家庭來用餐。當天發現店內陸續有許多團體前來用餐，
可見福樓小館的菜色及用餐環境相當受到歡迎
其中一區還可以看到壯觀的名人牆，可以見到不少名人都有來朝聖過
仔細一看台南市長、用餐區的座位也有做過細心安排，從2-4人的小桌，到8-10人的大桌都有，
非常適合散客、朋友、家庭來用餐。當天發現店內陸續有許多團體前來用餐，
可見福樓小館的菜色及用餐環境相當受到歡迎，果然福樓的美味已經廣受好評，甚至讓許多名人爭相想來福樓一品風味。
這一大壺冰涼無糖麥茶，喝起來相當爽口回甘，搭配餐點較繁重的口味，麥茶相對能清爽解膩
桌面上有貼心的福樓小館十大推薦招牌，是食客們最愛點的菜色喔。
如果有選擇障礙的，直接照上面全部點一輪絕對不雷！其中拔絲地瓜是店內no.1人氣必點
幾乎每桌客人到最後的甜點都看得到它的身影呢。
另外一邊還有經典台菜推薦，如果家中長輩喜歡吃台南道地口味的，福樓都在這頁幫你推薦好了。
如果想了解更多餐點內容，福樓小館菜單上的菜色選擇也超豐富
並且有貼心分類，可以快速找到想要的餐點種類，
如果人數較多的話，有能選擇搭配好的桌菜組合
雖然現在台南創新與異國美食也很多，但偶爾吃這樣的經典台味也是挺好的~
我們點了土魠魚海鮮粥、香腸、福樓自製黃金蝦捲、宮保雞丁、西瓜綿虱目魚湯、蚵仔麵線、柳葉魚，
以及店家人氣甜點拔絲地瓜，雖然都是傳統菜色，不過既然福樓是法國米其林綠色指南推薦的餐廳，
一定有它厲害的地方！我們都迫不及待想動筷開吃了～
我們當天享用的主餐是土魠魚海鮮粥，鹹粥也是台南經典小吃，有些台南人也會吃鹹粥當早餐，福樓小館的土魠魚
海鮮粥使用的配料豐富得令我大開眼界！
看起來簡單的一鍋粥，原來還有這麼多配料～鮮蚵、蛤蜊、魚板，以及主角土魠魚，多種海鮮風味交織在一起，
搭配豐富佐料，這味道…除了鮮甜，感覺還有吃到福樓滿滿的用心。
這道菜分量適合多人分享喔～一桌6-8人，一人舀一碗剛剛好。
像我們那天只有4個人，實在需要打包回家～
福樓小館使用的海鮮都大顆飽滿，新鮮無腥味，可以享用到食材本身鮮美
加上海鮮鮮甜結合湯頭，讓鹹粥鮮甜涮嘴，順口美味
搭配的蝦捲也是台南經典心吃，飯編覺得福樓小館的自製蝦捲也很美味
外層香酥不油膩，內層蝦肉飽滿鮮甜，是口味層次相當豐富的台式開味菜
仔細看福樓小館蝦肉用料超大方，不像有些餐廳蝦捲只能隱約看到一點蝦
而是可以明顯地看到飽滿新鮮的蝦肉，另外還有搭配一些配菜點綴，
可以感受到蝦肉本身鮮美又增添層次，單吃酥脆爽口，沾醬油芥末則有不同風味層次
香腸也是台灣人的經典小吃之一，福樓小館的香腸口感風味也都很棒
入口瞬間鹹甜入味，口感扎實，風味新鮮不油膩，搭配蒜頭更是涮嘴具層次
除了經典台菜，店內也不少熱炒與川菜選擇，而且川菜調味也相當出色
像是宮保雞丁連怕雞味的姨丈都覺得好吃，也就是說福樓小館的食材真的都真材實料又新鮮美味
湯品部份我們選擇一樣相當具台南特色的西瓜綿虱目魚肚湯
喝起來也相當的鮮甜爽口，湯頭色澤清澈無雜質，讓單純的蔬菜與魚肉鮮甜結合魚湯品之中
搭配適量調味與薑絲點綴，喝起來嗆辣得恰到好處，虱目魚肚也相當新鮮
能讓人充分享受到細緻魚肉與油脂交錯的豐富層次，相當鮮美入味
想單吃魚的話，推薦你們可以點福樓的柳葉魚，煎得十分香酥漂亮
並有搭配檸檬與海鹽點綴，可以感受到福樓各式料理功夫與調味都相當出色
柳葉魚風味相當鹹香，重點是整隻單能吃到新鮮無腥味的蛋，感覺超過癮
如果想吃麵類，也有蚵仔麵線可以選，麵線細緻入味，調味香氣十足又涮嘴
內部搭配的蚵仔也都和土魠魚海鮮粥一樣新鮮飽滿
我們最後還有享用店門口海報有介紹的人氣必點拔絲地瓜，福樓和夜市的拔絲地瓜相比
更是將拔絲地瓜這道經典台式點心精緻化，看起來吸睛好拍又好吃
而且不只有香甜地瓜，搭配的芋頭也又鬆又香😋
福樓拔絲地瓜金黃吸睛，好吃好拍，而且不只有地瓜，還有搭配芋頭
地瓜與芋頭都新鮮且口感風味佳，吃起來讓口味層次更加豐富
福樓的拔絲地瓜還有貼心準備冰塊水，沾水後會變成硬硬的糖衣，吃起來彷彿糖葫蘆香甜又爽脆
外面冰酥、內軟帶衝擊性層次，糖衣與食材本身香甜風味，更是適合台南螞蟻人的飯後點心
福樓5樓是包廂空間，提供商業聚餐、家人聚餐等用途，隱蔽性高，包廂的環境也是相當寬敞舒適。
福樓的包廂座位多元，可以依照座位需求做調整，像這間還能延伸打通到三個圓桌喔
另外這間福樓廳，是福樓最大的包廂，大圓桌可以容納的人數最多可達15-18人，若要三代同堂一桌用餐，選這個包廂一定沒問題喔！
不只有5樓的包廂座位，福樓3樓還有宴會廳，若是要舉辦婚宴、公司尾牙、謝師宴等等，也都非常適合
當天離開前還發現個小驚喜，那就是名人牆上的本人出現了呢
飯編用餐當天，台南市長也在福樓喔!
最後，福樓也有推出了加熱即可快速上菜的美食冷凍包。
疫情時代不想出門、覺得台南太遠、懶得外出.........等都不用擔心
因為福樓有冷凍包的關係，在家也一樣能享受福樓的各式經典美味料理
身為台南人的飯編也相當喜歡福樓，久久回味一次都覺得十分幸福
現在又推出冷凍料理包，讓飯桶家族不管在現場或在家都能享用福樓經典特色美食!
福樓小館－餐廳資訊
餐廳地址：台南市中西區永華路一段 300 號
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:30（周一固定店休，國定假日除外）
官方網站：福樓小館
FB 粉專：福樓 Fu Lou
聯絡電話：06-2957777
E-mail：fulou3@gmail.com
LINE：@fulou 連結：https://lin.ee/cveKHkS
福樓菜單網址：http://www.fulou.com.tw/index.php?action=instore_menu
福樓冷凍賣場網址：http://www.fulou.com.tw/index.php?action=product
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