在造訪「米香哥蝦仁飯」前，我對蝦仁飯的想像僅止於台南，類似湯泡飯的偏濕米飯上，擺放著幾隻小蝦仁，再奢侈些就加點半熟蛋，但對我來說口感與口味上皆不是我所喜愛的。
在沒有抱持太高期待下，「米香哥蝦仁飯」的大隻手剝蝦仁、獨門甜鹹醬汁與粒粒分明炒飯竟讓我一吃就愛上，再加上無限取用的炭火蝦頭湯，蝦仁飯我只服他！
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下午一點多抵達南投客運站，飢腸轆轆的我們一租到機車，便立即前往草屯名店「米香哥蝦仁飯」，也或許是遠離用餐尖峰時間的緣故，竟沒有太多排隊人潮，是旅行一開始的小確幸。
「米香哥蝦仁飯」位於草屯中正路，離草屯客運站約五分鐘的車程，若從中興新村前往，約是十分鐘左右。目前不開放內用，但若有包場需求可先向老闆提出預約。
從外頭透著玻璃往裡望，可以瞧見牆面上滿滿的簽名，其中不乏知名藝人或是美食團隊的印記，似乎也和一間餐廳的人潮成正比。
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因為不曉得何時還有機會再訪南投草屯，便個別點了一碗極品蝦仁飯與海陸雙霸飯。雖說販售品項不少，但這兩樣應該可算是熱賣前兩名的餐點，也可稱為招牌，尤其是極品蝦仁飯。
▲極品蝦仁飯 $130
蝦仁飯有分個人版與大胃王版，雖說有些人對於價格有微詞，但看到蝦仁實體對我來說是物有所值的，更不用說口味以及無限量飲用的炭火蝦頭湯。
「米香哥蝦仁飯」之所以有名，是老闆選用的是泰國白蝦，並親手剝殼，再經油炸及滷製，每隻口感極為實在，和發泡蝦仁的Q彈有著天壤之別。
而醬汁我覺得也是一大重點，老闆特調的醬汁鹹中帶甜，減低了炸物的膩感，同時帶出蝦仁的鮮。
最令我驚豔的，竟是下方的炒飯，粒粒分明的泰國香米醬香與鍋氣四溢，是我願意單買的主食；而蝦仁、醬汁、炒飯三者搭配得天衣無縫，缺一就無法成全出這碗極品蝦仁飯。
▲海陸雙霸飯 $130
海陸雙霸飯顧名思義，即是蝦仁與松阪豬肉的組合。松阪豬一直是我很喜歡的部位，與蝦仁相同，先經過油炸後醃製，保持脆口，只是和蝦仁相比稍嫌遜色。
▲炭火蝦頭味噌湯
內用區前方有座炭火烤爐，上頭擺著四大壺茶壺，裡頭裝的不是茶水，而是添加了蝦頭的味噌湯。內用者可以無限取用；外帶一旁則有塑膠袋可以盛裝打包。
坐在前方的長凳上，曬著午後的太陽，手裡拿著蝦仁飯吃著，竟有一種說不上來的幸福感。一碗其實對我來說份量就已足夠，但男友P還是和我強力推薦這蝦頭湯，是他在中興新村當兵時，都會特別跑來這喝上幾碗的湯。
從茶壺倒出的蝦頭湯比想像中還要來的清澈，一口喝下暖呼呼的，而蝦味則是直接而強烈，像是直接吸吮蝦頭般的濃郁，和湯頭質地形成對比。
而湯頭並沒有多加調味，但加上殘留在碗內的醬汁，達到很剛好的鹹度，我開始期待下次冬天的再訪了。
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米香哥蝦仁飯 / FB
地址：南投縣草屯鎮中正路814-1號
電話：04-9235-7236
營業時間：11:30-18:00（周一公休）
（用餐日期：2023/10）
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