出社會頭幾年在百貨工作,冬天下了班三五同事會約去附近薑母鴨吃宵夜,冷冷的天吃著熱呼呼加了很多米酒、很多鴨肉丸子的薑母鴨,燒燙燙熱湯與吸飽了湯頭的豆皮、高麗菜,讓溼冷冬天都暖了起來。
那時回家途經萬華車站前,萬大路口「萬華霸味薑母鴨」總是人潮滿滿,生意好到號碼牌發不停,黃燈籠下杯觥交錯,熱氣氤氳了夜,雖然「霸味薑母鴨」全國總店在三重,但生意好到不行的萬華店還是得介紹下。
資訊
菜單
介紹
「半年不開張,開張吃半年」是羊肉爐、薑母鴨店營業的金科玉律,通常5~8月店面關著放暑假去了,9月入秋後才重出江湖,就算只做半年,營運成本cover過去還是有賺。
也是啦每到寒流來襲,薑母鴨店座無虛席滿滿人潮,就知道台灣人有多愛吃了,但平平賣薑母鴨,有些店就是做不起來,有些店生意好到接客到人軟,如「萬華霸味薑母鴨」。
每次經過,顯眼黃燈籠下總是坐滿人潮,可能交通方便就在萬華車站出口,也可能位於老城區附近沒甚麼火鍋店,天一冷自然會找上薑母鴨。
吃薑母鴨最怕人吃一吃上火悶住,所以店面都會打通讓空氣流通,天越冷吃起薑母鴨越過癮呀~
請服務生開一桌,湯匙碗筷自取,沒多久一鍋熱呼呼的薑母鴨鍋就送來囉~
餐點
薑母鴨的靈魂除了湯頭外,就是沾醬,腐乳辣椒醬油混勻,鹹甜豆乳香氣讓人欲罷不能。
麵線 40元/份
吃燒酒蝦、羊肉爐、薑母鴨等台式鍋物,配一份噴香麻油或羊油麵線都是必備的!可別小看一碗40塊的麵線,薑母鴨就是靠麵線酒水在賺~
鈴鈴捲 70元 鮮豆皮 70元
最喜歡能吸湯汁的鈴鈴捲和豆皮捲!尤其薑母鴨湯頭甘醇回味,喝起來又很暖,而且還是「萬華霸味薑母鴨」自有品牌。
高麗菜 50元
讓湯頭變超甜的秘訣高麗菜必點~
薑母鴨 300元 (已含鴨肉丸 70元 / 玉米筍 60元 / 凍豆腐 60元 / 金針菇 60元)
一鍋熱呼呼薑母鴨上桌,另外加點的食材都已經丟進去一起煮了,接下來就是大火煮滾就好囉~老闆是以炭火燒熱陶鍋盛裝,不僅受熱均勻還有炭香,傳承三重創始店的功夫。
滿滿好料,大塊鴨肉看起來真的很讚!還有Q彈肉香鴨丸子。
薑母鴨經麻油、老薑爆炒,米酒、藥膳燉煮,湯頭甘醇不在話下,吸飽了湯汁的豆腐、豆皮、高麗菜,滿口湯汁暖心暖胃。
忍不住又多叫一盤麵線。
結語
冬天到了,來「萬華霸味薑母鴨」點上一鍋溫暖滋補薑母鴨,讓你身心豁然開朗,是濕冷天氣最好朋友,只是真的太夯了又不接受訂位,要記得早點來搶位子喔~
Jun 2023.11