海峽會辰男台粵饗宴(官網):北市松山區敦化北路167號，電話:02 7707 6789，營業時間:11:30-14:30、17:30-23:00
若然你是美食愛好者，特別是時常應酬、餐會的，那一定聽過「海峽會」，也不會忘記它掀起的餐飲旋風，這幾年繼頂級懷石shabu shabu後，再度推出日本料理、台粵菜同樣在美食界，特別是高端的饕客們趨之若鶩。個人有幸繼五六年前嚐過無數次懷石shabu shabu後，終於得嚐傳說中台北的頂級台菜、粵菜雙併饗宴。結論，真材實料，底蘊深厚，還兼具創意請客，加上環境請客超有面子。價格3500起，海峽會價位參考
說來海峽會的外觀有一點低調，但保證你曾經過無數次這棟叫「宏國」的大數，即便可能一次也沒走進去。是的，海峽會就在宏國大廈的b1。宏國大廈就在台北長庚旁。
幾年沒來後，發現海峽會變得像一座地下迷客....像是私人招待所般尊榮及華麗，畫作、藝術品處處可見。目前海峽會有四個主要的餐飲品牌，懷石shabu shabu(2013年)、安東法式料理(2020年)、辰壽司(2021年)、辰男台粵饗宴(2023年)。
海峽會除了高檔的料理外，也備有不少好酒，甚至有機會可以欣賞到蔡董事長個人的珍藏。
用餐環境主要以大小包廂為主，小到四人為主的小包廂，大到可以容納二十人的大圓桌、三四十人多功能宴會廳。詳細可以參考官網環境介紹。這是當天我們享用的套餐。海峽會價位參考
迎賓彩碟有四樣，會依照訂餐的人數擺盤(以上都是五到六人份)。麻香拌雙脆，雙脆這名字聽來熟悉，但各家餐廳解讀不同，海峽會辰男台粵饗宴以木耳、北寄貝，再加上同樣微脆的西洋芹;在口感端不止呈現三種不同的「脆」;也在顏色的視覺上有了紅、黃、綠的三種層次;味覺上北寄貝的鮮甜、木耳的香韻、西洋芹清爽，也有截然不同的組合樂趣。原來，我可以喜歡北寄貝，這種感覺是我吃過無數北寄貝，第一次有的感覺。
桔汁田雞腿，有一點台，有一點客家的小巧思，作法上又帶上一點點粵菜的精緻，最少我沒吃過這麼好吃的田雞，田雞肉細皮嫩肉就不說了，外觀有一點像日式炸雞的濕潤，調味卻帶著粵菜的鹹香甜，說它是我吃過最好吃的田雞料理，應該半點不為過。
鬼馬炸油條是海峽會辰男台粵饗宴的招牌前菜，靈感來自粵菜港點的「鑲油條」，除了經典的蝦滑外，還加入脆口的墨魚滑，一口咬下油條是酥中帶脆，裡面則是脆中透嫩，油條的香、內餡的鮮自是不用說，裹上的秘製醬汁同樣酥甜誘人，加上芝麻助興，一人一個其實有一點意猶未盡。
酥炸脆生蠔，用的北海道生蠔，炸法比較向台式，不同於日本天婦羅，除了入口討喜的酸外，還添了一閃既逝的微脆口，油香未止，口中生蠔便爆汁而來，帶點微肉咀嚼口感及鮮甜隨之而來，像是我偏好的厚岸牡蠣，好吃得亂七八糟。
紅燒大排翅，老實說向來我沒很好魚翅...但卻很喜歡燒出的醬汁....海峽會辰男台粵饗宴燒出的濃實滋味特別誘人，更難得是有火腿的香卻半點沒有過於膩的問題，不管是口感還是味道都顯現出師傅的用心和底蘊，我幾乎是湯匙拿起來後，直接喝到見底。另外，重達1.5兩的魚翅燒的極之入味，入口鮮滑綿細且飽嘴。
脆鱗深愛馬頭魚，馬頭魚幾乎是我最愛的魚，即便我比較偏好用烤的，但海峽會辰男台粵饗宴將之連皮帶鱗炸到極其酥脆，入口叭啦作響，又不損馬頭魚魚肉的細嫩，更加皮肉間的油甜、油甜在每一次咀嚼間都上下柔合了皮與肉，添上帶點鹽的蔥花，更妙的是上面居然是薑絲，鹹香之餘還提供微微解膩的清爽的薑嫩，說來有幾分像在吃日本懷石料理。
中間有一杯過場轉味的普洱茶，最近才發現原來好的普洱沒有我們所謂的「霉」味，反而是一種獨特的香氣，比方這一杯就是。
烏參鮑魚燴鵝掌，頂級經典粵菜三大件一次滿足。和紅燒魚翅一樣，雖說三樣食材都算珍貴，但要燒出其美妙的滋味卻是繁鎖且考驗師傅的功力。也同樣的這道燒出的醬汁讓我折服，不敢說是我吃過最棒的，但絕對足夠我回味再三。
鵝掌一泯皮骨分離，連較入味的皮都燴滿的醬汁醇香，綿滑後帶出鵝掌獨特的微甜。
很抱歉烏參我依舊無法領略及美味，此了烏參爽脆的口感外，更多的是來自醬汁的濃稠鹹香。
鮑魚厚實飽嘴，爽脆之餘鮑魚本身的甜在每次咀嚼間和燒出的醬汁都有不同程度的結合，口口滿足無誤。
油淋脆皮乳鴿，雖然不像烤鴨那麼大隻，但不管是皮或是肉都更為細緻，以油淋的方式讓皮更為金黃剔亮，入口的乳鴿皮不止酥脆還帶著滿嘴的油香，最讓人訝異的是肉居然如此細嫩，一問果然用的是我最愛的屏東乳鴿，特別喜歡這乳鴿的肉汁，猶勝烤鴨和燒鵝。
焗鱈場蟹帕瑪森起司，說說誰可以抗拒蟹肉和起司焗烤後的組合，固然我覺得鱈場蟹單純的水煮或是蒸更能盡情的享受其鮮其甜。這蟹斗裡的蟹肉可不單單是拆解後入，而是拌入鮮奶油、高湯，再加起司燒烤，有一點像法式的作法。烤過的起司像點酥滑的焦香，白醬般的蟹肉滋潤飽嘴又鮮又甜，好吃到不捨得吃完。
燉煮澳洲和牛舌用的是澳洲M9牛舌，取比較嫩的中段部位，以類似法式的作法燉煮並搭配了好綿好細的千層馬鈴薯，以牛肉為基底的台式風味醬汁相較於法式的作法少了甜膩，也多了一層像是粵式的香醇，襯出不同風味，中西交融的燉牛舌，靈魂是烤派，味覺卻滿滿的新意。
第二杯轉場的茶，用以迎接最後的甜點及水果。
主餐後的香蘭葉養氣人參蘆薈，除了清味蕾外，人蔘的香氣好像也消除了一部份吃大魚大肉後的罪惡感....，更甚這碗中式甜湯讓不好此味的友人都吃得津津有味，最特別的是加了羅勒籽除了味覺得變化外，也添了視覺上的好奇及趣味。
水果不馬虎的有四五種，那哈蜜瓜好好好好吃，好多好多好多汁，木瓜也是甜得亂七八糟。
最後順便介紹一下海峽會的伴手禮，牛肉麵除了有一點點微鹹外，湯頭真的是超香，麵、牛肉、牛筋也很講究，這讓我好奇另一款保裝連禮盒都很漂亮的紅白牛肉麵(一組1380)能有多好吃?然後，原來海峽會居然也有賣鳳梨酥。
下次希望有機會也嚐嚐，不少老饕友人口中足以摘星的辰男壽司。
海峽會辰男台粵饗宴(官網):北市松山區敦化北路167號，電話:02 7707 6789，營業時間:11:30-14:30、17:30-23:00
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