店名：啡竇 Tea R Guest Coffee Lounge

地址：高雄市鹽埕區堀江街13號

電話：0910 336 638

營業時間：17：30～22：30（最後點餐21：00）（週二公休）

《誠實揭露：本文為店家合作文》

啡竇之前我有吃過一次，因為感覺還不錯，

高雄美食【啡竇 Tea R Guest Coffee Lounge】外薄脆內多汁的美國牛小排

所以這次啡竇推出聖誕特別料理之時，又再來開箱新菜單。

啡竇的空間不大，

坐滿大概18個人，一次最多接五組客人，

提醒一下大家最好可以提前預約。

啡竇是由三個香港人開的港式西餐廳，

所以在一些用語上跟台灣會有些不同，

這個在菜單的文字呈現上就有很明顯的感覺。

雖然啡竇的空間不大，

但是還是美麗而復古的一角。

雖然說坐滿最多18個人，

不過餐具基本上都沒有擺滿，

這樣也可以給人一個比較充裕寬闊的感覺。

啡竇的餐具不特別也不複雜，

不過換的還滿勤的，不會讓味道混在一起。

桌上的仿燭台燈

聖誕特別套餐

兩人份1680元，四人份3360元，每多一個人多加840元。

註：本菜單僅供應12月1日～1月1日，

聖誕樹幹蛋糕需要提前製作，請提早最少兩天預約。

小紅莓比爾芝士酥皮塔

一大塊的起司放在酥皮塔的中間，

上頭再淋上小紅莓的醬。

吃起來是很純粹起司的鹹香，配上莓果醬的酸甜。

旁邊的醬汁，不是純粹的畫盤，

建議可以沾點一起吃，是有別於莓果醬的酸甜味，比較厚實一些。

啡竇似乎很喜歡這樣去呈現起司，

因為初訪的時候也有吃到類似的料理，

不過上次是煎過的比爾起司配上黑醋栗醬汁。

港式羅宋湯

因為之前出國的時候有喝到很酸很酸的羅宋湯，

以及也有喝過用甜菜根做成的羅宋湯，

所以老闆娘在點菜的時候其實會有點小小的擔心，

不過還好端上來的時候至少顏色不是甜菜根的那種。

不過喝完之後，只能說……

真的還滿好喝的，

可以說是近期內喝到我最喜歡的羅宋湯的，

剛剛好在鹹酸很平衡的味道，

不管是單喝還是沾著麵包一起吃都很棒。

我喜歡它的鮮甜味與入味軟嫩的蔬菜，

很建議點來喝喝看，

我覺得比上次我喝的洋蔥湯跟蘑菇濃湯都更棒。

佛卡夏，軟法

我覺得麵包有比上次更好吃，

軟法吃起來外脆內紮實，佛卡夏則是外脆內微酥，

而且這一次的醬汁也很厲害，很適合沾著麵包一起吃。

藍帶豬排 佐 威士忌蘑菇醬

如果以當天吃到的四樣新主餐來說，

我最喜歡的就是這個藍帶豬排，

因為不只是炸豬排本身好吃，醬汁更是非常關鍵的美味。

最底下是威士忌蘑菇醬，中間有馬鈴薯跟四季豆，最上層才是起司炸豬排。

豬排非常的厚實，中間夾了一層起司，

切開的時候可以聞到起司的香氣。

炸豬排生熟度控制的很棒，不過會炸過頭的柴感，

但是麵衣的酥脆度卻又有表現出來。

豬肉吃起來有彈性，麵衣不會太厚，

可以知道是在吃豬排，而不是麵衣的粉。

我認為除了豬排炸的好之外，

這份料理成功的關鍵還是醬汁，

這個醬汁真的很棒，不管沾豬排，沾麵包，沾馬鈴薯都很合適，

帶著燒過酒之後留下的醇香，菌菇與洋蔥結合之後自然的甜，

也是當天所有醬汁中，我最喜歡的。

手工菠菜餃瑞可塔意大利雲吞佐蒜蓉奶油醬

相比於剛剛的炸豬排，

這一份義大利麵餃看起來就比較樸素一些，

除了包著菠菜的麵餃之外，

上頭還有撒上一些起司粉跟堅果碎。

單吃醬汁的味道比我想像中的還要更鹹一些，

不過配上麵餃之後就還好，

因為麵餃還滿大一顆的，

也是要比較濃厚一些的醬汁才比較有可以能會吸附上去。

麵餃的口感比較紮實一些，

跟台灣常吃的煎餃，雲吞，水餃等餃類有滿大的差別，

如果把他當成餃子來吃，可能會比較不習慣，

我會建議可以用不同形狀的義大利麵來看它，可能會比較合適。

這個醬汁沾麵包也很合適，

不過我還是比較喜歡剛剛那個威士忌蘑菇醬。

香煎鮭魚 佐 香草檸檬醬（加價200元）

醬汁稍微有點酸，在吃第一口的時候要稍微注意一下，

鮭魚的生熟度，我覺得控制的還滿不錯，

沾的香草檸檬汁吃起來也比較不膩口。

鮭魚給的還滿大一片的，

底下的看起來稍微有點焦焦，但是去皮之後非常好吃的馬鈴薯，

不過這個沾香草檸檬醬有些不合適，建議可以沾點其他主餐的醬汁。

黑啤酒煮淡菜 配 香煎鯛魚（加價150元）

香煎鯛魚處理的很棒，

外頭是薄薄的酥脆，而魚肉則還是非常嫩的口感，

建議可以把魚肉鮮拿起來放到小盤上，

先吃點原味，之後再沾底下的黑啤酒醬汁一起吃。

黑啤酒醬汁的啤酒味有點重，

如果不喜歡啤酒味的人建議不要點這道，

不過如果不排斥，

我覺得不管是沾魚，沾麵包，或是沾馬鈴薯都別有一翻風味。

香煎鯛魚我覺得處理的很棒，

不過純粹以醬汁來說，是輸給威士忌蘑菇醬一些，

所以這道菜是當天的第二名。

聖誕蛋奶酒

有不加酒跟加酒兩種不同的選擇，

我喜歡不加酒的，而同行的朋友則是喜歡加點威士忌的，

不加酒的就品嘗牛奶，雞蛋，糖，還有丁香的香氣，

而加了酒的則是多了威士忌的醇厚。

聖誕樹幹蛋糕（兩人份）

聖誕樹幹蛋糕的起源《節錄自維基百科》

幾世紀以來，法國有一個傳統習俗，準備過聖誕節時，

會在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，

最理想是可以持續在聖誕節起的十二天週期燃燒。

木柴偏好選用有結果子的樹的樹幹，用意確保來年豐收。

點燃木柴時，會用棕枝主日預備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。

在一些地方，木柴燃燒時，會澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，

或者灑上鹽，用來抵禦巫師的魔法。

燃燒後的木頭通常留起來，以保護房屋免受雷擊。

大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習俗已過去，

不知從何時起，以聖誕樹幹蛋糕來取代了。

有指是源起於1945年創製的一種糕點，

不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區，

卷形聖誕蛋糕自19世紀開始已經是傳統食品。

傳統上聖誕樹幹蛋糕用到鮮奶油製作，但多年來也有一些是用冰淇淋製作。

主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。

蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括聖誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。

上頭撒了一些糖粉，應該是寓意冬天細雪飄落的感覺。

外頭的巧克力還滿紮實的，

內層則是軟但是不膨鬆的蛋糕，最中心則是還有點莓果醬。

純粹就甜味來說，

如果是這樣的巧克力甜點，我會喜歡它可以更甜一些，

不過每個人喜歡的口感不同，會不會覺得這個好吃也很難說，

但確實是相對應景的甜點。

感想：

啡竇是一間小型的港式西餐廳，

口味上跟一般台式西餐廳有些不同，調味的組合是台灣比較少見的。

不能保證這樣的少見是不是一定會讓所有人喜歡，

但是至少這兩次吃過之後，是會覺得啡竇還滿值得來吃吃看的。

啡竇的價格不能說便宜，

但是在這個萬物皆漲的時代中，看起來已經相對的沒有這麼高貴。

這兩次吃下來，

我會推薦大家可以試試看啡竇的牛小排，戰斧豬，藍帶豬排，

黑啤酒香煎鯛魚，羅宋湯，洋蔥湯這幾樣料理，我覺得都還滿好吃的。

而且啡竇的主餐份量都不少，建議可以多一點人來吃一起分享，

比較可以吃到不一樣的東西。

另外，雖然可能並不是最重要的，

但是啡竇的麵包也很好吃，而且可以續加，

不管是沾羅宋湯，還是沾點醬汁一起吃都很合適，

特別是這一次聖誕套餐中，很多道料理的醬汁都很棒。

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