大閘蟹炭烤活海鮮樓-等˙等˙等˙等

    秋季蟹肥美，現在是吃蟹最適當的時機。 好友自加拿大返國探親，本應該我盡地主之誼， 說來有趣~~~反讓高齡九十的方伯伯做東，來到這家徒步十餘分鐘，就能抵達的海鮮餐廳。 方伯伯喜歡吃海鮮，經常來這店走動，朋友聚會、家人歡聚，很多時候都選在這裡，伯伯說: [魚貨新鮮，味道不錯，價格還算公道。]  
 
位於環中東路車水馬龍的好地段，生意相當不錯，不過今天可讓我們嚐到【等】上菜 的苦味；原因無它~~缺師傅啦!!  門口紅貼標大大的[誠徵廚師]，我們都沒料到這警示 的嚴重性。 好幾桌(十人桌)滿座的客人在等，看店員忙裡忙外的，手上端大盤菜走動的，還真少。
    吃海產不用到永安漁港，中壢大閘蟹碳烤活海鮮樓，就有不少新鮮海產任君挑選。
    各式海鮮都還齊全，有龍蝦、活蟹、活蝦、活魚、貝殼類等都是〝現撈仔〞活海鮮！     水不夠清，該汰換啦!! 不少蝦蝦已經翻身囉!! 這會讓水質更差，水質更遭的~~~~
    餐廳不小，專門負責辦桌喜慶宴客用的，平日或許就沒有太多的幫手， 顯得有些冷清和凌亂。     店家準備的菜色超多的，青菜就這幾樣-水蓮、空心菜、苦瓜、韭黃、卦菜等。
      海魚不少，我幾乎都叫不出它的名，只會吃而不深入了解。
    各式菜單牆上掛，雞、鴨、魚、肉任君選，火烤、清燉、油炸、快炒.... 店家的醃漬物，秘密武器瓶瓶罐罐一堆，菜色味道好不好，就看師傅各顯本事ㄌ。
    生意好，廚房做業就顯得雜亂無章，我很少會觸碰這類餐館，當然見著就感覺奇怪囉!!
    我和小方還有方伯伯，就坐在這張桌，很一般的4~6人桌.
    第一道[清蒸白蝦]，坐定不久大約七、八分鐘的時間，就見著鮮美的清蒸白蝦， 剛才還見牠們活蹦亂跳滴，才多一會兒的工夫，已經沉睡在竹籠中變美食了。 新鮮就沒啥好挑剔，完全沒沾醬，撥了殼吃就口吃，完全能吃到鮮蝦的甘甜， 肉質彈口細緻好咬，方伯伯不停的說[好鮮]。
    第二道-[蛤蠣湯]，還需要繼續加溫，海鮮湯還是要喝熱的，才不會感到腥味。 這就比較沒有太大的賣點可描述...一般般；我不喜歡沒有油花、蔥花的清湯。     [破布子蒸魚]服務生幫我們挑選了一尾黑甘魚..
體色呈黑褐色。背鰭具有數列略為相連的黑灰色紋。尾鰭膜褐色，鰭條上具有黑褐色的斑點。
攻擊性強。夜行性，白天大多隱藏棲息在石塊、枯枝等沈積物中。台灣人稱之為[石甘]。 肉質很有韌性，魚刺不會太密太小，清蒸的味道挺甘甜的。     [清炒蘆筍]-這陣子蘆筍的價格不俗，這盤蘆筍十分脆嫩、爽口、多汁，很值得拍拍手。 因為等很久啦!! 蒸魚和快炒等了快半個鐘頭；缺師傅...急也沒用呀!!
    [炒空心菜]-非常家常菜的感覺，擺盤、炒法大同小異，和我的廚藝差不多~~
    小菜是鹽水花生，這花生顆粒碩大，加了八角等浸泡過，非常入味，很不錯。
    最後一道-[沙母]，這是秋天到，大啖蟹肉最肥美的時機，愛吃蟹的人，都酷愛蟹膏的 凝脂滑潤，這一道快炒沙母，開盤價700元，我感覺貴了點。 味道還不錯，蟹肉也鮮甜，價格不漂亮，沙母個頭小才是重點。
    三人就點了5菜一湯，量太多吃得好撐，還剩不少；方伯伯已九十高齡，吃得非常精緻、極簡。 老人家沒動啥筷子，吃了兩尾蒸蝦，喝了兩碗蛤蠣湯，兩口白飯，一點清菜就飽足了，留那麼 多的菜讓我和小方分享，胖到我啦!!餐盤內的菜 40%都是我負責清理的。 每一次聚餐都有一些意外，今天也不例外。難得的是能和高齡90歲的方伯伯共餐，聽他的人生 經歷，聽他擺龍門陣，就讓我獲益良多。家有一老如有一寶，我從方伯伯身上完全感受到。 耳聰、目明、健步如飛、能唱歌、能跳舞、能騎單車趴趴走，多麼令人羨慕的健康人生，這都是 靠方伯伯養生有道，持續健身的結果，這才是做子女的福氣。