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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 東區

造訪商家: 蔡氏鴨庒
05-2713555
嘉義市東區大雅路二段469號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

經常可以在路上看到一鴨二吃的招牌,而【蔡氏鴨庒】有獨創的一鴨三吃,

大家都知道片鴨和骨炒,那第三吃呢?還真好奇,原來是成都名菜:麻辣冒烤鴨,

簡單說,就是烤鴨版的麻辣火鍋,光聽就讓人流口水,一定要嚐一嚐!

嘉義美食 烤鴨推薦蔡氏鴨庒】一鴨三吃:片鴨/骨炒/麻辣冒鴨鍋

蔡氏鴨庒】是嘉義隱藏版美食,它是隱身在巷仔內,之前就曾聽過好友推薦,

知道它是位於大雅路二段,但找了幾次都找不到,可能是車子一開就過去而沒看清楚~

這次真的是太有緣,原本是要到蘭潭走一走,結果轉錯巷子,就立馬看到【蔡氏鴨庒

也正巧人家開始營業了,現場等了一會,終於買到了!

辣媽仔細一看,原來它就在嘉義燒肉「激安·燒肉道樂」的後面啦(呵呵)

店面與傳統的烤鴨店有點不太一樣耶~

利用等候的時間,看了它牆面上的介紹,了解到【蔡氏鴨庒】的堅持:

使用優良溫體土番鴨

合格生鮮屠場出品

傳承粵式老漢方香料

低溫熟成室12小時風乾

龍眼木炭高溫慢火碳烤

手工醃製柚香蘿蔔

有傳統的一鴨二吃,而在骨炒的部分則有二種口味,

招牌的醬爆鴨骨以及沙茶鴨骨,還可以加點好料,讓骨炒更豐富!

每份都會附荷葉餅(五片)、蔥段洋蔥、柚香蘿蔔、鴨肉丸及甜麵醬,

想要多一點也可以加購!

完整菜單底加

【蔡氏鴨庒】是下午3點開始營業,每週三公休,辣媽建議可以先電話預約~

辣媽的一鴨三吃好了,原本想要帶到蘭潭,邊賞美景邊享美食,

後來決定蘭潭不去了,回家配點啤酒,舒舒服服的吃烤鴨!

辣媽點的是一鴨三吃:片鴨/骨炒/麻辣冒鴨鍋,

同時在骨炒部分加點了米血糕、甜不辣及鴨肉丸,

真的沒想到有這麼多耶,兩夫妻哪吃得完啊,

立馬call好姊妹一起來品嚐!

開動前第一件事,傳給孩子們看(哈哈),孩子們不約而同回了:過份

好啦,等全家都到齊時再去買!

片鴨與骨炒是半隻烤鴨的量,麻辣冒烤鴨也是半隻,分別的份量都好多,

相較一般的烤鴨店,真的是豐富多了,CP值超高的!

酥脆油亮的外皮,香嫩不柴的鴨肉,辣媽忍不住先夾起一片直接入口~

搭配的是荷葉餅,而且每片都有塑膠袋隔著,好撕好拿又衛生~

略帶微微透明感的荷葉餅,非常有彈性,但入口又是QQ的,真好吃耶~

烤鴨要好吃,甜麵醬非常重要,加點洋蔥以及店家手工醃製的柚香蘿蔔,

豐富的滋味,加上多層次的口感,這時候一定會說,忘了多來2份荷葉餅!

荷葉餅帶點濕潤的口感,軟Q有彈性,包著酥脆香嫩的帶皮鴨肉,

脆口的洋蔥及柚香蘿蔔,非常迷人的組合,令人回味無窮的滋味~

醬爆鴨骨也超豐富的,有了這一盤,可以連吃好幾碗白飯!

現在高麗菜超貴的,看到裡頭放了這麼多的高麗菜,整個超感動,

醬爆的滋味好香哦,可以炒辣,可以辣度還可調整,那醬汁淋上白飯,超開胃的!

骨炒的部分本來就有放鴨肉丸,因為馬哥喜歡吃,辣媽仍加點一份,

還加了米血糕及甜不辣,是一道非常下酒的佳餚,更是媽媽的好幫手~

甜不辣軟嫩帶著香Q的口感,米血糕紮實,鴨肉丸多汁彈牙~

不要以為骨炒只有鴨架哦,它上頭還有不少肉肉耶,啃起來超爽的,

吸附了滿滿的醬汁與香氣,讓人不想客氣直接用手啦!

另外半隻烤鴨料理成「麻辣冒烤鴨」,能吃辣、喜歡吃辣的朋友絕對不要錯過,

而且最近天氣開始轉涼了,吃麻辣烤鴨火鍋,讓整個身體都暖呼呼的~

冬天的時候,大家很喜歡吃薑母鴨來暖身,或者買調理包回來自己煮,

但價格貴不說,料還非常少,市售的薑母鴨固形物大約3-400公克,

【蔡氏鴨庒】則有9百多公克,足足2-3倍,價格還超親民,重點是媽媽不費力,

完全不用自己煮,買回家就直接上桌,一家人圍在一起品嚐,多幸福啊!

「麻辣冒烤鴨」的料實在超豐富,裡頭有半隻烤鴨、脆腸、鴨血、米血糕、

鴨肉丸及凍豆腐...以及洋蔥高麗菜等湯底食材~

湯頭辣的很爽口,喝得到烤鴨的香氣,還帶有蔬菜的清甜,清爽不油膩!

鮮嫩而不柴的烤鴨,吸附了麻辣湯頭,咬下還會噴汁呢~

鴨血軟嫩香Q且沒有腥味,如果想要再加些平常喜歡吃的食材也可以,

一家圍爐一鍋搞定!

外帶烤鴨回家,同時買了2瓶啤酒,吃飽喝足,實在超滿足!

整桌好料來自蔡氏鴨庒】一鴨三吃:片鴨/骨炒/麻辣冒鴨鍋

滿滿豐富佳餚,只要810元,CP值超高的嘉嘉烤鴨,值得推薦!

以後孩子們回家,或者是好友來訪,辣媽就有好料可招待囉!

巷弄美食,記得先電話預訂哦,好友說它們家的椒鹽鹹酥鴨也超好吃,

辣媽下次會一起帶回!

蔡氏鴨庒

地址:嘉義市東區大雅路二段469號

電話:05-2713555

營業時間:下午3:00~晚上9:00(每週三公休)

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