「風土」(Terroir)一詞源自法國,強調食物與產地深厚連結的概念,就如西班牙伊比利豬、法國教皇新堡紅酒或日本長野麝香葡萄,擷取氣候、溫溼度、水分、土壤等自然賜予一切,形成濃縮在地特色的「風土」。
有識之士以此啟發,「風土」概念不僅限於食物,亦推廣到各項不同領域:建築、設計、藝術創作等,擷取在地歷史脈絡、背景元素,融洽地融入週遭環境,或說的更通俗些-「接地氣」。
台南老城區中心,在古老司法博物館與嶄新美術館二館新舊交錯間,在富麗堂皇晶英酒店、煙波大飯店對面巷弄的友愛市場邊,藏著一處汲取百年府城「風土」的旅宿「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」。
這次來台南吃的在地美食:
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旅宿資訊
友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel
星等:4星級
地址:台南市中西區友愛街115巷5號
電話: 06-221-8188
友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel 官網 粉絲團
旅宿介紹
2018年開幕的「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」,你可以說他是由高明的主廚在這片土地掬取歷史素材,成功端出一道「風土饗宴」。
自荷據、明鄭到清領,台南一直都是台灣最重要的首府。
從七寺八廟、商賈洋行到和洋折衷;從王侯將相、文人雅士到販夫走卒;從阿舍手工菜、酒家菜到挑擔小吃;沉澱了府城百年風華。
以鎏金歲月的金,和典雅內斂墨綠色主調,古厝老宅紅磚、日治大正遺風與壓著十字、海棠花紋的玻璃窗,在「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」細細咀嚼,府城靜謐走過時光的況味。
品牌主理人、「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」董事總經理林建鋒,20多年建築業資歷,以自身旅行經驗出發,打造這處大器從容、細節紮實的理想風格旅宿。
92個背包床位,87間客房還有5種房型,是的,這是處結合了旅館(Hotel)與青年旅社(Hostel)的複合式旅宿,不同價位多種選擇,滿足四面八方遠赴府城的旅客。
不僅僅旅宿,它是24小時不打烊的「粅粅書BBBooks」書店;是品嚐晨光香氣的「鷲田咖啡吧」;是與世界旅人相遇的「你好沙龍」;是享受南國日光的「恣意露臺」,進駐了酒吧、義式餐廳、超市,甚至還有間「Aesop」專櫃!「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」,更是大型生活實驗場域。
美好的事情正在此處發生,你可以期待著。
外觀&大廳&設施
日光
轉進友愛街進入的車道旁,形象牆大大的美式復古「U」字LOGO就是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」了,一個U字還藏了I和J,不得不佩服設計巧思。
建築
「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」從正立面看沉穩大器,由台南本地建築師朱益民規劃,外牆呈山形,既是台灣島多山的寫照,也形似台南多廟的山牆,寓情於景,大山無價。
造訪的時候正好遇到韓國知名雜誌「MAGAZINE B」的PoP UP Shop,這本一輯只專精介紹一個品牌的雜誌,可說是設計、美感相關人士的聖經,這次全台首次聯名,就選在「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」。
大廳
室內設計則是交由名聲響亮的好樣VVG團隊-紅桃大兆林打造,好樣VVG以各種生活美學提案,透過餐飲、書店、選品等,20年來走出處處皆故事的細節體驗,好樣秘境、好樣食藝等都令人驚豔。
擷取20世紀初鎏金年代,日本大正浪漫和洋折衷風格,溫潤木質調、工業風生冷黑鐵件與北歐風老件傢俱,帶出令人印象深刻的迎賓大廳。
Check In櫃台宛如舊時代的火車售票亭,服務人員身著剪裁得宜的合身制服,這是委託台灣高端機能時裝品牌「oqLiq」打造,兼具美觀舒適的工作服,好活動又賞心悅目。
所謂「魔鬼藏在細節裡」,「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」一處一隅之講究,就像精品包上的每條縫線,每顆五金,Level提升得夠高,就沒有毛病可挑。
就像精品迴廊Show Room,駐點了百富 THE BALVENIE、% Arabica Coffee等不少知名品牌展示陳列,
人潮日夜熙來攘往,影子拉得長長的下午,拖著行李箱辦理入住的來客在櫃檯等待,好似通往下段旅程的票門閘口,時光流淌有了實體。
粅粅書BBBooks
整排書牆可不是裝飾,選書自有獨到品味,取名「粅粅書BBBooks」,甜「粅粅」意指台語甜滋滋,以台南料理偏甜特色精選在地美食、料理與旅遊介紹,偶有Lifestyle相關、藝術、設計類書籍,讓大廳不再是無聊的等待空間。
鷲田咖啡吧
若說滿滿書牆賦予「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」人文書香,那麼與選物店Washida合作打造的「鷲田咖啡吧」則飄來陣陣啡香,日光下Barista熟練悶蒸注水,滴漏出時光的韻味。
AESOP
角落一隅是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」最大亮點,若妳是澳洲香氛品牌「AESOP」鐵粉,必定為之瘋狂,不僅有專櫃駐點,衛浴標配也都是「AESOP」!就讓身心盡情沉浸在愉悅的五感體驗吧!
你好沙龍
三樓是一片打通牆面的通透空間,也是背包客房的入口,相較一般走馬看花觀光客,身心真正在「旅行」的背包客們觀點獨到、內心開闊。
「你好沙龍」就是一個交流平台,讓來自世界各地的旅人,大方享受旅途中人與人之間的不期而遇。
共享廚房
「要瞭解一個地方,就走進它的市場」,正對友愛市場的「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」得天獨厚,不特地開一處廚房,讓旅人們利用在地食材展現廚藝,說不過去。
無論來自國內外,就算只是從隔壁高雄來的,也能利用「共享廚房」讓新夥伴品嚐你的家鄉味。
恣意露臺
推開3樓往外玻璃門,南國暖陽下鬱鬱蔥蔥的露臺是多少人夢想。
專業花藝團隊量身打造這片心情愉悅的空中花園,慵懶下午在躺椅上打個盹,多麼令人嚮往的慢生活。
停車場
「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」自己有附設汽機車停車場,就在大門入口旁,住房旅客都能免費停車,相當方便欸!
入駐品牌
德霖蔬果
後門處有間精品超市「德霖蔬果」,嚴選歐陸香草食材與日本精品水果。
無論法國手工奶油或起司,紅白酒與火腿熟肉等,甚至台灣在地小農品牌,滿足你理想的Lifestyle!
Dor.留義大利麵
攬來了高雄駁二起家的「 Dor.留義大利麵」為「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」加分,採用杜蘭小麥麵粉手工製作義大利麵,在南臺灣有口皆碑,值得一提的是也包辦了住房的早餐。
Gentlemen only (women wanted)
聽名字就是間很酷的酒吧,可惜這次時間關係沒機會造訪。
時區
這是有「台南最好吃司康」美譽的超美麵包坊木溪Merci Kitchen入駐「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」的新品牌「時區」,每顆麵包、甜點都美到不行。
入夜
蒙上神祕夜紗,投射燈打在LOGO牆上別具美感。
夜間,燈條勾勒出山形,「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」靜謐沉穩端坐,好似擬人化了的內斂古城,有些氣質是仿效不來的。
入夜的大廳則是寧靜的圖書之城,此時燈光暗了下來,暖黃厚重空間有如文人雅士的書房。
你可以在夜深人靜時下樓,來大廳選擇一本書,整個人坐進柔軟絨椅享受靜謐時光。
甫入夜的「你好沙龍」,不少人買了自己喜歡的台南小吃,在開放式空間選個位子好好享用,入住背包客棧有很多和陌生人交流的機會,認識新朋友讓自己人生旅途更開闊。
燈泡閃爍著點著了「恣意露臺」的夜,披上一層朦朧更唯美,這個露臺真的好適合包場辦趴,撩動網美的心弦XD。
值得一提的是每道電梯門出來的玄關風景,皆有不同風格與特色,小小巧思細細品味。
報到&寄放行李
櫃檯辦理報到入住後,櫃檯人員除提供差在精美皮套內的感應式房卡外,還有一本台南深度旅遊書,好窩心。
By The Way這台在櫃檯展示的紅銅水氧機也太美,「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」處處以黃銅、紅銅打造質感細節。
入住房型
友緻客房(單大床)
這次我們入住的是「友緻客房」,推開門走進客房的瞬間,我就知道,我喜歡這個空間。
房間約8坪大小,分隔了睡臥區和盥洗區,睡臥區沒有一般標配的書桌,反倒以兩張超舒適的單椅取代。
畢竟「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」不以商務旅館自居,希望來下榻的旅人能舒舒服服享受府城帶來的韻味。
潔白舒適的台南在地品牌-德泰獨立筒彈簧床,睡起來軟硬適中剛剛好,一夜好眠不困擾。
盥洗區以壓花玻璃分隔廁所和淋浴間。
廁所提供的是TOTO免治馬桶。
淋浴間花灑水力十分強勁,熱水洗起來非常舒服。
特別的是梳妝區域相當寬敞,在這個空間可容納兩人同時從容打理。
就連掛衣架,都打印上「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」的LOGO,對細節的執著難以比擬。
設計元素
第一眼印象有股暖暖的熟悉感,仔細掃過一遍細節,這才發現原來都是我們台灣人不陌生的元素。
床鋪後,是一大片勾起鄉愁的紅磚牆,舊化處理的紅磚色彩斑斕。
再熟悉不過的壓花玻璃,讓我想起老家那早已拆除的窗戶,以前只覺得醜醜的,原來適當的規劃也能運用得如此動人。
提供備品
門口落塵區旁,提供芥末黃、橄欖綠兩種顏色的皮革拖鞋,選品自國內知名皮鞋品牌「ORINGO林果良品」,數十年揉革與製鞋經驗,讓這雙「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」訂製款的全牛皮油感皮革拖鞋舒適優雅,取代一般飯店的紙拖鞋更加環保,穿著喜歡的話一樓大廳也有在賣。
房間提供冰與不冰兩種「NATURA」微礦氣泡水,「NATURA」氣泡水機是美國百年品牌,「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」與國際星級酒店如希爾頓、凱悅同步選用,以玻璃材質冷水壺取代寶特瓶更顯質感,飲用完都可持空瓶至一樓重複填裝,
木檯上附有虎牌的快煮壺,還有兩口質感非凡的不鏽鋼保温保冷杯,比許多星級飯店還要講究。
黃銅板夾手寫板,夾著燙上「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」LOGO的信封與信紙,任何小細節都不放過,這就是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」給我的感觸。
梳妝台上驚喜看到一包羊毛氈製成的盥洗包,我還是第一次看到把備品包裹如此精緻。
裡頭的備品經「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」設計包裝過,每一樣都相當別緻,而且這個盥洗包使用完還可以帶走欸!雖然知道包括在房價內,還是深感窩心。
再來是入住「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」最期待的亮點-全套「AESOP」洗漱用品!沐浴、洗髮、潤髮一應俱全。
雖說品牌本就會和旅宿談合作,提供備品讓房客試用,喜歡即可導購,但「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」能談到「AESOP」這種等級,相信對房客素質很有信心。
如此講究細節、無處不是質感品牌的選物旅宿,唯一美中不足的,就是窗外那俯瞰下一覽無遺的鐵皮頂加,雖然是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」非戰之罪,不禁令人感嘆台灣何時能擺脫醜陋的陳舊街景。
早餐
本來想說都來到美食之都台南了,早餐就不在飯店吃了吧?但實際體驗「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」質感與品味,忍不住好奇如此設計旅宿,早餐菜單會提供甚麼呢?果然令人耳目一新!
「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」的早餐需要額外加價,由「Dor.留義大利麵」出餐,以台南在地美食與經典西式早餐靈感發想,帶來獨具特色的晨光早點。
菜單
空間
用餐地點也在「Dor.留義大利麵」的餐廳,早上窗簾外南國暖陽灑落,採光通透,是享用美好早餐的絕佳地點。
牆面有很多可愛彩繪,簡單俐落帶點活潑。
用餐時間到10點,房客們慵懶下樓,住背包客房的也能訂購早餐,就看到不少單獨下來用餐的背包客。
餐點
木托盤盛滿豐盛早餐上桌,看起來也太澎湃了!
我很喜歡類似日漬物式或韓式飯饌,多樣繽紛的小菜,小食皿裝著滷豆干、季節時蔬、台式香腸、薑汁番茄。
經典暖胃虱目魚飯湯
以府城著名虱目魚粥,發想的這道虱目魚湯飯,看起來就很暖胃,很適合剛甦醒的早晨空腹。
料真的好多,有虱目魚條和虱目魚丸,湯頭鮮美可口,用料紮實新鮮。
為了怕只有湯飯吃不飽,還特別安排一盤「黃金六兩」香煎松阪豬搭配,讚啦。
本地現沖溫體牛肉湯
我點的牛肉湯~看起來蠻好吃的。
這太陽蛋煎得真美呀~米飯煮得粒粒分明,看起來就很好吃。
有一說台南人從以前就有吃牛肉湯的傳統,其實這是不正確的,農業大縣台南原本是不吃牛的,直到近現代工業化後,牛肉湯才誕生。
蔬果熬製而成的牛肉高湯相當甘醇,可惜不是送上桌後再現沖高湯,就算鮮嫩溫體牛肉,泡一段時間也略老了。
沾些薑絲醬油膏和辣椒,牛肉還是很好吃的。
最後以一杯熱紅茶和拿鐵作結,悠閒享用這美好愜意的府城早餐。
住房心得
完整體驗「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」後,我深刻感受這間質感選物旅宿,處處講究「細節」的力量,團隊幾乎非旅宿業背景出身,但集合一群行銷人、設計師迸發的靈感,就是企劃出這間令人印象深刻的專案。
可貴的是擷取「風土」元素去蕪存菁,捕捉百年府城優雅身姿,如精品櫥窗呈現給來自世界各地旅人,結合在地品牌連動,打造這座大型生活實驗場域,你可以期待,在「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」可能發生的美好事情。
Jun 2023.10
這次來台南吃的在地美食:
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