【台南中西】武廟碳烤三明治(附菜單)內行人點雙蛋　飽含人間煙火炭香三明治

自荷據、明鄭到清領，台南一直都是台灣最重要的首府，從七寺八廟、商賈洋行到和洋折衷；從王侯將相、文人雅士到販夫走卒；從阿舍手工菜、酒家菜到挑擔小吃；沉澱了府城百年風華，這次就跟著Jun一起探索古都美食吧~

前陣子市面突然流行起炭烤三明治，各種有趣創意如雨後春筍冒出，如好料滿滿超巨大總匯、網美最愛水果花三明治、韓式厚蛋吐司、或金沙蛋黃、紫薯芋泥，花樣百出新奇吸睛，三明治，被玩出了一個新高度。

有別於「齣頭很多」網美三明治，台南赤崁樓對面、祀典武廟旁「武廟碳烤三明治」，或有人親切暱稱「阿嬤碳烤三明治」，60年來一方小小炭火爐翻烤著花生、奶油三明治，豐盛點加顆綿滑豬油炒蛋，簡單，卻是令人回味的雋永。

資訊

武廟 碳烤三明治

所在地點：赤崁樓對面，祀典武廟旁

地址：臺南市中西區永福路二段223號

營業時間：07:00–12:00, 13:31–15:00 (六) 07:00–12:00, 13:30–17:00 (一)(二)公休

電話：06-221-6658

武廟 碳烤三明治 粉絲團

菜單

介紹

府城台南透清早，百年武廟旁炊煙裊裊，小攤一方傳統炭火灶，老闆娘熟練把土司翻烤。

這是飽含人間煙火的味道。

功利世界效率掛帥，從前麻煩燒柴起灶，比不上快速爐迸發純青色火焰熱度，傳統炭火雖然還有，因費時耗工也不多見，只有「武廟碳烤三明治」這樣傳承數十年老店，還在供應老客人一頓簡單美味炭火三明治，是許多台南人從小吃到大，不變的美食回憶。

「武廟碳烤三明治」老老闆娘高顏滿香如今已做不動，傳給女兒高詠珍接手，不變的好味讓許多老主顧透清早還是會來塊現烤三明治現吃，一口咬下滿滿幸福滋味。

雖然菜單沒寫，但內行會點加蛋，更內行會點雙蛋，我點了份雙蛋三明治，老闆娘將一口油亮亮鐵鍋燒開，抹上豬油，打入金黃蛋液，鐵鍋敲著碳火灶鏘、鏘、鏘，輕快節奏好愉悅。

接著就是很有看頭的現場表演，只見兩片白綿綿塗抹果醬的吐司放上烤網，夾入金黃炒蛋，吐司在老闆娘手上與烤網間不斷翻轉，有如跳舞般。

紅通通炭火溫度極高，沒兩下吐司兩面已烘烤出漂亮焦痕，相比一般烤箱，這種炭火直烤三明治，保有炭香和水份，外脆裡嫩。

餐點

奶油+花生碳烤三明治 40元(加蛋+10元)

因表皮焦脆、內裏濕軟，「武廟碳烤三明治」這種現烤三明治一定要現吃，不然會整塊軟掉。

現場一口咬下，炭火味好香好香，恰到好處燙口，結合柔嫩烘蓬豬油香氣炒蛋、奶油香氣和花生醬鹹甜鹹甜。

溫度、口感、口味都如此完美，這種迷人美味，可不是大量生產有辦法取代的古早味。

冬瓜茶 10元

旁邊就是有名義豐冬瓜茶，所以「武廟碳烤三明治」使用了他們家的冬瓜磚供應冬瓜茶，但我私認為，還是古早味奶精奶茶配三明治，比較有兒時回味ＸＤ。

結語

「世界越快，心則慢」，在這急功近利的社會，到台南「武廟碳烤三明治」，向老闆娘來片蘊含古早味的炭香三明治，讓自己歇會兒，享受令人念念不忘簡單雋永，撫平躁動的心，讓自己，找回遺失的美好。

Jun 2023.10