平常沒預約根本吃不到，頂級食材的鍋物套餐，光是前菜就精緻的很浮誇，火鍋湯頭有淡淡柚子香，活跳跳的大沙公超級鮮，還有火鍋烹煮的桌邊服務，來這邊用餐超享受的
每到秋天就是饕客品嚐螃蟹的最佳時刻，今天開箱介紹的《味屋私廚民權店》食材真的很精緻，好吃不打槍～
撰文。拍攝／呂萱萱
氛圍低調又奢華，用餐環境很舒適，有吧台、開放式用餐區、也有包廂
今天我們預訂的鍋物套餐，主餐是伊比利豬+大沙公，套餐有附前菜、綜合菜盤、甜點…等，其實份量還滿多的
用餐前店員還幫我們準備熱毛巾，還提供暖呼呼的麥茶，如此周到的服務，讓人感受到賓至如歸的待遇
你們看！是不是～光是前菜就精緻的很浮誇！擺盤超級美，餐點也很好吃唷！我個人很愛鮭魚卵，一口咬下會還會爆漿，鹹甜交織有夠鮮甜的
品嚐完前菜，接著準備開始吃火鍋，來這裡用餐，還有專人桌邊服務，要只動口吃就好，很尊榮般的享受
火鍋湯頭跟別人不一樣，採用德島柚子、日本塩麴、日高昆布、宜蘭柴魚，聞得到柚子的香氣，湯頭很清爽、也能凸顯食材的鮮甜
火鍋有提供沾醬、青蔥、蘿蔔泥…等，可以依照自己的口感來調整
這次主餐的肉品是伊比利豬、國寶桂丁雞，我個人覺得其實不太需要沾醬，單吃就很好吃了
伊比利豬擁有完美油花比例，是唯一可以七分熟食用的豬肉，口感軟嫩多汁又香甜，吃起來跟和牛有點相似
國寶桂丁雞沒有肉腥味，皮薄有彈性、肉質超水嫩，咬起來完全不會柴
師傅準備料理前，先讓我們確定這是活跳跳的大沙公，有夠大隻的！
過沒幾分鐘，店員把處理好的大沙公、還有各種海鮮端出來，看這擺盤我都忍不住拍了好幾張照片，真的奢華又享受阿XD
沙公的肉超飽滿，蟹膏很香，蟹肉結實又Ｑ彈，一口咬下海味十足好好吃
師傅有先幫我們敲過蟹殼，所以不用啃得很辛苦，只要用手輕輕一撥就可以馬上吃到蟹肉了
廣角島蠔超大超肥美
咬下去會大爆漿
味道真的很鮮
蛤蜊、蝦子、中卷的鮮度也好的沒話說，蝦殼很好撥，肉質也很Ｑ。我特別喜歡野生石班魚，口感厚實，也吃得到魚肉本身的甜味
菜盤相當豐富，有羽衣甘藍、奶油白菜、莞香玉筍、娃娃菜、美人筍、猴頭菇、柳松菇、赤秋葵、大白蔥、日本切餅、石橋屋蒟蒻、伏見魚板、木綿豆腐、日本葛切、带殼玉米筍、茨城縣栗子、石蓮花
蔬菜都是水準之上的品質，不是哪種黃黃爛爛的葉菜
手作魚泥（下圖）也可以說是魚漿，跟過往吃到的魚漿很不一樣，吃得到鰻魚、鱈魚，真的很大氣
粥是最後一道菜，因為要用最後的湯底來煮粥
這粥真的是極品！米粒都吸飽湯汁的精華，每一口都能品嚐到湯汁的清甜，一點美味都不會浪費，吃完真的超滿足
水果是台南麻豆文旦，甜點是和菓子
這和菓子的造型很吸晴，外面滿滿的萬丹小豆，裡面撥開是麻糬，再搭茶氣濃郁的抹茶，剛好可以中和一下甜度
驗心得。每個人生活習慣、使用習慣、感受感觀不同，實際效果依每人體驗為主。