米其林廚藝團隊；國際精品酒店；國際設計大獎食！「歸璞泊旅HOTEL BEORE」
以低調奢華為主題的高質感精品飯店 還榮獲美國MUSE設計大獎與墨爾本設計大獎雙金牌
為米其林餐飲團隊打造獨立品牌Proq 196餐廳 提供融合南投在地特色的精緻西餐
原文:Proq 196｜從視覺到味覺的五感饗宴！米其林餐飲團隊打造融合在地風味創意西式料理(日月潭約會餐廳)
歸璞泊旅HOTEL BEORE在哪裡?怎麼去?
備註：文章皆有時效性，如有修正皆以歸璞泊旅HOTEL BEORE為主
歸璞泊旅鄰近水社碼頭 是日月潭最新開幕的高質感飯店 離日月潭客運站及7-11便利商店也都超近
本身備有停車場 不論住宿或者用餐都可以免費停車 記得訂房時先提出需求會保留車位
還設有電動車充電柱 不論是開車或者是搭乘客運前往都很方便
歸璞泊旅都是以提供一泊二食全包式住宿為主 Proq 196 餐廳為歸璞泊旅早餐與晚餐的用餐地點
是日月潭少數的Fine dining餐廳 Proq為邵族語 即大地意 196則是原本該地的地址號碼
房客晚餐預約時段為1800與1900 主廚為曾在台北香格里拉遠東國際飯店與
萬豪酒店擔任過行政主廚的陳謙主理 主打融合南投在地食材的風土法式套餐
日月潭水社碼頭餐廳大都以台式合菜居多 伊達邵碼頭則是小吃為主
Proq 196是日月潭少有的 Fine Dining法式餐廳
創意晚宴菜色由米其林團隊設計 就算不住宿也可以來此用餐
創意晚宴每客1800元+10% 需要提前預約訂位
住宿則包含在一泊二食房價內 相當超值
特別一提的是 住宿前一天會打電話再次詢問用餐時間以及個人口味需求 服務真的很周到
餐前麵包酥脆間鬆軟有嚼勁搭配主廚特製的紅酒醋醬 相當開胃
沙拉選用了南投在地茭白筍及小農生菜 佐以伊比利火腿及布拉塔起司
口感新鮮爽脆 增添一股煙熏濃郁的氣味 再加上主廚自製的焦糖蘋果
整個擺盤繽紛漂亮 伊比利火腿搭配醋膏吃起來鹹香又帶有酸甜滋味
越咬越涮嘴 讓人一口接一口停不下來
這道也是主廚創意料理 中式與日式的搭配
日式烤鰻魚口感非常鮮嫩香氣十足 比較特別的是中間的花生米餅
鹹香滋味口感帶脆 越咬越香 底下則是醬燒豆皮充滿鮮甜的醍醐味
燉煮的很入味 3種不同口感層層堆疊 層次感十足
大顆飽滿的北海道生食級大干貝 上頭還加了鮭魚卵增添口感
搭配主廚自己做的檸檬酸奶油 更是美味
一旁的珍珠脆餅竟然是用西米露做成的 真的很有創意
帶點濃郁甜鹹的大海滋味 海鮮控一吃令人著迷
黑松露炒什錦菇裝盤上桌後 再由服務人員桌邊淋上熱熱的牛肝菌奶油野菇湯
畫面相當吸睛 湯品喝起來非常濃郁 每一口都是料
Prime等級的肋眼心牛排 搭配著大量蔬果與紅酒熬煮的紅酒醬
牛肉肉質相當軟嫩可口 一旁搭配的是花椰菜加上杏鮑菇 野菇點綴 吃起來真的超滿足
底部是一層主廚手工薄餅 上層則是手工百香果冰淇淋加上綜合莓果
可以包起來一起享用 吃起來很清爽解膩
Proq 196 的精緻法餐很適合搭配各種紅白酒佐餐 酒款種類不少
也可以在點餐的時候詢問服務人員(備註:需另外加購)
可以選咖啡或日月潭紅茶 飯後來一杯 相當享受
餐廳旁還有一個包廂、宴客招待相當好看
YUNO聲明：
每個人的口味不盡相同 YUNO是以自身喜歡的美食作介紹
如果您跟我口味不同 也希望理性指教
YUNO的更多美食文章就在粉絲團
喜歡的話別忘記按個讚持續關注哦
想看YUNO的更多文章請關注
合作邀約事宜請洽
歡迎加入YUNO的粉絲團唷!!
YUNO喜歡用照片記錄自己的生活
再次感謝大家的收看唷!希望大家會喜歡這次的分享
也歡迎分享 讓更多人知道YUNO唷~~
您的鼓勵是YUNO最大的動力
請幫YUNO按個