來自彰化的養殖場的文蛤「每天新鮮直送」，鮮美多汁，滿滿鮮味超過癮
CAB美國安格斯無骨牛小排CH，口感香Ｑ又滑嫩
還有正宗的港式料理及點心，香檸叉燒、傲嬌蝦燒賣、黃金流沙包，好吃到讓人難忘
撰文。拍攝／呂萱萱
這麼有名還要介紹嗎？當然要阿！哈哈哈！每次經過市民大道，都會忍不住被這復古霓虹燈的外觀所吸引，難得終於有機會品嚐，一定要好好記錄一下囉
門面外觀真的超顯眼，摩登復古的霓虹燈，到了晚上更閃亮，經過實在很難不注意到
台灣首間指名戰鬥碗店家，店內有台北最大彈珠互動牆面，消費滿三千以上，或是當週壽星就可以玩囉
用餐空間超蝦趴，店內任何一處都是網美打卡牆，復古閃亮霓虹燈，滿滿港式超十足
獨立包廂好精緻
頗有夜店的氛圍
用餐桌的抽屜有面紙跟牙線（好貼心）有多種湯底選擇，卜卜蜆有原味、黑蒜、辣味、馬告…等口味，還有港式麻辣鍋、香菜皮蛋鍋、翠玉瑤柱雞白鍋、胡椒豬肚雞鍋
肉品有和牛、伊比利豬、羊五花、雞腿肉…等等，還有海鮮、火鍋料、蔬菜、道地的港式小點
文蛤來自彰化的養殖場，肥美9分半文蛤每天新鮮直送，總共有三次吐沙程序，廠商送來前會先進行第一次吐沙，直送店內海水水族箱再第二次吐沙，出餐前第三次吐沙，而且會逐顆敲打聽聲音，確認蛤蠣的品質
今天我們品嚐的是『正宗原味卜卜蜆』，看到滿滿的蛤蜊，我們都忍不住『哇嗚』一聲讚嘆！仔細看～每顆文蛤都滿大顆的呢
用餐前～店員會有烹煮的桌邊服務，使用老母雞、後腿肉熬製而成的湯頭煮滾後，接著放入蛤蠣、蒜末、蔥花、辣椒末、米酒
悶煮約幾分鐘時間，蛤蠣只要一開口，店員就馬上夾起放入我們的盤子
整個過程只要動手夾、張嘴吃，實在有夠享受的XD
對了！ 就算蛤蠣已經吐三次沙，但可能還是會有微少數的蛤蠣有含沙、或是蛤蠣煮後打不開的狀況，都可以跟店員要求補新的（但我們今天用餐並沒有遇到這個狀況啦）
蛤蠣圓滾滾又澎塞塞！肥美多汁實在有夠鮮甜的，一口咬下還可以吃到滿滿的海味，不浮誇！我真的覺得比去漁港吃還讚
接著店員讓我們試一下湯頭，如果太鹹或太淡都可以調整，但我覺得有單純新鮮蛤蠣的甜味，鹹淡也不用調，就很不錯啦
接著加入火鍋湯底，準備開始涮其它食材，享受「打邊爐」囉
安格斯無骨牛小排，有豐富的油花，而且油脂分布很均勻，肉質結實帶油筋，口感鮮甜又軟嫩
店家會附上沾醬，分別是水果醬、椒麻醬。椒麻醬真的很讚，有淡淡的果香，沾什麼都好吃
菜盤的種類非常多，有高麗菜、金針菇、木耳、南瓜、絲瓜、玉米筍、香菇、凍豆腐、當季蔬菜，還有千張豆腐紙
肉吃多了，來點蔬菜類中和一下也不錯
有手作鮮蝦雲吞、撒尿牛肉丸、手作蛋餃，澎湖手作干貝甜不辣、手作香芹馬蹄丸
其實我個人不太喜歡火鍋料，但不得不說，他們家手作蛋餃、撒尿牛肉丸真的好好吃！口感扎實，跟大賣場的不一樣
就連蔬菜也表現的不錯，不是哪種黃黃爛爛不新鮮的菜就是了，總之~配料都是水準之上的品質，大家可以放心
香檸叉燒真的是必點！醃製過的叉燒、上層的糖有炙燒過，再搭配甜酸檸檬片，咬起來脆脆的，鹹香帶甜味，肥而不膩，吃過一次讓人驚艷
一般港式飲茶的燒賣不同，它特別大顆，而且上面還能看到明顯的蝦子，真材實料、相當好吃
流沙包的表皮又澎軟，輕輕一剝開還會爆漿！內餡濃濃奶味超級香，要不是已經吃很飽，還想再多點二份吃呢
原文連結
https://evanchiny.com/蛤蜊火鍋推薦│蛤huh-pot市民創始店/