台北101/世貿站 | 查記麵館 紅油抄手皮蛋麵 完美比例好好吃
台北信義區的查記麵館,以特別的紅油抄手皮蛋麵,在IG上爆紅。把一般常見的紅油抄手,加上了皮蛋醬、紹子醬,還有Q勁十足的麵條,完美的比例打造出令人趨之若鶩的好生意。
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查記麵館販售牛肉麵、麵及抄手等,位於信義區,開業以來深受當地居民及上班族的喜愛。近期更因為社群平台的推廣,吸引眾多年輕族群來爭相拍照及用餐。
台北信義區麵店推薦 查記麵館
這天我們搭乘捷運抵達台北101/世貿站,由2號出口步行5分鐘即可抵達查記麵館。還會在街角路過最近新開幕的小川珈琲所。
查記麵館的店內跟一般小吃店相去不遠,用餐尖峰時間,可能要有跟其他人共桌的機率。
餐具自取,還有兩種不同的辣椒醬,我們喜歡右邊的辣椒泥。
查記麵館 東坡肉
這個是單點的東坡肉,但聽老闆說他們之後可能就不賣了,會以麵類品項為主。
午餐外帶的人不少,擺好擺滿的醬料就等著主人把它帶回家。
老闆煮麵及餛飩的手一直都停不下來,忙得不可開交。
查記麵館 靈魂醬料 皮蛋醬 紹子醬
除了紅油抄手之外,來到查記麵館必吃的皮蛋醬及紹子醬,也是許多網友推薦的,店家直接放在攤頭上,表示這是很受歡迎的配料。
可以清楚地看見這皮蛋保留原型,幾乎是跟餛飩的大小差不多,所以可以期待是很有口感的。配料放好後,還會再放上蔥花及豆苗。
查記麵館 菜單Menu價目表
查記麵館有牛肉麵、飯,再來就來以紅油抄手加皮蛋、紹子、麻醬等多重的變化。生意好到有賣調理包。
查記麵館 餐點介紹
這天喜愛皮蛋的三姐妹,決定來踩點這家收藏口袋已久的名單。
查記麵館 紅油川抄手+皮蛋 $60+20
若不想吃太多澱粉的好選擇,份量不少的餛飩製成的抄手,再加上皮蛋醬,真的很特別!
看起來紅通通的紅油其實並不辣,但香氣很足,略帶酸度很開胃,而且也不至於很油。
查記麵館的抄手很飽滿,皮薄餡鮮。加了皮蛋後,味道更濃郁,有別於一般的紅油抄手,不吃辣的人也可以試試。
查記麵館 招牌皮蛋抄手麵 $100
這天就是為了這一碗而來。以紅油抄手麵為底,再加上皮蛋、紹子醬,看起來就很過癮!
比起剛剛單點的紅油抄手加皮蛋,多了麵條及紹子醬。皮蛋增加了紅油醬的濃郁感,紹子醬的肉末多了口感及香氣,整碗麵的味道很有層次,也融合地恰到好處。
除了完美比例的醬,最令人滿意的還有這個麵條。彈牙的味道包覆了所有的醬汁,實在好美味!
查記麵館 雙醬皮蛋抄手麵 $115
所謂的雙醬,是指在紹子醬的基礎上,又加上了麻醬,將整碗麵的濃厚度又更加提升。
雙醬的味道可以說是更加地濃厚,喜愛重口味的人一定會很愛,香氣也很迷人。尤其嗜辣者一定要再加他們準備的辣椒泥,辣度提升更過癮!
不得不說,查記麵館選的麵條真的很好,熟度也恰到好處,正好可以巴附醬汁,彈牙的口感更是令人喜愛!有些人會害怕皮蛋的臭味,但查記麵館的皮蛋醬加上了紹子醬,還有紅油的香氣,完整造就一碗滋味豐富的麵條,真的很推薦給大家!
查記麵館 店家資訊
FB粉絲專頁:查記麵館
地址:台北市信義區吳興街37號
電話: 02 2758 8538
營業時間:一 二 三 四 五11:00–14:00, 16:00–19:30
店休日:週六、日及國定假日
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