Item: Ikkon Wagyu Club
Rating: 5.
Author: 卡爾茗 C.L.M.

前言

台中高級燒肉IKKON Wagyu Club 和牛會所，網評不錯吃過的朋友都說讚，更是台中南屯燒肉及台中西屯燒肉及台中和牛推薦的店家，這裡不僅僅是燒肉出名，也是一間很棒的台中餐酒館，這裡還有專員全程代烤，只要動口不用動手，負責來吃好吃的燒肉就可以了，也可以專心跟好友談心以及品嘗美味。

外觀

台中高級燒肉IKKON Wagyu Club 和牛會所店面外觀看起來有點低調奢華感，從外頭看不進去裡面，有種神秘感！

門口的拉把和裝飾，也十分別緻。

內部空間 – 1F

一進入到台中高級燒肉 IKKON Wagyu Club 和牛會所室內空間，給人的感覺與外頭完全不同，內部如同中世紀歐風古堡，環境光線幽暗，透過燭光點綴用餐，氣氛十分到位，這裡不僅是一處特色燒肉店，也是環境非常棒的台中餐酒館。

內部空間 – 2F

二樓有一間小型的私密包廂，單人低消四千，兩人起就可以預約，這裡不受外頭干擾，是來個私密小約會或談談要事的絕佳場所。

往裡頭走就是一般性的用餐空間，主要可以分成四桌，採一區一區的空間用餐，這樣的設計也比較不會相互干擾。

入座後會先送上濕紙巾，紙巾很有趣，要先用神燈加水沖泡，瞬間就會膨脹起來，看起來有種莫名的療癒感。

內部空間 – 3F

IKKON Wagyu Club 和牛會所除了二樓小包廂提供2~6人左右的可以預約使用外，三樓則是有個比較大型的包廂，這裡大約可容納10人左右，最低6人可訂包廂，可以在這舉辦活動、聚會、小型尾牙、商務宴客等都很合宜。想找台中高級燒肉或是台中餐酒館來宴客的台中聚餐包廂首選餐廳推薦。

菜單

這裡主打高級日本和牛及高級澳洲和牛，還有些特殊的一品料理與特色調酒，點餐方式採全單點的模式，不定期節慶才會推出限定套餐選擇，這樣也有個好處，想吃什麼就點什麼不必被綁死，自由度很高。

本日餐點

今天兩人份的餐點，從這裡的一品料理、生牛肉、豬雞海鮮、和牛炒飯、限量和牛盛合等都有，十分豐盛！

台中南屯燒肉及台中西屯燒肉推薦的IKKON Wagyu Club 和牛會所擺盤裝飾也相當用心，料理使用了非常漂亮的盤具，也充分利用些裝飾和小雕像，讓人更是沉浸在這中世紀歐風風格的環境裡用著美味餐點。

酒類特調及無酒精特調飲品

【蜜桃可爾必思汽水 NT.80】

由於還要開車，開車不喝酒喝酒不開車，所以點了一杯我最愛的肥宅快樂水，這杯是蜜桃口味的可爾必思，桃味香濃、汽泡充足，比例恰當，非常好喝也不貴！

【伊甸園 NT.400】

IKKON Wagyu Club 和牛會所不僅是台中高級燒肉與台中和牛推薦好店，這裡也是台中餐酒館！想喝點不同的調酒也可以請店家特調，不然也可以點店內的基本款口味也是很棒，像這款伊甸園就是一款很適合男女老少初心者喝的美味調酒。

這款調酒基底有青茶琴酒、菊花糖漿、橘子果泥，喝起來屬果香清香，口味清甜入口不嗆，如果喜歡果香調的調酒，那應該會很適合這款調酒，另外容器也相當獨特，使用吊瓶方式外頭還圍上了小花圈，真的很有伊甸花園中那種純真清新感。

前菜沙拉

【野菇溫沙拉佐蜂蜜油醋醬 NT.320】

這款溫沙拉我超喜歡！雖菜名只有野菇，不過裡頭還有許多煙燻香氣很棒的德國臘腸搭配上些蕃茄，先煎炒過使表皮收乾一些，香氣鎖在裡頭，佐上那蜂蜜油醋醬吃起來偏甜，但很搭那煙燻香氣與各種菇菇煎烤過的獨特香氣，上頭再灑上一把我超愛的芝麻葉，讓濃郁的香氣中有蔬菜的清爽轉換風味，吃多了也不容易膩。

一品料理

【和牛酥皮派 NT.120】

帶著奶油香氣的酥皮，裡頭包著牛油豐厚的青蔥和牛絞肉，吃起來相當多汁！

【鴨肝土司提拉米蘇 NT.520】

鴨肝我吃過提拉米蘇我也吃過，但是MIX起來的組合我從未想過，兩者都是濃郁派的代表，可說是濃濃聯手！鴨肝的醇厚香氣搭配上提拉米蘇那微甜微苦的可可香氣，當覺得好像快濃過頭時，頓時吃到了無花果及青葡萄，水果的多汁作為一個很棒的融合劑，使這道菜吃起來濃郁，但吃起來不黏膩。

另外這款一品料理我覺得很看人點，像我蠻喜歡創新菜餚的人就非常愛，像阿姐不喜歡鹹甜交錯的小夥伴就會覺得吃起來很怪，不過以這獨特性我覺得就必須來嘗試看看，畢竟試過才會知道喜不喜歡。

生牛肉

【生牛肉塔塔 NT.420】

如果喜歡吃生牛肉的小夥伴，這裡也有很多不同的和牛生牛肉料理可以嘗試，這份生牛肉塔塔就是其中之一！將和牛切丁放在類似多利多滋的玉米脆片上，上頭也是搭配著無籽青葡萄，在取用前會再加上個小玩意，看起來雖然只是白色泡泡增加美觀的功能，不過實際吃起來這泡泡畫龍點睛，原來這是檸檬汁呀！弄得非常漂亮，也讓他的功能隱藏在內，使油脂多的和牛吃起來也不膩口，配上底層的脆片，這份生牛肉口感及香氣都非常多元。

【生拌和牛味噌土司 NT.460】

生牛肉料理第二彈，這款更是費工的特色料理，首先服務人員會先將土司烤到外酥帶點焦香氣，接著攪拌生蛋黃與和牛生牛肉，接著現刨上起司在生牛肉上，最後再加入那黑金的魚子醬，整份生拌和牛味噌土司才算是大功告成！

直接用手拿起來吃一口咬下，首先會先吃到味噌土司脆口與香氣，接著是那濃厚帶蛋液的生牛肉帶著起司香氣，當咬到魚子醬時，就像顆地雷在口中引爆濃厚的魚子醬香醇風味，整體吃起來很濃郁多元，與剛剛的生牛肉塔塔是兩款截然不同的生牛肉料理，都很適合給他嘗試看看！

熟食類

【和牛炒飯 NT.180】

在鐵板燒中我很愛最後吃個和牛炒飯，沒想到在這竟然也可以點得到，而且口味還十分出色！

飯的彈牙是炒飯的第一要點，這份炒飯非常可以，米飯圓潤飽滿Ｑ彈，和牛的油脂及香氣是整個香氣的靈魂所在，上頭還有些鮭魚卵與青蔥，增添了海味香氣以及蔬菜的去油解膩！不過這份炒飯還有另一樣獨特的靈魂風味！就是那銷魂帶紅燒牛肉麵辣椒香氣的辣味！所以吃起來那厚實感增添非常多！彷彿在吃一份濃厚的紅燒牛肉麵香味炒飯！如果可以單點我住附近會常常走路來買！

蔬菜類

【口磨 NT.120】

雖然只是簡單的蔬菜磨菇，不過也有那不同的獨特作法，先烤兩面，之後會塞入那蒜香與菇頭綜合的填料，吃起來香蒜味超讚的！很適合無蒜不歡的小夥伴！這份也頗下酒，吃起來很多汁也要小心爆漿燙傷。

【小菜】

店內也有提供師父自己製作的黃金泡菜以及醃蘿蔔，酸甜味恰當，等等配烤肉吃很不錯。

七週年活動

進入烤肉之前先來抽個獎和玩個小遊戲，現在台中南屯燒肉及台中西屯燒肉推薦的IKKON Wagyu Club 和牛會所正逢慶祝七週年有個轉球抽獎活動，消費滿六千元可搖獎一次，前伍獎的獎項都很不錯，我這次抽是白色的球球，是可以招待一品料理一份！可喜可樂！

第二個七週年遊戲是骰子比大小，每桌限骰乙次，點數>店員，每點折價$100，點數<店員，打卡標記可獲得再試一次的機會！

燒肉 – 豬肉、雞肉、海鮮

這裡雖然是台中和牛推薦的燒肉店，不過其他的雞、豬、海鮮也相當有水準。

【豬老饕 NT.460】

豬老饕的部分跟牛其實一樣，油花豐厚分佈勻無明顯肥肉，肉質無筋細嫩，一頭豬可取用的份量也相當少！

這份老饕肉烤到外頭有點焦酥這樣吃起來最香了，咀嚼中豬的鮮甜風味就逐漸散出，簡單鹽味就很好吃，店內也有許多不同的風味鹽可以搭配。

【雞頸肉 NT.220】

最近吃燒肉雞頸肉成為了我的新歡，以前都不知道雞頸肉這麼好吃！吃起來比雞腿肉更有彈性，而且油脂分布更勻稱，烤到外頭金黃酥香後，搭配店家的特製沾粉，這口味我曾經在台北東區的新疆料理吃過類似的香氣，以孜然為底的大漠風味，帶點辣椒的香氣但不嗆也不刺激，使這雞頸肉的香氣更為芬芳，好吃大推的雞肉料理！台中南屯燒肉及台中西屯燒肉中數一數二好吃的雞肉燒肉。

【花枝紋甲 NT.260】

再來這份花枝要給他掌聲鼓勵了！應該是我近期吃到最甜的花枝，都懷疑他是不是台南來的（誤），這份花枝我建議一開始先請服務人員烤兩種熟度來品嘗看看，如果生一點的口感，那是甜味噴發的香氣，而且也極度柔軟，如果是喜歡香氣派的，那烤熟一點不但增加一些口感，還使花枝增加烤過後的熟成香氣！

我自己是偏愛後者，因為這花枝已經夠甜，所以增添點香氣後我自己更愛！在我吃過這麼多台中南屯燒肉及台中西屯燒肉中還沒見過這麼甜的花枝，非常好吃大推必點。

燒肉 – 本日和牛盛合 NT.2680

接著進入到台中高級燒肉IKKON Wagyu Club 和牛會所的主要環節，這裡是台中南屯燒肉、台中西屯燒肉及台中和牛推薦店家，有很多元的和牛部位可以選擇，所以直接來上一份本日和牛盛和更是可以一次品嘗到各種美味！

【M9+牛舌】

牛舌超可愛的，長得像是兩個小包裹似的，上頭使用蝦夷蔥捆綁，裡頭也是將鹽蔥包裹在內，烤兩面後直接放入嘴巴即可！咀嚼後那油蔥就會爆炸出來，再接著咀嚼後牛舌的柔軟和甜美的肉汁將會逐漸散出，之後與油蔥融合，清香中帶牛油甜味！

【A5 紐約客】

紐約客有兩種吃法可以切薄片也可以做牛排，今天吃的是薄片的吃法，調味方式是使用類似壽喜燒的調味手法，先沾上帶甜味的日式醬油，之後大火快烤兩面後沾上生蛋黃，再擺上壽司飯上加點柚子胡椒泥，吃起來很有壽喜燒的感覺，甜甜的又有蛋的香濃，搭配的醬則是一種轉換濃厚風味的存在，這種吃法我台灣比較少見，我上次去東京牛印正好有吃到類似的，是我非常喜歡的一種吃法！台中和牛推薦的獨特吃法，台中其他地方少見。

【A5 臀心肉】

A5和牛油花十分豐厚，如果想吃沒這麼油，又想要體驗一下A5日本和牛的風味，那我頗推薦這款臀心肉，油脂相對紐約客及肩小排較少一些，不過不影響和牛那柔嫩的肉質！吃起來還是很多汁！搭配的醬料則是帶點果香酸酸甜甜的金桔蘿蔔泥，很適合夏天清爽的風味！

【A5 肩小排】

這份肩小排也是油花很豐富，這裡的作法是搭配海膽及海苔，包裹成海陸大禮包的感覺，和牛配上濃郁海膽，整個是特濃的香氣組合，轉換風味的中介角色，這次轉換成特製醬味山葵，有微微嗆感和明亮的香氣，搭配海鮮與多汁的和牛也非常適合，喜歡濃厚派系的朋友，很適合點這份肩小排。

【A5 菲力】

追求柔軟無筋肉質的朋友，那一定會是菲力的愛好者，菲力的肉好吃但量少價高，所以最棒的吃法就是直接直球對決，烤兩面到3-5分熟時，直接沾點鹽來吃，鹽就是菲力好肉質的好朋友，簡單但又能提出牛肉的鮮美滋味，這份的厚度也很不錯，大約有0.7CM左右，吃起來柔軟鮮嫩，口感也非常棒！

【A5 金磚燒】

這份金磚燒我又要大大的拍手了，我覺得我比較屬於口感派的人，透過金磚的方式烤六個面，使表皮有點薄酥脆感，咬下去後那和牛表面的微酥口感棒極了，接著就會感受到肉汁噴發出來，簡單原味就很暴力，因為夠厚實，所以咀嚼後那和牛金磚會逐漸散發甜味，我非常喜歡！

【M9+ 牛小排】

最後一份和牛料理則是兼具口感及油花的牛小排，搭配的調味方式也蠻特別佐上紅酒醬汁，這款紅酒醬給人的直接風味就是香甜口感！蒜片的嗆辣浸泡在紅酒中已消失風味，不過保留了蒜頭的香氣！牛小排的部分口感比較有嚼勁，且屬M9+的澳洲和牛，所以咀嚼起來肉感是比較充足的，如果比較喜歡少油一點口感強一點的和牛，那M9+牛小排會很適合。

【簡單小評】

台中高級燒肉 IKKON Wagyu Club 和牛會所這次用餐的體驗感覺非常棒，環境上十分有特色，如同中世紀巴洛克風，搭配擺盤、裝飾，整體用餐氣氛相當到位，料理是全程專人服務，每一樣食材都處理得非常到位，這裡的和牛燒肉我也非常推薦，這裡每一種部位有對應的吃法，是與其他燒肉店較不同之處，各種不同的搭配方式更能提出肉質本來有的特性，吃到後期也不會覺得膩，其他的一品料理、生牛肉、沙拉甚至是炒飯也不馬虎，吃起來創意十足，味覺也十分平衡。

整體來說這裡是間台中南屯燒肉及台中西屯燒肉及台中餐酒館好店推薦給大家，我覺得從服務、視覺享受到味蕾感受都非常棒，推薦想吃精緻特殊燒肉或精緻料理的朋友可以前往嘗試。

（本文為合作邀約真實心得文）

奢華古典古堡歐風精緻單點和牛燒肉，調味多元道道驚喜又美味，中秋烤肉、約會慶祝、商務宴客餐廳推薦｜IKKON Wagyu Club 和牛會所

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