金山街上「逢甲夜市臭豆腐」大家一定都吃過吧，大大的招牌光賣臭豆腐和小腸豬血湯兩種生意就超好，是金山街朋友晚餐、消夜的最愛；這次發現除了好吃酥脆的臭豆腐和小腸豬血湯外，還多了麻辣臭豆腐這個新選項，來一趟就可以吃到酥脆和麻辣兩種口味真的是很不錯；店內有提供不含蒜泥的醬油，提前告知老闆就可以，吃素的朋友也可以品嘗。
逢甲夜市臭豆腐
時間 : 15:00 ~ 00:00
電話 : 03-6663939
地址 : 新竹市金山十七街一號
逢甲夜市臭豆腐金山店 位置及停車場
逢甲夜市臭豆腐最大的特色就是有這麼醒目的大招牌，很單純的台式美學但是也相當清楚我就是賣什麼~金山店在金山十七街轉角。附近停車算方便，假日時間往前行金山北三街都可以找到車位，金山八街的遠見八街停車場其實也不遠喔。
逢甲夜市臭豆腐金山店 環境介紹
才剛開門就有不少老顧客陸續進來，每桌每人一份臭豆腐和小腸豬血湯可以說是標準配備，店內就是簡單的紅色圓桌，就像是外燴喜酒地擺桌一樣，店內有冷氣支援也算舒適空間。
逢甲夜市臭豆腐金山店 菜單
逢甲夜市臭豆腐外皮酥脆內餡柔嫩的臭豆腐是重點，兩道油炸工序雖然多一點時間但就是美味的關鍵，低溫油鍋慢炸保留內部柔嫩口感，再到高溫鍋讓表皮酥脆細孔大開，新鮮油品每天換油，這麼清澈看著也安心。
小腸和麻辣臭豆腐都是持續燉煮入味，過程還要不斷翻攪
臭豆腐(可素 $65
一盤有五大塊臭豆腐，一旁的台式泡菜份量也不少，一上桌這味道聞起來就是香啊~每一塊都先壓好洞再淋上醬汁，這個時候就是再往裏頭塞滿泡菜，柔嫩的內餡配上咔滋咔滋的酥脆外皮，加上泡菜爽脆的口感，每個人應該都是這樣品嘗臭豆腐這人間美味吧~台式泡菜口味酸脆，還有加上鳳梨更多了果香的風味，喜歡吃的朋友泡菜也有額外單賣；敢吃辣的話可以嚐嚐特製辣醬，記得只要一點點，辣度入口後再回辣舌頭的喔~
白皙的內餡有著豐富的氣孔沾帶蒜蓉醬很有味道
小腸豬血湯 $50
成塊的豬血與酸菜、韭菜一起熬煮，我喜歡他的湯頭，是非常的清甜；豬血超彈一口咬下湯汁滿溢~小腸處理得乾淨稍微有一點脆度，QQ的彈牙有嚼勁，份量也不少，私心覺得再軟一點更對味。
麻辣臭豆腐 $65
這次發現菜單上多了麻辣臭豆腐，當然要一起吃一下，臭豆腐和豬血加上高麗菜一起在麻辣湯中慢火熬煮，味道十分的香~最後再加上蔥段提味，湯頭的辣是回香的辣，口味上舒服不會太過，高麗菜燉煮的關係所以有些許的甜味回甘，但也是這一點甜味很點睛；臭豆腐細孔吸飽滿滿湯汁，不要看起來乾淨白皙，一口要咬下可是相當入味。不過這不知道是不是金山店才有，改天再去其他家探探看~
逢甲夜市臭豆腐金山店 營業時間地址
逢甲夜市臭豆腐
時間 : 15:00 ~ 00:00
電話 : 03-6663939
地址 : 新竹市金山十七街一號