這回的台中逢甲之行, 雖吃了不少之前擠不進去的小攤販,
但每一家都令我大失所望, 沒有一家能令我感到驚艷,
在我一再深感到沮喪時, 地主小鈞與小美忽然想到這間明倫蛋餅, 便趕緊帶我來抽號碼牌,
一邊排隊時, 不得不在一旁滴咕著, 蛋餅不就是蔥油餅加蛋, 頂多就是炸蛋餅, 士林也有, 也就是排隊排得很長咩....
在等待號碼牌的時候, 用眼睛去瞭解了一下這間明倫蛋餅在紅些什麼?
嗯...看來醬料是他們的招牌唷!
左右兩邊的火爐全開, 攤子裡外各站一個工作人員, 裡面的負責煎蛋餅, 外面的則負責塗醬與包裝, 還有拿蛋餅給人客,
煎蛋餅連續動作,
1. 在熱鐵板上倒入麵糊, 2. 在麵衣上灑上蔥花, 3. 再打上雞蛋,
4. 煎到麵衣微焦後翻面(出現了漂亮的虎紋啦!!!), 5. 上醬, 6.捲起來放入紙袋, 就完成囉!
聞起來略有點焦焦的香味, 還有蔥花的香, 蛋的香, 醬料的香, 還蠻契合的哩!
咬一口, Amazing! 真令人驚艷ㄚ~ 背景猶如彩虹一般繽紛了起來,
外皮的口感猶如鬆餅一般鬆軟, 又帶點麵皮與蛋邊焦焦的微脆, 再加上多種醬汁的多層次表現出甘甜與小辣, 好神奇的蛋餅ㄚ~
明倫蛋餅標榜: 少油, 少鹽, 好蔥, 好蛋, 並創始於1978,
嗯~ 這個好滋味, 會讓我每次來到逢甲都會來排隊吃個蛋餅了吧~
另外提醒一下, 當地人有特地要求倫蛋餅要吃現場才好吃唷! 請留意!!!
餐廳資訊如下:
餐廳地址: 台中市西屯區福興路546號
營業時間: 不詳
聯絡電話: 0975 791 179