多年前，和老婆去桃園吃早餐，我才知道蛋餅有所謂的粉漿蛋餅，且老婆一吃就愛上。才發現在雙北，傳統手工現做的粉漿蛋餅並不多見，桃園卻很常見，且很有人氣還不少家。加上桃園市區，離我家住的下新莊頗近，因此，每當老婆想吃粉漿蛋餅時，我們往往會等到假日，且十之八九是往桃園跑．
不過前陣子，老婆無意間看到，有人說在我們住的下新莊，就有一攤賣了40多年的粉漿蛋餅，很好吃。但或許是因為無葷食，加上低調又沒招牌，所以只有當地附近居民才知道（竟連我們都不知有這攤）。嚐過後，老婆說當她臨時想吃粉漿蛋餅時，可以不用等到假日再特地跑桃園，平日要我一早來買這家就很可以~
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▲清晨六點的民本街
民本街雖不像鄰近的四維路來得熱鬧，
但也有著不少午餐與晚餐的選擇，
不過早餐店卻屈指可數。
我清晨六點就來到，
街上都幾乎沒人，
只看到這攤有營業。
（都還在睡吧，連我家的母子倆也還在呼呼大睡）
▲攤外觀
位在「金水燒肉飯」門前的騎樓攤位，
不僅無攤名，
也無菜單與價目表，
攤外觀有些歲月感與簡陋。
和老闆閒談了一下，
老闆說除了粉漿蛋餅外，
只有素包子與饅頭，
賣的是素食，
沒有葷食也沒有蔥蒜。
他是二代，
從上一代到現在，
賣了40年...
粉漿蛋餅中南部比較多，
北部比較少見，
他爸爸是從屏東上來的...
▲倒入粉漿
我之前還真不知道，
原來家住的下新莊，
也有這種，
傳統手工現做的粉漿蛋餅攤，
而且還已賣了四十年...
▲打蛋無蔥
老闆說，
因為是奶蛋素，
所以也沒有蔥花。
但蛋餅沒有綠色的點綴，
看起來太單調不好看，
所以會加些許芹菜末，
這主要只是配個色。
▲粉漿蛋餅（25元）與豆漿（15元）
老婆在前一晚說想吃看看，
一大清早，
我騎車出門購買前，
看她和兒子還在呼呼大睡，
於是我就自己在現場吃，
吃完在買幾份回去。
▲粉漿蛋餅（25元），外觀
聽到老闆說，
粉漿蛋餅只要25元，
我心想，
這看起來份量比一般蛋餅多且厚，
感覺好便宜，
真是銅板早餐～
▲粉漿蛋餅，切面
蛋餅香四溢，
餅皮表面帶點微酥脆的金黃模樣，
整體看起來就很厚Q。
▲好吃的古早味手工現做粉漿蛋餅
它不僅無攤名，
也無菜單與價目表，
攤外觀有些歲月感與簡陋，
是40年的低調小攤。
一份粉漿蛋餅，
只要25元的銅板價，
比一般蛋餅厚的多，
且好吃！
充滿著，
古早簡單的油香、蛋香與麵糊香，
口感相當厚Q。
但由於無葷食，
我吃起來覺得稍微單調些，
於是又淋了些甜辣醬，
來增添些風味～
對於在新莊，
想吃個古早味手工現做粉漿蛋餅，
這攤是不錯的選擇。
提醒：
若開車前往，
附近停車不易；
騎樓攤位相對簡陋，
這粉漿蛋餅表皮，
也不如一般餅皮蛋餅來得酥脆，
喜歡吃蛋餅要很酥脆者，
可能不適合。
#老婆說當她臨時想吃粉漿蛋餅時，可以不用等到假日再特地跑桃園，平日要我一早來買這家就很可以
【營業時間】14：30～09：00；週三&週日休息
【地 址】新北市新莊區民本街9號騎樓
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