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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家: 旬嚐 精緻鍋物
台北市中山區南京東路二段65號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

旬嚐精緻鍋物 - 高級火鍋推薦

王品又有一高級精緻鍋物開幕拉!「旬嚐精緻鍋物」位於松江南京捷運站旁,主打選用頂級食材的火鍋料理,從日本A5和牛、澳洲純血和牛、波士頓龍蝦等海陸雙享受!貼心桌邊服務也是王品最受大家推崇的,讓你專心品嚐美食,當個美食廢人!除此之外,餐點的最後還能將火鍋煮成粥糜,集所有食材精華於粥品之間,整體來說,不管是餐點份量、食材品質、用餐氣氛都對得起價格,聚餐、約會都大推旬嚐精緻鍋物!

旬嚐美食菜單

點擊連結查看詳細菜單

▼ 期間限定「比目魚兩吃盛宴

旬嚐環境介紹

入口雖然不大但透露出內斂奢華的感覺,進門後是接待櫃檯,由專人引領至二樓或三樓用餐區。

▼ 用餐空間非常寬敞,很喜歡木頭與大理石、金屬配搭的設計,尤其是燈光不會讓人刺眼炫光的感覺。

▼ 三樓還有提供圓桌包廂,高隱蔽性讓用餐過程不會被其他人打擾,也能和更多親朋好友坐在一起,不管是同事或家人聚餐都很適合!

▼ 二樓調酒台,專業調酒師正在為你調製旬嚐最有特色的四季調酒!

雙人海陸套餐

海陸雙人套餐內容物有海鮮、肉品、湯頭、開胃小品、蔬菜拼盤、逸品、副食、水果及甜點,火鍋湯頭我們選擇菜單推薦的和風魚介昆布湯,湯頭喝起來是淡淡的昆布帶點鮮味,用這種湯頭涮煮食材最不會搶走食材本身的風采!

▼ 精選當令時蔬

的部分有三種擇一:

極上海鮮盛合 $3500

鮮活波士頓龍蝦 $3880

鮮活青蟳 $4280

我們選擇的是波士頓龍蝦,準備用餐前,服務員還會將龍蝦拿來請你確認新鮮度,真的是活跳跳的龍蝦喔!🦞

▼ 確認後,服務人員會將龍蝦拿至後台處理,處理後龍蝦依然栩栩如生,還有將龍蝦糕匯聚成一碟,以及在周圍擺上個頭超大的鮮蛤。

▼ 的部分是經典牛豚盛合: 澳洲純血和牛牛小排 + 西班牙伊比利豬梅花

不得不說,純血和牛不管是肉片的完整度、色澤、油花分佈都超可口的感覺,迫不急待想涮一片來吃!

 

▼ 西班牙伊比利豬梅花也是我最愛的部位之一,肥瘦比適中,而且肉量滿多的!除此之外,+$680 還能升級為日本A5和牛紐約客

開胃小品

▼ 松葉蟹晶凍

晶凍包含水果晶凍及海鮮晶凍,上面加了松葉蟹,享用前先攪拌一下,讓晶凍們平均分散,每一口都有水果的清爽香甜還有松葉蟹及海鮮高湯的鮮香,感覺就像在品嚐高級法式冷湯,很有意思!

黃金魚卵茶碗蒸

茶碗蒸點綴一些鮭魚卵,讓整體味覺不這麼單調,表現中規中矩。

逸品 - 炙海膽干貝佐魚子醬

好喜歡這道逸品,干貝炙燒至表面呈現金黃,裡面依然鮮甜軟嫩,上方加入海膽、魚子醬,兩者鮮上加鮮、甜上加甜,捨不得一口就吃完!還分了兩口細細品嚐、慢慢享受!

桌邊服務

享用開胃小品的同時,服務員已經在為我們汆煮時蔬,特別一說,服務員滿好聊的,過程中完全不會很尷尬,很像有一位很熟悉的朋友在為你服務的感覺~

▼ 有桌邊服務的火鍋一定會有水果玉米去梗的服務,讓你吃玉米更優雅!每一口都是甜到心坎的水果玉米,真的是超過癮的。

▼ 伊比利豬梅花涮到8-9分熟剛剛好,不需要沾醬就能吃到濃厚的特有豬肉香氣,也可以配搭旬嚐推薦的柚香醬與胡麻醬,濃郁中帶點清香!

▼ 龍蝦煮熟後,服務人員還會貼心幫我們去殼,不用碰手就可以吃到完整Q彈有勁的龍蝦肉超幸福的!至於蝦膏會等到最後熬煮粥糜時加入,讓鮮味再次提升!

▼ 鮮蛤也是放下鍋後當殼一打開就要馬上撈出,才會讓裡面的蛤肉飽滿不縮水,每一顆輕輕一咬就逬出鮮美的湯汁!

金箔星鑽散壽司 套餐加購$580

金箔星鑽散壽司是雙人套餐限定加購的品項,剛送上來時是由一個寶盒裝著,打開隨著乾冰散出,一碗點綴著金箔且鋪滿干貝、鮭魚、玉子燒、秋葵的散壽司,晶瑩剔透的就像寶石一樣,配搭下方的醋飯真的是人間美味~

比目魚兩吃盛宴 套餐加購$680

9/01 - 10/31,旬嚐推出期間限定比目魚兩吃盛宴,1吃是新鮮比目魚生魚片,2吃為入鍋涮煮,我很喜歡比目魚的擺盤,配搭竹木頗有禪意的。

 

▼ 我個人比較喜歡1吃生魚片的吃法,最能吃到比目魚肉質本身的鮮甜口感,配薑醋醬和芥末香醋醬就很美味,涮入鍋中後比目魚的口感特色就變得不突出,反而浪費的魚肉本身的新鮮度,希望之後可以研發出炙燒的作法,我一定再來吃一次!

粥糜

到了尾聲,服務員會將火鍋湯頭收汁,將湯汁中的精華融入在每一顆米粒中,最後加入蝦膏、蛋黃、海苔等配料,一鍋鮮味滿滿的粥糜就誕生了!還可以配搭一些小菜享用,很喜歡低溫烹煮48小時加入白味噌的蛋黃,拌入粥裡整個層次感大大提升!

 

▼ 盛一碗再放入龍蝦肉就變成頂級龍蝦粥了!

漫步星河

來旬嚐一定要點一杯調酒享用,漫步星河也是服務員推薦的品項之ㄧ,基底是我最的琴酒,配搭蜂蜜、葡萄汁、檸檬和蘇打水,不會有太重的酒感,還能品到淡淡的花果香!

甜品

最後由飯後水果及甜點收尾,水果的甜度真的是驚為天人,都可以與焦糖布丁相比了,紫米粥配香Q團子的組合也滿特別的,為我們美好的一餐劃下完美的句點!

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旬嚐 - 商家資訊

營業時間: 11:30–23:30

聯絡方式: 0225621823

訂位連結: inline

Facebook: https://www.facebook.com/hsunchanghotpot

網站: https://www.hsunchang.com.tw/

地址: 104台北市中山區南京東路二段65號 (松江南京捷運站旁)

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