台北內湖法式餐廳推薦！民權東路六段超人氣熱門美食推薦！台北慶生約會餐廳、儀式感餐廳
台北市內湖區必吃美食「內湖法式餐廳！Fogant」
這間隱藏在台北內湖區的寶藏餐廳！由澳洲藍帶學院主廚所創辦
主廚Xavier從小就對煮菜感興趣 畢業於高雄餐旅大學
在廚房裡就像踢足球一樣 長大之後出國至加拿大的法式料理餐廳工作累積經驗
最後赴澳洲雪梨藍帶廚藝學校學廚 於2022的下半年成就了Fogant法式料理餐廳
選用台灣的在地食材蹦出法式美味 Fogant的料理每道都猶如藝術品一般
餐廳外觀非常的低調典雅 內部裝潢也是走簡約明亮的風格
每一道料理都非常的有特色 滿滿儀式感 超有記憶點
不管是慶生節日聖誕節和跨年 都超級適合來這邊慶祝的
原文: Fogant｜視覺與味覺的極致饗宴！超低調隱藏版法式料理 滿滿儀式感藍帶主廚高質量餐點。菜單價位(捷運葫洲站)
內湖法式餐廳！Fogant在哪裡?怎麼去?
備註：文章皆有時效性，如有修正皆以內湖法式餐廳！Fogant為主
文章內有內湖法式餐廳！Fogant地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu可提供參考
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Fogant法式餐廳位於台北內湖的民權東路六段上 對面即是國防醫學院
最近的捷運為捷運葫洲站 但步行約20分鐘 建議開車或騎車前來最方便
Fognat用餐空間相當明亮、整潔 簡明的空間內斂著光芒
裝潢基調使用低調沉穩的藍色系 裝潢和擺設質感與舒適感兼具
讓人第一眼印象就很好 這裡不像大多數餐廳一樣桌子擺得很滿
桌距相當寬鬆 用餐起來也不太會互相干擾 很適合來歡度節日或者是犒賞自己、另一半及家人朋友
Fogant整個餐廳是長形的 最裡面有一間透明玻璃半開放式的廚房
不單是顧客吃得安心 也對現場的環境很加分！可看到主廚在裏面一展廚藝
主廚為了維持菜餚高品質的規格 每個環節小地方都相當要求
Fogant菜單價位
菜單都會不定期更換 每次來都有機會吃到不一樣的菜色
可以到Fogant粉專看看
目前Fogant有提供午餐和晚餐兩種選擇
平日午餐$1380，平日晚餐和假日全天$2880
加上每位150元水資，10%服務費，
也有搭配紅白酒佐餐的服務，3杯1000元，4杯1250元
未成年請勿飲酒 ! 酒後不開車，安全有保障 !
如果你有什麼不吃的或者會過敏的食物可以在預約的時候先告知 都可以客制化的做調整
想喝酒的話 Fogant還設有酒櫃
紅白酒都是由主廚特別挑過配餐的
美酒配佳餚 這樣更有儀式感
由西班牙原裝進口 來自地心溫度高達60度的西班牙溫泉勝地Caldes de Malavella水源
擁有天然微粒氣泡 喝起來帶有輕微鹹味回甘 富含天然礦物質
杯裡還放了檸檬片 真的很好喝 用餐過程中 服務人員也會一直添加 服務超級用心
Fogant料理沒有繁瑣的菜名 菜單上寫的料理名稱簡單明瞭 光是看菜單就知道吃了什麼
第一道就好看的像是藝術品般非常的精緻且特別 不說還會以為是法式甜點呢
嚴選的北海道生食級干貝醃製過 搭配外皮酥脆的法式薄餅塔以及上頭微酸帶甜的蕃茄凍
直接以手就口品嘗 這清甜的口感也太迷人 相當多層次 第一道就令人愛上這餐廳
第二道前菜 一上桌就像是珠寶盒般耀眼
主廚嚴選Prime肋眼部位 做出生牛肉塔塔
底層舖的是香煎布里歐麵包 最上方則是鱒魚卵以及宜蘭蝦夷蔥
生牛肉塔塔口感柔軟 布里歐麵包相當酥脆
最後鱒魚卵在口腔中爆漿 牛肉油脂與鱒魚卵的鮮味相互融合
每一口都能感受到魚卵的鮮甜與牛肉的鮮甜
湯品使用黃澄澄的南瓜冷湯 上頭翠綠的植物則是「水田芥」
又稱為西洋菜 口感相當清爽 帶有一絲絲的芥末香氣
來自龜山島的生食級胭脂蝦口感柔軟 有稍微醃漬過鮮味十足
使用南非鮑魚切成薄片 口感有夠清脆
加上老母雞熬煮12小時的上湯 加上烏殼綠竹筍
加入雞湯裡更多了一份清甜 整個胃口都開了
底層還有舞菇具有特殊氣味與口感且香氣濃郁 沒多久就被秒殺
鴨胸使用的是宜蘭櫻桃鴨 熟成三天的帶皮鴨胸
鴨皮帶點脆口感 肉質軟嫩 沾醬則是使用雞高湯跟鴨骨燉煮而成的濃縮醬
越咀嚼越能品嚐出鴨肉的彈牙甜味 口感味蕾令人驚艷不已 讓人一吃就忘不了
搭配的是紅蘿蔔泥與燉蘿蔔 不得不說紅蘿蔔泥真的是甜度爆表 完全沒有菜味
而燉蘿蔔使用的是蘿蔔心 完全沒有纖維 超級清甜入味 入口即化
這一杯佐餐酒
喝起來還帶有綜合野莓及甘草的香氣 相當特別也蠻順口的
真的是太享受了 根本是星級餐廳的服務水準了
YUNO在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
酸種麵包是一種在歐洲流傳已久的製作麵包的古老方法
使用自己養的酵母製作的麵包 是一款耗時費工的麵包款式
其成份只有麵粉、水、一點鹽巴 無糖無油 吃起來比較有嚼勁也比較健康
滿布空洞的柔軟麵包心 沾上粗鹽乳酪 吃進嘴裏越嚼越香甜
豬肉版的威靈頓牛排 外層的酥皮 也太美了吧！
這道料理製作過程很耗時又繁複
伊比利豬小里肌先煎至上色後
威靈頓豬排中間包裹醬漬洋菇、 新鮮波菜、帕馬火腿及酥皮
裡面的豬里肌排鮮嫩多汁一口咬下肉液橫流 超級滿足
搭配紅酒奶油醬汁酸甜 真的是愛了
一旁搭配的是燉洋梨 口感軟嫩還帶有甜味 加上繁星花點綴有夠美
第二支搭配餐的紅酒是「法國老皮革廠紅葡萄酒LA TANNERIE」
帶點莓果香氣與皮革香氣 蠻適合搭配紅肉料理的
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選用來自紐西蘭羔羊上蓋肉 再加上獨特的烹調方式和提味
油脂豐富 帶有羊肉香氣 吃起來完全沒有羊騷味
沾上蛤蠣熬製的醬料 真的超對味 愛吃羊肉的小夥伴們應該會超喜歡
一旁還有炸波特菇 櫛瓜以及南瓜泥 炸波特菇吃起來外酥內嫩 超多汁
Prime等級的肋眼心牛排 先煎後烤 搭配著黑胡椒奶油調味醬汁
牛肉肉質相當軟嫩可口 黑楜椒本身的辛辣感配著牛肉真的是更加分了
一旁搭配的是烘烤法式馬鈴薯以及南瓜泥 加上芝麻葉幼苗點綴
烤馬鈴薯外層香氣十足 帶有綿密口感又不會軟爛 吃起來真的超滿足
上層鋪滿新鮮的葡萄切片 加上淡淡桂花香的野生手揉愛玉
精緻擺盤視覺超細緻 整體甜度不會太高 當作飯後甜點恰恰好
甜點上桌前先來了飲料 搭配甜點相當適合
奶酪口感的甜點 口感滑順綿密
撒上嫩薑粉提香 旁邊加上薄荷醬汁與芒果果粒
層次感十足 每一口都有不同的變化
不得不說 Fogant就連甜點也超強 為苦的抹茶 吃後還會回甘與生乳酪的味道恰恰好中和
底層餅乾口感酥脆 配上綜合莓果醬 酸甜的滋味 真是讓人一口接著一口停不下來呀
儀式感滿滿的一間法式餐廳
每道都猶如藝術品 有機會一定要嚐嚐！
經過附近時不妨也來內湖法式餐廳！Fogant嘗嘗看吧!!
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