此食記為花見團子造訪「詹師傅 竹南老店越式羊肉爐」 (造訪日期 : 2021/03)
詹師傅 竹南越式羊肉爐
營業時間：下午15:00~上午00:00
地址 : (350)苗栗縣竹南鎮忠義街15號 竹南車站（西站）：步行10分鐘 800公尺左右
電話：037-468-987
本次團子來苗栗竹南找朋友，適逢用餐時間，經由在地友人推薦，來到竹南知名的老字號羊肉爐老店「詹師傅 竹南越式羊肉爐」用餐。
「詹師傅 竹南越式羊肉爐」是苗栗竹南的歷史老店，包含年代新聞、食尚玩家許多媒體都有推薦報導，並榮獲建國一百年國家優良商品金牌獎，現由第二代接手，傳承30年的好滋味，感覺十分厲害。
走進店內裝備古色古香，店內座位數十分多，要不是我來的早，我用餐完畢要離開的時候，店內的人潮開始湧現了呢，木製的越式矮桌椅，紅色的燈籠，展現越南當地特色的用餐風情。
「詹師傅 竹南越式羊肉爐」餐點全部現點現做，主要販售羊肉爐，還有台灣肉骨茶、燒酒雞可提供，並有多種中式熱炒，讓不敢吃羊肉的朋友也有多樣化的選擇。
招牌的「羊肉爐」嚴選台灣在地山羊肉，加上多種中藥燉煮而成，羊肉爐有一份及半份可供選擇，一份為一斤的羊肉，約可三到四人享用，半份為半斤的羊肉，約可兩人享用。
「詹師傅 竹南越式羊肉爐」有別於一般店家，使用成本較高的炭火進行加熱，炭火可讓羊肉的口感更加Q彈且香氣十分的迷人，湯頭更顯濃郁。
針對鍋物，若還想再添加食材，可自行至店家的冷藏櫃進行拿取，價位在30元~50元，飲料、酒水同樣採用自助式，可依自己的喜好進行選擇。
團子點了茼蒿、鵝腸、凍豆腐，可再自行再加至羊肉爐內，讓火鍋的食材更加豐富。
本次用餐點了滿滿的一桌，接下來就一一品嚐吧。
羊肉爐
盛裝在陶甕中「羊肉爐」煮到入味香氣四溢，除了羊肉，甕中還附有多項時蔬，包含高麗菜、豆皮、木耳、洋蔥、玉米等食材，澎湃又豐盛，時蔬完全吸附了羊肉爐高湯的精華，營造出豐厚的層次口感，還吃得到滿滿的營養。
由數十種中藥食材燉煮的羊肉爐湯頭，入口後香醇濃郁，清爽不油膩，因添加多種時蔬的湯頭更顯鮮甜，令人暖心又暖胃。
再吃一口羊肉，入口後不會有太重的羊羶味，輕輕鬆鬆就能骨肉分離，肉質扎實不乾柴，軟嫩又多汁，吃過就立刻愛上。
連著皮或筋的羊肉也Q彈緊緻，可再沾些店家特製的豆腐乳醬，讓風味更加提升。
加點的鵝腸，可放在撈網中進行加熱，只要稍微捲曲代表已經煮熟，入口後的鵝腸香脆Q彈如同在嘴巴中跳舞，成功征服老饕的味蕾，是必嚐的一道單品。
麻油麵線
必點的「麻油麵線」上面灑上爽口的青蔥，要品嚐之前可再拌勻，入口後麻油氣息繚繞口齒之間，麵線Q彈有嚼勁，沒兩下全部嗑得精光，立刻又加點了一盤。
炸溪蝦
現炸的溪蝦加上青蔥及辣椒，入口後扎實脆香，越嚼越涮嘴，讓人一吃就上癮，也可當做很好的下酒小菜。
宮保皮蛋
炸過的「宮保皮蛋」香辣帶勁，加上洋蔥、青椒、彩椒、花生、辣椒等食材，更顯得色香味俱全，每一口都充滿變化，怎麼都吃不膩呢。
甘蔗筍
少見的「甘蔗筍」是甘蔗尾端的嫩芽，入口後細緻甘甜香嫩多汁，也可再搭配清新爽口的韭菜，讓營養更加均衡，帶來前所未有的味覺饗宴。
平常喜愛吃鍋物的朋友，不妨可來到苗栗竹南「詹師傅 竹南越式羊肉爐」，有羊肉爐、肉骨茶、燒酒雞，還有熱炒、及多種創意羊肉料理，適合寒冷的冬天來品嚐，找些三五好友家族聚餐共品美味，或者也可以選擇外帶回家享用喔。
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