尋找貓咖啡館的第二站。極簡咖啡。
極簡是開在師大附近的一間有名的特色咖啡館，小小間的位在小小的巷子裡，
不走進巷子還真的不太容易發現。
只來過兩三次師大夜市的greenCat，
到現在連出了捷運站該往哪裡走才會到師大夜市都還得要Zola帶路，
照理說應該會迷路迷得很嚴重，但還好greenCat前一天很認真地查了地圖，
過程中還算順利，但最後還是在快找到的時候迷路了...
我們在小巷口晃著，Zola正在出動他的GPS。
但此時出現了神似《貓的報恩》的場景!!
因為greenCat看見了一隻貓咪，非常不屑的瞟了我跟Zola一眼，
然後頭也不回地往小巷子裡走去。
Zola跟我便很直覺地跟著貓貓走，沒想到竟真的就這樣走到了極簡。
極簡開在小巷中，夾在住宅間，並不大，大概就是一棟獨棟住宅的寬度。
對外以玻璃落地窗隔間，從外頭看的見裏頭的愜意，
從裡面也可以看的見外面的靜謐，卻少了盛夏的炙熱。
外頭以木板蝕刻的極簡招牌，塑造出極簡靜謐閒適的氣氛，
擺在戶外空間其中一邊的牆上特別醒目，但由於並不突出於巷弄空間，
所以站在巷口並看不見任何東西。
這也是我們在走進巷弄之後看見極簡突然映入眼簾會如此驚豔的原因。
玻璃落地窗的設計使得內外的世界可以彼此自由交流，卻又如此的不同。
大木門厚實而不沉重，將室內外的空間分隔的如此自然，
彷彿只要隨手一推，就可進入另一個世界。
室外空間的雅座都採鏤空設計，讓喜歡待在室外的小貓有個可以躲藏、休憩的地方。
而室內所使用的冷氣機就安裝在靠近木門的那一側牆上，
在這樣的炎炎夏日室外空間便顯得更加悶熱了。
在木門上掛著一隻木製的貓咪牌子，很是可愛。
旁邊還貼著極簡對客人貼心的提醒。
事不遲疑，驚豔夠了，greenCat和Zola便快步推門進入極簡的神祕世界。
(而起先帶領我們走進極簡的那隻貓貓早已自行推門進去了)
推開木門，看見的是比較狹長的空間，右側是吧檯，左側都是座位，
座位與座位之間的空間很夠，人多的時候店內氣氛熱鬧卻不吵雜，
客人與客人之間即使談話也不會互相干擾，
自己和同型的友人聊天時還是可以很自然，不需要刻意放大聲量，
這點greenCat覺得很棒。
極簡的吧檯桌很長，想要一個人也想要貓貓陪伴的貓迷們可以坐在這裡，
在店員忙碌的身影前享受一個人的靜謐，有貓貓陪伴，即使不說話也不孤單。
店員在吧台後的忙碌身影，襯托出極簡的質樸與安逸，
即使混雜著聚餐人們的喧鬧聲，依舊能夠安然享受自己世界的獨特。
靠近玻璃落地窗的沙發座以及咖啡廳最後方的多人沙發區為咖啡廳內的預訂座位，
是只開放給有預約的客人的，
讓"太早來"而不需要預約座位的greenCat和Zola好扼腕啊!~
不過greenCat在這邊建議想來極簡看看的朋友，
還是早點預約早點來比較好喔!~
因為極簡中午12點才營業，
但在下午1點多過後再來就得要候位囉!~
↑在吧檯出等候位的情侶
牆上放著許多特色裝飾，有店家自行設計的明信片，畫著美麗貓貓的肖像。
走道旁的小櫃子裡也放著店家自行設計的明信片、筆記本、日計劃本、貓咪玩偶等等，
為整個咖啡廳內的空間製造了活潑、有趣的氣氛。
而走道邊的桌上及架子空位也擺著各種特別的擺飾，別有風味。
寫著極簡英文的中古風格擺飾。
放有貓貓特寫的相框，將極簡店貓的可愛形象表露無遺，
一旁的welcome擺飾，歡迎每位貓迷的來訪。
放在櫃子中層的老式電話，顯露出極簡懷舊、簡約的氣氛。
牆面架上還放著有關於TNR的宣傳，提倡控制流浪貓數量的公認方法，
並提供宣傳小本供來訪的貓迷取閱。
門口右側有著一片布告欄，介紹最近開放認養的貓貓。
原來極簡不只是一間有很多貓的咖啡廳而已，極簡還擔任著貓貓中途之家的工作。
照顧還需要餵奶的貓兒至斷奶，然後開放送養。
吧檯後也是一個很神祕的世界，各式各樣的酒瓶，
除了飲料調製的需要之外，也為吧台後的世界增添了美麗的色彩。
不知道是為了造景或是拿取方便，吧檯的一側放著一籃橘子，別有一番風味。
而另一邊放著這樣一個小水池，旁邊還有一小碗乾乾，
不知道是不是為了貓貓們口渴而準備的。 :)
不知道為甚麼，或許是室內冷氣太冷了吧，
極簡的貓貓好喜歡待在杯子烘乾機"上"，就這樣把肚子貼上去了呢! :)
還有睡在音響上的小可愛 :)
以上是極簡的環境介紹，大致上到這邊，
greenCat和Zola近期若有整理出新的相片，
會於本篇不定期更新。
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極簡咖啡
地址: 台北市大安區泰順街2巷42號
電話: (02)2362-9734
營業時間: 12pm~11pm
(原本營業時間至2am，但考量到周圍都是住宅區，
因此將營業時間縮至11pm)
預約訂位方式: 接受三人以上預約。沒有官方網站，須電話預約。
●建議如果下午1點之後才要拜訪的貓迷們要先預約喔!~
因為極簡假日過了1點之後常常就沒位子了，
必須現場候位，建議事先訂位比較不會因為候位而打壞了興致喔!~
店內低消: 一人一份餐點，約150元額度。
●其他也有貓的咖啡館or書店：
淡水●貓雨咖啡廳(Part I) 淡水●貓雨咖啡廳(Part II)
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