林口美食 | 明水然・樂 台北一位難求的爆紅鐵板燒終於插旗在林口了 幾乎0負評的鐵板燒
幾乎零負評的明水然・樂，是約會餐廳的好選擇。這天來到林口昕境廣場，來到3樓的明水然・樂 林口昕境店，以1600元/人，可以吃得到時令現流鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛以及桂丁雞等高檔食材，尤其是招牌的龍蝦三吃，有龍蝦膏葛粉、野生活龍蝦及龍蝦頭味噌湯等，師傅用心的料理，採簡單的調味，令我們吃出食材最新鮮的原味，
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Toggle林口約會餐廳推薦-明水然・樂-無菜單鐵板燒｜林口昕境店
明水然・樂 林口昕境店的位置，就在新北林口文化三路一段昕境廣場內的三樓。來到三樓，幾乎可以將樂多多集團的美食品牌，全部收集一遍。門口簡約大方的日式燈籠，是大家駐足拍照的好地方。
一位難求的爆紅鐵板燒-明水然・樂-無菜單鐵板燒
台北最迷人的無菜單鐵板燒「明水然・樂」，終於在新北林口插旗了！集團內最堅強的食材「肉品+海鮮」，採日式Omakase鐵板燒料理，依不同的季節都能享有當令的海產及時蔬，僅開放一個月內場次預約，是很難搶到的席次。但整體是一個很棒的用餐體驗，很值得大家努力地預約起來！
這天很幸運被安排在面對的餐檯區，整面的綠意盎然，搭配輕鬆低迴的音樂，是一場極致的饗宴。
明水然・樂 林口昕境店一共有三個餐檯區，這天平日中午的第一個預約階段，都是滿席的，真的為自己能搶到一席，感到欣慰。
明水然・樂 林口昕境店的用餐環境真的很舒服，真不愧好友指定要來這家分店。
雖然這天因颱風外圍環流的影響，窗外風雨飄揚，在大片的落地窗看來，卻是別有風情。
明水然・樂 每個人的座位上都是佈好餐具，餐巾折成一件小和服的模樣，跟想傳達日式風格的理念很一致。
明水然・樂-無菜單鐵板燒 活體海鮮
水族箱內有好多新鮮的活體龍蝦。
明水然・樂無菜單料理1600元+10%/人
料理台上會將當日食材展示出來，新鮮的程度是以肉眼就可以辨識的。包括澳洲活龍蝦、生食級干貝、時令現流漁貨，全都是產地直送或當天海釣回來價格均為1600元加一成服務費，餐點內容豐富，能品嚐到龍蝦和熊本A5和牛或桂丁雞，性價比超高。
也可以加價購整隻的現流魚，這天的石狗公看起來也太讚了！另外老饕牛也可以加價單點。
明水然・樂-無菜單鐵板燒 餐點介紹
明水然・樂-荔枝烏龍茶
坐定位後，先來上一杯溫熱的荔枝烏龍茶，服務人員很週到，見到茶不夠時，會立即補上。
明水然・樂-前菜
佐餐的前菜，左邊柚子蘿蔔，右邊檸檬洋蔥。特別喜愛柚子蘿蔔，有柚子的清香，蘿蔔的脆口，艾方妮不小心續了兩次。
明水然・樂-炙燒烏魚子
這道是下載樂多多APP的 入會禮，只要將畫面給服務人員看過，就能免費換領。厚實的烏魚子與蘋果片、白蘿蔔片一起入口，滿嘴都是烏魚子的鮮香。
明水然・樂-甜蝦喬麥麵
第一道甜蝦橋麥麵，搭配日式和風醬油，麵條口感軟綿，甜蝦鮮美紮實，清爽開胃。
接下來就專心來看師傅在鐵板燒所施的魔法秀吧！
先以洋蔥為容器，將事先調好的蛋液淋到洋蔥中。
最後再飾以西班牙魚子醬。
明水然・樂-洋蔥松露蒸蛋
洋蔥是美國進口，相當地脆甜，以柴魚醬汁為底的蛋液，還加入了黑、白松露增添香氣，只能說這蒸蛋的味道很高雅啊！
碩大飽滿的北海道生食級干貝，閃耀著新鮮的光芒。
在高溫的鐵板上發出滋滋的聲音，這就是鐵板燒的聽覺享受。
最後採用炙燒，讓邊角更加金黃酥脆。
絲毫不手軟地放上松葉蟹膏。
明水然・樂-北海道生食級干貝
最後飾以醃漬過的鮭魚卵。三合一的海味一起在口中迸開來，吃完都捨不得把嘴巴張開來。
明水然・樂 林口昕境店採用的每日現流鮮魚，會依時節而有所變化。
這天選用的是台灣東北角海域的野生紅甘，已事先拿掉魚刺，只剩厚實的魚排。
搭配日本進口的綠櫛瓜。
明水然・樂-野生紅甘魚排
紅甘魚排吃來很紮實，一旁馬告胡椒及英國馬爾頓片鹽可以搭配食用。尤其搭了馬爾頓天然海鹽後，更將紅甘的鮮甜提升出來。
活體澳洲水姑娘龍蝦三吃，這是第一吃，將龍蝦頭保留了些蝦膏。
見到蝦頭顏色轉深紅，在白煙裊裊之中，食慾也跟著被打開。
在等待龍蝦頭熟的同時，一旁師傅開始炒日本葛粉。
在師傅的巧手下，葛粉逐漸變成晶瑩剔透的模樣。
將龍蝦頭與葛粉結合後，其上再淋上主廚特製的海膽魚卵醬。
明水然・樂-龍蝦膏葛粉
最後畫龍點睛的是蝦夷蔥。
龍蝦頭裡還有一些蝦膏，所以建議大家要將葛粉稍微攪拌一下，讓海膽魚卵醬及蝦膏，都能裹附在Q彈的葛粉之上，入口後滿嘴都是鮮香海味。
接下來是和牛漢堡喔！
將布里歐麵包也放進鐵板加熱。
和牛在高溫下外表變得赤黃焦香。放上黃澄澄的起司片，更加地誘人！
軟化的起司加上和牛的油脂，在高溫之下融合在一起。
接著開始組合，在漢堡肉上淋上自製蛋黃芥末醬，接著放上爽口的綠捲萵苣及櫻桃蘿蔔片。
另外採用大量的帕瑪森乳酪粉，現煎成華麗的起士片。
大片薄脆的起士片，直接放在漢堡上方。
明水然・樂-日本和牛漢堡
這個日本和牛漢堡雖然個頭不大，但各個細節都非常講究！首先乾煎乳酪片的香氣最為明顯，吃起來鹹香的滋味好加分。和牛漢堡肉鮮嫩多汁，吃來口感豐富，令人意猶未盡。
接著今天海鮮主角-水姑娘龍蝦登場了！
搭配時令的茭白筍一起料理。
見到食材由生到熟的畫面，這就是鐵板燒的魅力所在。
搭配的醬汁是特製的螺肉醬。
最後華麗地現刨烏魚子碎。
明水然・樂-鮮蔬佐龍蝦
金黃的烏魚子碎，也令龍蝦更加地奢華。
師傅很貼心地把蝦肉分離，因此我們隨便一挑，就能輕易地品嚐這道龍蝦第二吃。活體的龍蝦吃到口中，可以很明顯感受到蝦肉的Q感與香甜，烏魚子的香氣讓鮮味更顯著。
對於不吃牛肉的人，有雞肉的選項。
選用的是台灣桂丁雞，飼食時不打生長激素和抗生素，是相當具水準的雞種。
明水然・樂-台灣桂丁雞
台灣桂丁雞的口感鮮美嫰口，肉質細緻，赤香的雞皮脆香可口，搭配蒜頭，令人一口接一口停不下來。
油花細緻美麗的日本A5和牛上場了！
大家可以選用自己想要的熟度，三分、五分或七分，師傅會依每個人的需求進行烹調。
明水然・樂-日本A5和牛
這天我們考慮拍照的時間，所以指定三分熟，微香脆的表層香氣迷人，和牛肉質細膩，油脂豐富，真的相當地美味。
附上白松露提煉的鹽巴及蒜頭，可以試著有不同的搭配。
明水然・樂-火龍果冰沙
火龍果冰沙顏色特別地吸睛，口感清涼，不僅可以減少口中的油膩感，亦能重新喚醒味蕾，品嚐下一道料理。
明水然・樂-魚下巴(加購單點)
除了無菜單一致的菜色之外，也可以事先預約並加購單點的食材。這天鄰桌客人感覺熟門熟路，早已預約好新鮮的漁獲。
明水然・樂-中卷(加購單點)
新鮮透亮的中卷，看起來就覺得好好吃的模樣。
料理好的中卷，簡直太犯規了！下次訂位時也要事先預約隱藏版食材，真的太令人羨慕了啦！
師傅開始煸炒魩仔魚，那個魩仔魚的尺寸比起一般還來得大呢！
師傅在炒飯之前，還會問有沒有人沒吃飽，想要炒飯加量的，實在是太體貼了！
明水然・樂-魩仔魚炒飯
粒粒分明的炒飯，融入了蛋香及鑊氣，魩仔魚也很乾爽，為炒飯帶來不同層次的口感，好吃到一粒米都沒剩！
明水然・樂-龍蝦味噌湯
這是龍蝦第三吃。以炙燒龍蝦熬煮的味噌湯，還能吃到龍蝦肉的鮮美，湯頭濃郁令人滿足。
明水然・樂-甜點
每次的甜點不盡相同，這天是艾方妮最愛的布丁，軟滑的布丁多了堅果的脆口，還有焦糖的甜香，真的非常地完美！
明水然・樂-愛的告白 打卡送好禮
只要在FB或IG，分享當天吸引人的餐點，寫出喜歡的一句話，並標註明水然・樂，即可獲贈小禮一份。
明水然・樂-紅豆奶酪
這天額外獲得紅豆奶酪一份，紅豆具顆粒感，濃香綿密，搭配軟滑的奶酪，香甜美味不膩口。
明水然・樂-無菜單鐵板燒｜林口昕境店－餐後心得
這天我們在明水然・樂，不僅可以品嚐到各種精選新鮮的食材，還能感受到料理師傅的用心及創意。整個用餐過程，沉浸在視覺、嗅覺、聽覺及味覺的頂級享受之中。明水然・樂週到的服務，明亮寬敞的用餐空間，是非常適合約會餐聚的餐廳。這天三個鐵板餐區都是滿滿滿，一位難求的爆紅鐵板燒，果然是名不虛傳。幾乎0負評並可客製化的無菜單料理，也是許多饕客一直回訪的原因。
明水然・樂是近期爆紅的鐵板燒，受歡迎的程度已開了5家分店，其中的遠百信義店，還有宵夜場，實在有夠嗨！據知明水然・樂今年下半年還會進駐宜蘭礁溪及淡水，實在是太令人期待了！
IG：ifunny.blog/
明水然・樂 店家資訊
FB粉絲團：明水然・樂-無菜單鐵板燒
訂位須知：開放一個月內的訂位
【林口昕境店】
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
電話：02-26068258
營業時間：週一至週六11:30-15:00，17:30-22:00，週日11:30-15:00，17:30-21:30
【信義松菸店】
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話：02-27566267
營業時間：11:30-15:00，17:30-22:00
【遠百信義店】
地址：台北市信義區松仁路58號14樓
電話：02-87860466
營業時間：11:30~15:00 17:30~00:00(宵夜場)
【新竹林森店】
地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓(補給站美食廣場4樓)
電話：(03)522-0822
營業時間：11:30-15:00，17:30-22:00
【高雄三多店】
地址：806高雄市前鎮區三多三路213號3樓(新光三越 高雄三多店)
電話：(07)331-2223
營業時間：11:30-15:00，17:30-21:30
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