第一次聽到冷凍芋,可能會被冷凍這兩個字給誤解,其實是因為早期不在食品裡面添加冰塊,而是直接將承裝食物的鍋子放進大量冰塊的冰櫃內降溫,因而得名。
所以一杯冷凍芋,不是經過冷凍,裡頭也沒有添加冰塊,而是一碗真材實料的芋頭甜湯,除了芋頭之外沒有別的配料,十分單純。
所謂越單純的食物越能顯現箇中功夫,除了調味與料理方式之外,最重要的莫過於芋頭本身的品質,而老闆也練就了切芋頭時就能判斷這批芋頭好不好吃的本領,這些都是經年累月累積下的本事。
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「嘉義冷凍芋」雖店面滿大,但實際上挺空曠的,沒有內用區僅提供外帶,店裡僅有一個大冰箱,裏頭擺著店內唯三販售的品項:冷凍芋、綠豆湯跟薏仁湯。
而牆上的紅色字樣也是顯眼,夠有名才會需要這樣澄清,而另一家同樣打著「嘉義冷凍芋」名號的店家,其實僅在五分鐘腳程處,由於我沒吃過東區的另一家,所以也沒有辦法比較,至於哪一間是創始店,我也就不妄下評斷了。
而這間「嘉義冷凍芋」在嘉義已經有快一甲子的時間,但前往之前,朋友也事先提醒我們老闆的態度不是太親切,但也還好,就只是外帶甜品而已,不會有太多停留時間。
站在店前,老闆看到我們一行人也沒有多說話,「三杯冷凍芋,謝謝。」,只見老闆走向冰箱拿出三杯,接著裝袋,還是不發一語,一切都像是每天不斷重複的流程,不算親切,但也沒有不禮貌就是。
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▲冷凍芋 $40
走個十分鐘不到,就會抵達文化公園,這裡的腹地很大,且能供休憩的位置不少,我們一行人在附近搜羅了不少美食,在這野餐,很是愜意。
雖說很多朋友是第一次耳聞冷凍芋,但我其實學生時期在淡水有吃過,畢竟我也算是個芋頭控。
不要看他只是單純的芋頭塊,它的口感鬆軟中帶Q,仍能嚐到一絲絲的纖維感,甜度大概是一分糖至三分糖,對我來說挺剛好的。
以四十塊的價格來說,裏頭是滿滿貨真價實的芋頭,沒有濫竽充數的配料,且兼具飽足感,是單純且不會太過甜膩負擔的炎夏飯後甜點。
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嘉義冷凍芋
地址:嘉義市西區民生北路67號
電話: 05-223-3247
營業時間:12:00-22:00
(用餐日期:2023/2)
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