興波咖啡老闆吳則霖多次獲得台灣咖啡師大賽冠軍，2016年更拿下世界咖啡師大賽WBC冠軍，也是全球50間最棒咖啡店第一名， 所以每到假日就人滿為患，加上許多外國旅客也會前來朝聖，真的是咖啡迷必打卡聖地，這次選了個平日前往，已經撲空兩次的興波咖啡（都被外面排隊人潮勸退）這次特地選了下午三點前往，果然沒有等太久很順利入座，因為只剩兩小時就要打烊了。
沒人在排隊是因為下午五點就打烊了，你沒看錯時間就是這麼短暫，加上無法預約所以就乖乖排隊碰碰運氣吧！
獲獎無數的興波咖啡真的是咖啡迷心中的朝聖聖地， 2019年更被國際旅遊網站選為「世界最佳50間咖啡館」與「亞洲最佳50間咖啡館」，同時摘下第一名，你就知道人潮絕對不會少了。
店內復古的老屋設計加上現代的風格元素，讓整個老屋有了新生命，一、二樓風格完全不同真的可以好好參觀一下。
永遠忙碌的吧檯，每一位員工都非常認真各司其職，店內人潮絡繹不絕，真的很少看到他們手停下來。
菜單有手沖、義式咖啡、創意咖啡、其他飲品、蛋糕輕食等等～選好後到櫃台排隊點餐（現金刷卡皆可），來興波咖啡除了喝咖啡外，提拉米蘇也是招牌必點之一。
等待的同時可以參觀一下店內，有大大小小的獎項和周邊商品，看了真的會有種感動。
店內人聲鼎沸但似乎不影響咖啡師沖泡咖啡，那種專注、認真的模樣，真的會讓人目不轉睛，每一個動作都像是一場藝術表演。
等了一陣子終於來了，大家期待已久的咖啡和蛋糕，用餐時間若遇候位限時1.5小時，每人低消為一杯飲品。
卡布奇諾＄160
濃郁香醇的咖啡香，奶泡綿密細緻，帶點微苦微酸，非常順口的一杯。
四種酒提拉米蘇＄220
真的是近幾年來吃過最好吃的提拉米蘇了！酒味味道濃郁，手指餅乾上的咖啡酒也很香濃，非常好吃，完全是大人系的甜點啊！完全忘記排隊的辛苦了
四種酒分別是是奶酒、威士忌、萊姆酒及卡魯哇咖啡酒，比例調配的剛剛好，不會有太濃烈的刺鼻味，不喝酒的朋友也很喜歡。
原味拿鐵＄180
中規中矩的熱拿鐵，奶泡一樣綿密細緻，喝的到咖啡尾韻的可可味，是一杯順口好喝的咖啡但不會驚豔。
皺皺（半熟蜂蜜蛋糕）＄170
真的非常皺～吃起來非常軟嫩，蜂蜜味濃偏甜蛋糕體濕潤，個人不愛，我還是愛提拉米蘇。
二樓坐滿了人不方便拍太多，但風格都有所不同，值得細細品味。
興波咖啡的食物都有一定的水準，喜歡喝手沖的朋友一定要來朝聖，因為選擇多樣化，另外創意咖啡的部分也是許多網友推薦的，像是茶拿鐵、威士忌拿鐵等等，下次可以再來試試。
【興波咖啡旗艦店 】
地址︰ 台北市中正區忠孝東路二段27號
電話︰（02）3322-1888
營業時間︰ 10︰00-17︰00
交通︰捷運「忠孝新生1號出口」or「善導寺6號出口」步行約6分鐘