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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家: 柒號洋樓 Mansion 7
02-2506963
台北市中山區建國北路二段7號2樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

柒號洋樓(官網):台北市中山區建國北路二段7號2樓(漢普頓飯店二樓),電話:02 2506 9638,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

「柒號洋樓」是台北少數還在試營運我就衝了兩次,正式開幕又衝了一次的中餐廳...這篇就以三訪吃過的二十道料理一次解析。當然,咱們「小虎吃貨團」也一定會開團。先說結論,以飯店的中餐來說cp值算是不錯,寧式十八斬夠威、蟹黃兩面煎夠鮮、黃魚煨麵、鮑魚撈麵,東坡肉個人都非常推薦。

 

位於漢普頓飯店二樓的柒號洋樓以江浙、上海料理主打,掌廚的是江浙料理見長的「路凱源」大廚,是以還沒開始營業就吸引了不少死忠粉絲。

餐廳以上海老洋樓為設計概念,白綠為主沙發、桌巾,呼應玫瑰古銅金,典雅兼具微時尚,共有168人座位及5個小包廂,二到四人的方、圓桌、八到十來人的大小圓桌,還有五間小包廂。

這些小包廂也可以因應團客打通成三到六桌的大包廂,對於有喜慶宴客或是活動的客人也相當方便。

洋樓江南小滿漢(一共有七道):清水油爆蝦,有一點像江浙的油爆蝦,蝦子個頭雖然比較小,但脆彈度半點不含糊,甜度上相較沒那麼膩口,小菜、前菜、甚至也能成主菜。

香蒜蝦油雞,滿滿的蒜香、濃濃的蝦油風味,雞皮滑、雞肉嫩還微帶肉汁,配著一點點蔥絲,吃出雞肉的全新風味。

麻辣牛肚健,口感端相對爽口,不會油油膩膩,微麻微辣帶點意猶未盡的鹹香。

千耳凍個人非常愛,醬凍不會過鹹,入口半融半化,爽脆的豬耳朵滿是咬勁,形成強烈的對比。

角椒釀肉,角椒有著相對多一點點的微辣,外層的醬汁也比較不會那麼甜膩,肉塞的比較札實,口感端較為討喜。

火燄脆鱔,以為有現場的火焰秀,但其實並沒有...。這裡的脆鱔是真的很脆,有一點像軟一點的魚乾,相對口感比較耐吃,和傳統略伙軟脆的口感大異其趣,味道端同樣比較不甜膩,帶著炙過的香氣,混著芝麻、香菜,咀嚼端的鱔魚甜口口滿足。

蔥油海蜇頭,切法相當豪爽,吃來的脆口度顯得飽嘴,淡淡的蔥油香呼應著海哲皮的鮮,滿特別的海蜇皮料理。

蜿豆河蝦仁,蜿豆清爽脆口咬開微爆汁,河蝦小卻Q脆,兩種不同的清甜,簡單卻美味。

龍井蝦仁嚴格來說應該是杭幫料理,但要說是上海料理應該也沒人會反對,茶香引著蝦仁蝦。蝦仁甜又帶著茶香,看似簡單但要做到美味又不破壞茶香、蝦甜火喉的掌握必需快狠準。好吃還得嚐到蝦仁脆爽的口感。有水準。

烏魚子菜飯,這菜飯可高級了居然加了切丁的烏魚子,在清爽的菜飯間又添了鹹與鮮,硬是讓這道菜飯換檔升了等級,也吃出全新的菜飯風味。

祕製洋樓東坡肉,配料端像是吃烤鴨、春捲般多了不同組合,也多了一點樂趣,東坡肉醬汁看似濃厚卻鹹甜恰到好處,帶皮的東坡肉看起來有一點肥,吃在嘴裡卻化口不膩,還是怕膩口的可以少沾一點醬汁,多放一點蔬菜絲,甚至以半塊東坡肉就麵皮也行。

蔥油鮑魚撈麵,這道我曾在上海一吃難忘,撈麵帶著像以前鹹麵的微脆Q,混著鮑魚鮮香的醬汁一起入口又滑又順,整塊鮑魚爽度破錶,特別是那帶著蔥爆後香氣的醬汁,令人回味再三,再四,好生涮嘴。

這黃魚煨麵九成是我在台灣吃過最喜歡的,尤其是那微鹹卻勾舌的湯鮮,又添了少許雪菜的甜澀,真是好吃得亂七八糟,上面的黃魚讓我想念蘇式湯麵的燒頭處理的相當之好,酥香中見魚鮮、魚嫩,和著麵、湯一起,三種滋味、三重滿足。

 

苦瓜牛腩煲燒得極好,陶鍋煲出的牛肉醬香,完完全全巴在苦瓜上,那脆、甜、苦、纏上醬香、肉甜,不管牛肉、苦瓜都愛不釋口。小二再來三碗白飯。

寧式十八斬,據說源自寧波醃蟹,所謂十八斬,即把蟹身斬十八刀,手起刀落,每塊肉大小要平均且有蟹膏,不能有碎殼,極考刀功,在台灣也鮮少見。老實說,我不好生蟹,但這生蟹醃得極鮮極好,半點沒有腥味不說,那醬香、那蟹甜,尤其是紅紅的蟹膏美味到不行,愛吃生蟹的朋友千萬記得先預訂。

實在不敢吃生蟹的也可以點醬爆蟹燒百葉,不吮指不痛快的醬爆香,混著口口鮮的蟹香、蟹肉、蟹甜,涮嘴得亂七八糟,底下吸足了鹹、香、鮮醬汁的百葉更是美味不容錯過。

超大的蟹螯肉質緊實飽滿,醬汁、蟹肉湯汁傻傻分不清,超滿足。

上海兩面黃佐蟹粉是個人覺得必點的一道,在台灣要吃到這麼札實蟹黃醬還真是不容易,兩面煎混著收蟹黃醬煎蛋,又有整顆的蝦仁,根本直接舉二張紅牌....太犯規了,但那蟹黃醬的鮮甜和麵條、蛋皮煎出的油香那麼的合拍,又有蝦仁甜、韭香相助,說不好吃看倌也不會信,是吧!

川味水煮牛,看起來很油但吃起來倒也還好,麻的比例略低,辣和鹹對我來說恰到好處,牛肉軟嫩帶著適度的滑口,裡面的蓮藕很是喜歡。

洋樓脆皮雞,相對外面的脆皮雞,雖然比較不那麼的金黃光亮,但吃起來卻也比較不那麼的油,即便吃再多也不太會膩,雞肉很嫩很嫩這點相點不容易,對於不那麼好吃雞皮,比較重視肉質的,應該會更喜歡才是,附有胡椒鹽、辣椒醬和蔥鹽可以搭配使用。

紅燒黃魚年糕,黃魚燒得十分入味,卻不會過份死鹹,帶著微微討喜的筍、菇鮮甜,看似配角的年糕硬是讓我多吃了好幾口。

火腿白菜花膠雞湯,這鍋雞湯濃的復雜,卻很對我的胃和味,同時也因為加了大量的白菜讓這湯更為耐喝,火腿的鹹也不至於造成負擔,雞湯的油甜、花膠的黏口餘甜,每一口都暖胃也暖心,吃不完打包回家煮粥、煮麵都好吃得不得了。

春風得意腸相對來說算是比較大,腸粉皮薄且滑,淋上醬汁多了滑口,鑲了蝦肉的油條又脆又嫩,一口塞進嘴裡,飽嘴又過癮。

胭脂金箔蝦餃,剔亮橘紅的皮顯得討喜,入口微黏略纏,蝦餡Q、彈、脆還微帶湯汁。

蘿蔔絲餅酥香軟化,中間的蘿蔔絲那是一整個綿綿綿,化在嘴裡每一口都是蘿蔔的鮮鮮鮮,重點是吃完半點不沾手(油)。

豆沙鍋餅,餅薄卻滿滿餅香、芝麻香,紅豆沙甜糯細綿。

綠豆糕好好吃,幾乎入口即化,甜度也恰如其份,中秋節都可以單賣了。

心太軟,我好像沒吃到就被掃光了.....(泣)。

壽桃好可愛哦,麵皮軟澎,紅豆餡甜而不膩,好好吃,想吃記得先預訂。

 

好久沒在台灣吃到的上海冰糕,雖然沒有那麼地道(因為甜度最少降了一半),但冰冰涼涼微軟微黏的口感極為討好,喜歡得亂七八糟。

柒號洋樓(官網):台北市中山區建國北路二段7號2樓(漢普頓飯店二樓),電話:02 2506 9638,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

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