THE春是台北一家非常夯的平價日本料理店
有THE春長春店、THE春信義店這兩家店
食材新鮮又美味，一到用餐時間總是湧現許多人潮
【目錄索引】
THE春長春店就在同學上班的公司附近，小麥是搭配台北捷運松山新店線至南京復興站
從7號出口步行過來約5分鐘
而THE春長春店建築外觀看起來非常樸實，沒有顯眼或是華麗的裝潢
只有簡單的寫上THE春的低調字樣
店面散發著日式清新的風格
以木質設計、燈籠、布幔的元素佈置著
門口前方放置了許多餐盒，許多人都是前來外帶的
經由同學的介紹才知道這裡有許多商辦大樓，午餐時段許多人出來覓食
除了這些，店家也一直補充新的餐盒，買氣非常旺
THE春的內用座位很日式，因為座位不多
有一般座位及吧台區的高腳椅座位
才十一點半的時間就同時湧入好幾組客人，小麥只好匆匆拍了一隅
菜單有刺身、丼飯、手卷、握壽司、老闆的心意、熟食、熟丼飯麵、飲料/酒類
有生食、有熟食，全家一塊來用餐也都很適合
我們剛好被安排在吧台區，剛好可以看到握壽司的製作過程
邊享用美食邊觀賞著料理過程，滿有趣的
餐點還沒上桌前，看到師傅炙燒著握壽司而飄散出陣陣香氣，肚子更是咕嚕咕嚕的叫了起來
入座後會提供熱茶及味噌湯
飯前喝口暖呼呼的熱茶或是吃飽後，喝杯熱茶解解膩都相當不錯
而且服務生會一直來詢問要不要加熱茶
雖然店內人潮多、非常忙碌，但服務品質完全沒打折
味噌湯加入的白蘿蔔非常入味
有著味噌及蘿蔔的滋味，口感清甜
▲大脂海鮮珠寶盒 NT.680
有鮭魚、鰹魚、旗魚、惱魚、章魚、天使蝦、軟絲、尊鮭魚子、干貝、海螺、九孔鮑
種類非常多樣，重點是超級新鮮
喜歡生魚片的朋友看到這份都為之瘋狂
擺盤美觀又精緻，吃起來更是大大的滿足
食材部份依照季節性的漁獲去搭配，澎湃又色彩繽紛
是一道兼具視覺與味覺的料理
說它是一道網美系的餐點也不為過
每一口吃起來都是讓人如此滿足
天使蝦口感鮮甜、肉質肥美又軟嫩
吃完還會令人念念不忘的那種～
▲THE春十五貫 NT.590
THE春十五貫有鮭魚、紅甘、旗魚、鰹魚、比目魚、天使蝦、軟絲、散壽司、星鰻、干貝
不知道從幾何時，竟默默的為握壽司著迷
尤其炙燒過後的香氣及口感更是迷人
來到THE春可以一次吃到超多種口味的握壽司
一個人吃掉這一盤真的好滿足又超飽足
鮭魚握壽司可以吃到整片鮭魚的也有炙燒過的
且炙燒的有加入明太子及蟹膏兩種
一樣是鮭魚握壽司但可以吃到三種風味
小麥本身特別愛炙燒過，入口即化的口感
星鰻有著鰻魚細緻的肉質，經過炙燒更帶有著淡淡的焦香滋味
紅甘帶點清透粉嫩的色澤，加入昆布呈現出不同層次的鮮味
鰹魚肉質緊實有彈性，加入芽蔥、柚子胡椒，可以嚐到兩種風味
小麥個人滿喜歡柚子胡椒那散發著果香及胡椒味的口感
旗魚肉質帶點軟度，加入辣椒末散發著微微香辣的口感
第一次嚐試這樣的口味，滿特別的
散壽司加入炙燒的魚肉、蝦卵
魚肉炙燒過後有著魚油的香氣，口感細緻且有著炙燒的香氣
干貝外層帶有炙燒後的香氣、內層柔軟
炙燒後的比目魚握壽司也有著入口即化、滿滿魚香的口感
軟絲有著糯糯的口感，不是軟也不是Q，帶有咀嚼感及滿滿的海味
▲干貝佐鮭魚子 NT.170
干貝經過微微的炙燒，加入鮭魚子呈現出不同的鮮美滋味
干貝軟嫩、鮭魚子粒粒分明且有著嗶嗶啵啵的爆汁口感
▲干貝佐蟹膏 NT.160
一口吃下，濃郁的蟹膏鮮美味搭配著干貝柔嫩中散發出的鮮甜味
尤其外面加上一層海苔片，更有著不同層次的滋味
看起來簡單一顆卻有著豐富的美妙口感
▲起士玉子燒 NT.140
玉子燒也是經典的一道日式料理，但是加入起士倒是小麥頭一次吃到
上面有著浪漫粉色的粉末是鱈魚鬆
THE春加入大量的起士，讓身為起士控的我吃的非常開心
上層有著厚厚一層起士，吃起來超濃郁的滋味
裡面的玉子燒有著濃郁的蛋香且甜中帶鹹的口感
平常的我沒有特別喜歡吃玉子燒，但加了起士的玉子燒對小麥來說更加分
▲轟炸廣島牡蠣 NT.180
外層炸到酥酥的，非常可口
雖然是油炸料理但吃起來完全不會讓人覺得膩口
一口咬下可以品嚐到牡蠣的鮮美，完全不會有腥味
▲明太子洋芋 NT.180
明太子洋芋有的鬆軟、有的是帶點微脆口的口感
這兩種我都愛
最愛上面加入一層香濃的明太子，濃郁、香氣十足
配著洋芋又有著爽口的滋味
THE春的人潮嚇到我了，一度讓我懷疑「我不是平日來用餐的嗎？」
而且不止內用，連來外帶的人潮也是超多的
不過吃完THE春後也不難理解為何人潮如此多！？
因為餐點賣相佳又美味，尤其喜歡生魚片或是握壽司的朋友來到這裡可以吃的非常滿足
環顧四週，點海鮮珠寶盒跟十五貫握壽司的人非常多，是非常熱門的餐點
吃過後，如果小麥再來訪也一樣必點這兩道唷！
THE．春 長春店
地址：台北市松山區長春路490號（捷運南京復興站7號出口，步行5分鐘）
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
電話：02-8712 7962
粉絲專頁：https://www.facebook.com/thespringrestaurant
THE．春 信義店
地址：台北市信義區和平東路三段171號（捷運六張犁站出口，步行約1分鐘）
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
電話：02-2732 8796