台北美食｜2023全新開幕，『明水然・樂信義遠百店』～一位難求的無菜單鐵板燒料理在信義遠百A13開信義區第

台北鐵板燒推薦，又解鎖了一間網路人氣很高的無菜單鐵板燒『明水然・樂』，而且是插旗在台北信義遠百A13六月份才開幕的分店，目前『明水然．樂』在全台已經有5間分店，據說之後還會在淡水跟宜蘭礁溪陸續展店，整個套餐以無菜單料理的形式呈現，每人均一價1600元/人（10%服務費另計），而且僅提供一個月內場次預訂，想要品嚐還需要花些時間提早訂位。他們家特色料理有活龍蝦三吃，在店裡就可以看到活跳跳的龍蝦，還有提供現流的野生魚，這在其他地方比較少見。

明水然・樂遠百信義店～餐廳位置/交通方式

『明水然・樂遠百信義店』的位置在遠百信義店A13的14樓，這是遠百信義店的最高樓，整個景觀相當好，這層同時也是聚集了許多知名餐廳。順帶一提『明水然．樂遠百信義店』是目前5間分店裡唯一有宵夜場的分店喔，營業時間到晚上12點。

Loading...

6月份才新開幕的明水然．樂遠百信義店在網路上還沒有太多的資訊，如果想要吃的話這間也很值得推薦。

門口的大燈籠是『明水然．樂』的招牌熱門打卡點，這天用餐時就有不少客人在門口拍照留念。光是門面的裝潢設計就讓人印象深刻也很有辨識度。

明水然・樂信義遠百店～室內環境、座位

日式的風格裝潢搭配溫和的燈光設計很溫馨。一進店裡就可以看到活體龍蝦缸，在這裡吃到的龍蝦都是活體的。當天主廚還直接抓龍蝦缸的活龍蝦給客人拍照，真的是活跳跳。

口布和這筷架都是小巧可愛風格，口布湛藍色的色雕剛好與店內Logo顏色相呼應。

明水然・樂信義遠百店～用餐方式、費用

明水然・樂的價位均一價是1600元+10%，需要提前預約以及先付訂金，包含甜品一共會有12道料理，會以無菜單料理的方式呈現，平均大概每兩個月菜色就會做些微調。

店員在確認客人到齊時會一一詢問主餐想要吃的內容。

煎檯旁就可以看到我們當天料理的所有海鮮食材，以我們這天的套餐來說可以吃到活龍蝦三吃、廣島牡蠣、生食干貝、澎湖小卷、還有現流的野生魚，這個也是明水然．樂與其他鐵板燒很不同的地方。

龍蝦都已經事先處理好。

這天我們的現流野生魚是品質很好等級相當高的長尾鳥，這個一般都是海釣捕撈的，平時比較不容易見到。

接下來就看師傅的鐵板料理Show了！主廚一開始先替大家的龍蝦頭做炙燒，這個龍蝦頭是最後要來製作炙燒龍蝦味噌湯。

桌上的小卡一共有兩個活動，愛的告白活動：即日起至明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐。拍照或錄影明水然樂最吸引您的畫面，並寫下一句喜歡明水然樂的原因@明水然樂，分享於IG/FB限時動態或貼文，即可獲得獨家小饌乙份。另外一個是入會饗優惠：加入會員就可以得到炙燒烏魚子一份。

明水然・樂遠百信義店～菜色介紹

如果喜歡吃海鮮來明水然可以吃得很開心，這天的食材表現都相當不錯，尤其是活龍蝦三吃的部分讓人印象深刻。

左邊的是醃漬的蓮藕、右邊是蘋果洋蔥，可以拿來搭配肉類或是海鮮都很適合。

水雲醋

這個開胃醋飲是用海髮菜搭配山藥泥和秋葵來製作。

整杯拿起來喝就可以，口味帶點微酸，還滿爽口的。

山藥味噌鮮蝦

這道也是很討喜的一道前菜，蝦鮮切塊與櫛瓜搭配相當爽口，底下是煎過的日本山藥。

裡面這個像是米粒的是麥味噌，帶點回甘，整體搭配起來味道很有層次甜度好討喜。

龍蝦膏蒸蛋

這道是活龍蝦的第一道料理，蒸蛋上先放上龍蝦膏接著擺上松葉蟹肉跟魚子球，三種不同鮮味融合在一起相當美味。