嚴選宜蘭在地當季食材及日本進口頂級海鮮，餐點新鮮高品質，主廚精湛廚藝，好吃又有創意
撰文。拍攝／呂萱萱
提醒大家，來用餐建議要提早預約比較好唷
門面日式韻味十足
內部設計以大量的台灣檜木及原柚木素材打造
空間氛圍低調奢華、細膩雅緻，在這邊用餐真的很享受
獨立包廂有大面積的落地窗，採光非常棒，可以同時欣賞窗外田野的美景
白露會席料理
先付け：前菜五品
お造り：旬刺身七品
煮椀物：帆立貝真丈
揚げ物：鳆魚衣揚
燒物：極黑牛有馬山椒燒
お食事：葛瑪蘭豚野菜炊飯
止椀：京都白味噌
甘味：季節水果
果物：季節甘味
吟松會席料理
先付け：前菜七品
お造り：旬刺身七品
煮椀物：帆立貝真丈
揚げ物：牛海老衣揚
燒物：鳆魚和牛醬燒
お食事：野菜豚肉炊飯
止椀：京都白味噌
甘味：季節甘味
果物：季節水果
↑【白露會席料理】先付け：前菜五品
開胃小菜每個都有獨立的碟子，擺盤美麗又好吃
↑【吟松會席料理】先付け：前菜七品
這裡面的黑豆、生山葵章魚，相當美味，夏天真的很開胃
↑【白露會席料理】お造り：旬刺身七品
選用本港南方澳的鮪魚，赤身、中腹、魚下巴、北海道的干貝，台灣在地新鮮花枝，每一口都非常鮮甜，真的是水準之上的品質
↑【吟松會席料理】お造り：旬刺身七品
這牡丹蝦是由北海道空運過來的，味道很鮮甜香滑，口感彈牙，據說成本非常高！能吃到真的賺到了～
↑【白露會席料理】煮椀物：帆立貝真丈
所謂的真丈，就是丸子之意
北海道生食等級的干貝，搭配鯛魚醬打成魚膏，因為蛋白跟山藥的成份多一點，所以口感非常Ｑ彈膨鬆，不像魚板這麼硬，一口咬下滿滿海味
↑【吟松會席料理】煮椀物：帆立貝真丈
真丈的味道很特別，吃起來有海膽的味道，再加上鮮嫩的鯛魚，多層次口感更迷人
↑【白露會席料理】揚げ物：鳆魚衣揚
選用活的南非鮑，用天婦羅的方式來料理（先蒸軟再裹上麵衣用炸的）口感酥香有咬勁，非常有創意
↑【吟松會席料理】揚げ物：牛海老衣揚
採用海草蝦（俗稱肥豬蝦），吃得到蝦肉的原汁鮮味，咬起來很扎實，鮮味十足
【白露會席料理】燒物：極黑牛有馬山椒燒
選用鹿兒島黑毛和牛，以遠距大火的方式來舒肥料理，肉的熟度非常嫩，真的是入口即化
【吟松會席料理】燒物：鰒魚和牛醬燒
這道可說是完美的海陸雙拼
鹿兒島黑毛和牛細膩多汁。加上活的南非鮑用照燒的方式料理，油脂香氣釋出有淡淡的香甜，好吃到讓人覺得超感動
お食事：野菜豚肉炊飯
選用在地小農種植的香菇及牛蒡，還有噶瑪蘭豬，口感粒粒分明，吃起來有點像古早味油飯
還附上師傅獨家醃製的醬菜，口感相當清爽
其實上面的肉品海鮮吃其實已有飽足感，再加這份炊飯，真的會飽到天靈蓋
止椀：京都白味噌及季節甘味
非常適合夏天吃的點心，ＱＱ涼涼帶點黑蜜口感，又加上櫻花香氣，飽足後來一份真的很滿足
整體心得：宜蘭力麗威斯汀【舞日本料理】餐點新鮮高品質，餐點好吃又有創意，每一口都讓人驚豔！就算沒有入住，也很適合帶重要的人來用餐，好吃不踩雷！非常推薦
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