扁食看似是一道簡單的料理，但餡料的選用以及口味的搭配卻十分不容易，外皮薄內餡多吃起來才對多汁。這間位在東門的「奇福扁食」是人氣的排隊小吃，餐點選擇不多但能夠天天吸引大批的客人來品嚐，就知道他們扁食味道的飄香程度。
餐廳資訊
店名 : 奇福扁食(永康東門總店)
電話 : (02)2322-2337
地址 : 台北市中正區信義路二段243巷2號
營業時間 : 週一~週日 10:30-14:30、16:30-20:00
粉絲專頁 : 奇福扁食 信義本店
官方網站 : 奇福食品有限公司
這次前往的地點是永康東門總店，距離捷運站6號出口只要步行3分鐘就可抵達
門口旁邊的小黑板會寫今日的湯青菜有哪些種類可以選，就不用再額外詢問店員
一進門右手邊就是廚房區，陣陣的香味不斷撲鼻而來，但也佩服在炎熱的夏天可以在廚房待上一整天，真的非常不容易
店內空間滿大的，不過幾乎都是客滿的狀態，當天是稍微等上15分鐘左右才有位子
冰箱有冷泡茶的飲品可以選擇，可以折抵消費金額
小菜的選擇就滿豐富的，「涼拌蓮藕」跟「佃煮黑豆」最吸引我
菜單的內容主要就是以扁食類為主，如果喜歡還有冷凍的扁食可以外帶回家煮
最後猶豫很久小菜只拿了「涼拌蓮藕」，在夏天這種炎熱的天氣下吃涼拌小菜特別消暑
蓮藕的部分還帶有脆脆的口感，整體味道比較偏酸，可能是有加入番茄一起調味的關係
木耳的口感爽脆多汁，跟蓮藕搭配一起吃口感層次會更豐富
第一道上來的是「鮮蝦紅油炒手」，看到滿滿的辣油瞬間讓我好奇這碗辣的程度
鮮蝦的扁食滿大一顆的，從外面就可以看到淡淡的蝦肉顏色
一口咬下裡面就是完整的一隻蝦子，用料非常實在，而且辣油不會太辣，主要是香氣成分居多
第二道是「鮮肉扁食乾麵」，乾麵的部分是搭配肉燥
鮮肉扁食就比較小顆一點，不過還是非常飽滿
咬下去滿滿的肉汁就會流出，如果是湯麵應該就會再多高湯的香氣
乾麵的部分是採用細扁麵，搭配滿滿的肉燥拌在一起享用
肉燥的香氣非常足夠，瘦肉的部分也算多吃起來不會太過於油膩，感覺肉燥應該是店家的另一個招牌
整體吃起來不管是餡料還是調味都恰到好處，不過有一點要注意，麵的份量不算太多，如果食量比較大的人可以多點青菜、小菜或是再單點一碗肉燥飯來享用，肉燥飯現場滿多桌都有點的，因為肉燥真的非常香濃會讓人一口接一口。
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奇福扁食 信義本店
奇福食品有限公司