沒錯就是首圖的照片只要是愛吃鬼都會”Wow ” 出來吧….這也太膨湃了無關葷素！雖然桌上這份餐點通通都是蔬食(除了麵包上的奶油是我抹的….鮮紅色的辣椒醬有蒜就這樣！
2019 新開的就在南屯老街『菜』市場巷子裡-柯 越南素食河粉，南屯老街裡面有超多迷人的在地小吃”蕭”控肉飯/娟越南小吃/ 豐資米糕/三角厝茶館/真饌素食包子店/麵茶老舖/楊桃汁等等美食…我放文末給大家參考嘿!
素食越南河粉在哪??
千萬別走錯喔…南屯老街市場內有一家知名的越南小吃叫做娟！這家則是柯 (店開在外圍喔)
南屯路上看到景泰中醫轉對面的巷子轉進去就會看到！直到現在2023 今天生意還是很好啊!
柯-越南素食河粉
- 地址：南屯路二段702號對面 （南屯市場內）
- 電話：04-23861390/0956-094399
- 營業時間：早上開始～13:00 (賣完就收了，週三休）
不明顯的招牌寫這一個＂柯＂字
2023 新菜單
看來看去只發現桌上別人的菜單..就將一下，老闆的眼力超好 -看到我馬上笑說…你也太久太久沒來了吧!
攤位變化蠻大現在規格大提升，賣的東西也不少，傳統的素滷味之外 ，還有炒飯等等
中央地區都是老闆的工作區，大部分的人都是外帶，想內用也可以 周邊有擺上簡單幾張桌椅
需要辣椒就自己來吧!
以下是舊文-2019 年的紀錄，週一早上的市場不多（因為很多攤販都選擇週一休攤）老闆本人是越南人聊了一下才知道老闆平常就愛吃蔬菜！才決定開這麼一家越南素食河粉!!
今天直接外帶涼拌米線 $80 三份，份量十足 ，醬色的是米線的醬包是老闆特調的味道非常奇特，酸甜中帶著微弱魚露氣味(當然沒有加魚露)
配料很豐富，豆皮，細碎油豆腐，花生，醃製紅白蘿蔔絲，豆芽菜，黃瓜絲等等，攪拌時請輕柔一點
牆面上有很多台式麵點炒麵、陽春麵、滷味等等平民小吃!隱藏在其中的則是越南素食河粉，麵線與春捲
Menu｜柯越南素食河粉 完整菜單
當天沒有米線春捲…老闆說週一人少＋天氣不好，沒準備！
沒關係照樣不阻礙我大亂點的決心…本日通通外帶！(我也怕下雨好嗎)
這家是大貓發現的…我一吃就說怎沒有檸檬?就差檸檬… 這家的味道有命中＂越南＂決定自己跑一趟，如果真的沒有檸檬就自己到旁邊市場買一顆自己加!!
PS:不要整顆帶皮檸檬丟入湯中會產生變化湯頭會變苦，開吃之前再擠喔！
老闆檯面上滿滿的蔬菜配料…發現新鮮薄荷葉
老闆自製的炸餃子 (裡面是用綠豆泥+番薯泥) $一顆5元
各種蔬食醬料，有需要可以直接跟老闆買(部分是五辛喔!自己看一下再決定）
這個是越南辣椒醬甜酸甜酸的…蒜味很濃！(老闆都會提醒，如果他不忙的話）
｜冰咖啡30元
越南當地很紅的G7 沖泡式咖啡，就是用這個泡的…口味如何?等下回家喝看看再公布答案
外帶回家的餐點
河粉 米線 炸春捲 炸餃子這些花了總花費 $240元!! GO…回家吃飯!
對…春捲比我以為的小很多XD
來一場華麗的家常越南料理吧…開始變身！
大貓先生看到這一桌子的料理…覺得我很誇張！明明是路邊天也能搞成一桌越南菜（輕食版）
- 越南法式麵包是富泉麵包店賣的..25元 這裡買（要碰運氣）
｜越南素食河粉（湯）60元
湯頭很像小時候喝到的＂豆菜＂湯麵的感覺，用蘿蔔為基底，用了大量豆皮豆芽在裡面，還有一塊大的油豆腐
湯頭我有喝到一口，敢吃辣的朋友建議可以加生辣椒水，別問了用力擠＂檸檬汁＂下去保證開胃又好吃！
河粉跟台灣粄條蠻像的，越南河粉比較細窄 ，大貓娘說這碗湯麵他有喜歡！
｜越南涼拌米線 60元
這碗非常適合夏天，米線跟台灣的麵線很接近 是米做的，這裡用了大量的生菜-羅美 豆芽薄荷葉 小黃瓜絲 木耳
，紅白蘿蔔好像有用醋醃製過，還有大量的油豆腐條與素肉條簡單用醬油黑胡椒等先炒過入味，對了還有放入花生
，最後會淋上一大湯匙的老本特製的米線醬（黑色醬汁微酸）
吃之前先攪拌一下先吃一下原味，再把檸檬汁加入!
這種酸酸的米線有著滿滿蔬菜吃起來非常過癮!
大推最後這檸檬汁加入後…美味層次大概提升了100% 左右！
｜炸餃子5元/顆
只要點越南河粉老闆就會招待一塊這個，上回吃到覺得好吃這回直接買了 6顆回家＋老闆送的總共7顆！
裡面包的綠豆泥+紫薯(偶爾會用黃色地瓜) 吃得出來綠豆泥的香與紫薯的甜味!
是老闆自己做的
｜炸春捲 60元
比我以為的小很多很多很多…我想像的是潤餅捲的尺寸切半這樣！
這個是迷你版的裡面包了芋頭玉米還有一味沒吃出來，沾了老闆推薦的越南酸辣醬(五辛)，鹹香之中帶著酸甜酸甜口感皮酥內餡軟綿!
最後這杯冰咖啡 純粹好奇！越南咖啡到底如何呢….
揭曉 “G7 “咖啡到底是哪一種味道?
咖啡味很濃，也很甜的三合一咖啡，隱約有煉乳的奶香甜味，冰冰喝第一口就感覺到煉乳甜蜜味道！請想像是焦糖瑪奇朵加了煉乳這樣!!
遇見好吃的路邊小吃，加上美美的餐盤時，裝盤再多花一點心思..可以搞定一桌美麗又好吃的餐點!
後來我又跑去…發現有新菜色！ 《 越南薄餅 》 到底是什麼？
｜越南薄餅 70元
看起來很像蛋皮…但是這個是有混麵粉做的麵漿，煎成一片在放上滿滿的配料，搭配生菜與越南泡菜酸甜酸甜的
決定入手！(這是老闆在製作的時候順手拍的)
整塊餅是不切的，是我外帶回家後才自行切切切!!
建議趁熱吃…涼了餅皮邊緣會比較硬，中間因為包裹滿滿配料(有水分)會比較濕潤點!搭配老闆自製越式泡菜與醬汁
挺很好吃。
（如果包成一捲…就很像台灣的潤餅了XD)