2023/06/21(三)
明水然‧樂無菜單鐵板燒 高雄市前鎮區三多三路213號3樓（新光三越館內） 07 331 2223 營業時間：11:00~15:00／17:30~21:30 採預約制，加一成服務費 臉書
明水然‧樂無菜單鐵板燒目前全台有五間店，1600元的價位能吃到龍蝦、和牛及各種時令海鮮真的是CP值超高，台北信義遠百店更是增加宵夜場，聽說八月還會在宜蘭礁溪及淡水開分店，讓造福更多饕客。
高雄於今年一月也開了首間分店，地點位於新光三越百貨的三樓，不要像我一樣傻傻的跑到大遠百去了，還好我們有提前十幾分鐘，幸好最後沒遲到，還提前了五分鐘抵達，真的是有夠白痴的我。
明水然‧樂採預約制，提供一個月內場次預約，預訂需先付訂金。線上訂位服務→https://reurl.cc/QjGdV0
門口旁的日式大燈籠也太好看了，一秒來到日本，一定要來拍個合照。
門口的水族箱裡養了活龍蝦，是澳洲的水姑娘，也是今晚的主菜之一。
午餐及晚餐都各有兩個時段，預約的客人一定要準時，才不會錯過廚師在鐵板台前精彩的料理表演。
一個鐵板桌可以容納十位客人，店內共有四張桌子，這是我第一次吃高檔鐵板燒，滿心期待。
枱上放有今天的海鮮食材，上面有干貝、龍膽石斑、龍蝦。
很有質感的玫瑰金餐具↑
先送上熱的荔枝烏龍，淡淡的荔枝香氣很喜歡。
這位是我們今日的鐵板燒師傅↑，原來鐵板燒還能蒸蛋，長見識了。
第一道冷盤小點是燻鮭魚山藥捲，使用和風醬，口味清爽。
大根漬及醬油洋葱
有開胃解膩的效果，個人挺喜歡的，服務員會隨時補上。
暖胃的鹹湯，用小小的茶杯裝盛，就好像在品茗一樣。
松露蒸蛋，裡面有白松露及黑松露兩種，蒸蛋滑嫩細緻，充滿松露香氣，好好吃喔！
北海道生食級干貝，兩面煎的焦香，約五分熟，再搭配上松葉蟹膏各及鮭魚卵，一口吃下大滿足，充滿著大海的滋味。
師傅先把龍膽石斑沾粉油煎至兩面上色，再放入醬汁裡煨煮，配上入味的白蘿蔔，好吃到頻頻點頭。
期待的龍蝦來囉！一吃是焗龍蝦頭。
今日可加購的海鮮有日本活鮑及台灣東北角的海釣魚，上圖是鬼頭刀。
焗烤龍蝦頭
香氣噗鼻，雖然是蝦頭，但裡頭的蝦肉也挺多的，而且有很多蟹膏，好想不計形象整個拿起來啃。
二吃龍蝦身，一開始在煎台上，龍蝦的腳還會動，師傅說他們規定要在客人用餐前三十分鐘才能殺，保證客人吃到的都是新鮮活的龍蝦。
蝦肉乾煎的香氣很迷人，配菜是美人腿（茭白筍)，上面有現磨的烏魚子，搭配的濃郁醬汁非常好吃，我一滴也不浪費。
帕瑪森起司粉居然可以乾煎成像餅乾一樣↑
在鐵板上煎的滋滋作響的和牛漢堡肉超香的。
柳澄冰沙是今日唯一的冷飲，中和一下口中的味道。
非常可愛又好吃，鹹香鹹香的起司餅有加分的效果。
主菜的肉可以有三種選項，鹿兒島A4和牛（上圖上方）、熊本A5和牛（下圖下方）、桂丁雞，有吃牛的當然建議一定要點和牛囉！
現在只要加入會員，就有炙燒烏魚子一份↑
熊本A5和牛
咬下的油花真的是滿口生香、回味悠長，佐以馬告胡椒及海鹽更添層次，煎的恰恰的蒜頭一向是我的愛。
鹿兒島A4和牛
不管是A4還A5和牛，都一樣好吃，說真的，味道和口感是很細微的不同。
龍蝦第三吃，味噌龍蝦觸鬚湯
用了日本三種味噌：白味噌、赤味噌、加賀味噌，濃郁有層次的味道。
我覺得以鐵板燒來說，炒飯很考驗廚師的功力。
粒粒分明又充滿鑊氣，搭配上鹹香的烏魚子變身為高檔的炒飯，最上面是蝦卵。
師傅會問大家炒飯的份量，正常是六分滿，沒吃飽的可以來上一整碗，我和男友當然要來上一碗才過癮，只是我們好像太高估自己的食量了，最後居然吃不完，但沒關係，可以打包回家，一定不能浪費。
在臉書或IG打卡分享喜歡明水然‧樂的一句話，就會招待一道獨家小饌一份，今天吃到的是醬燒鮭魚。
最後來到最後一道甜點，師傅居然把巧克力醬直接倒在鐵板上，最後捲一捲，有點像是玉子燒，好特別的料理方式。
上面再放上一球香草冰淇淋，用噴槍烤一下，製造溶化感。
上面灑上杏仁片，賣相就是巧克力布朗尼，沒想到吃起來也挺像是布朗尼的口感，師傅說巧克力是加入蛋黃和一點點麵粉，真材實料。
以高檔鐵板燒餐廳來說，1600元的價位可以吃到龍蝦、和牛及各種時令海鮮，真的是很划算，慶生還有送小蛋糕喔！
唯一想給建議的是，餐後應該來杯飲料配甜點就更完美了。
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