地址 : 南投縣信義鄉明德村新開巷11號
電話 : (049) 279-1949
官網 : www.hsinifa.com.tw
信義鄉農會梅子夢工廠以台灣第一家說故事酒莊為目標
傳承信義傳統佳釀技術與風味之外 產品更以山居故事為主軸 融入在地的人文風情
這個酒莊除了酒的名稱跟設計很有特色之外 它也是一個非常會說故事和行銷的酒莊
也很有眼光地跟魏德聖導演的海角七號合作 帶動了馬拉桑小米酒的買氣
也接續了賽德克巴萊的合作
信義鄉農會的梅子夢工廠園區 佔地面積將近3公頃
長老說話伴手禮館 裡面有非常豐富的特色伴手禮
大家一定要進去參觀一下
入口處有一個變型金剛 它的名字叫做A-Mi-NOOR(阿米努)
是信義鄉和梅子夢工廠的守護神
代表梅子夢工廠堅持台灣在地的精神 要將信義鄉的農業與觀光發揚光大
大家不要以為它只是園區裡的裝飾品而已
其實這座變型金剛在早期是用來加工梅子的機具 因為農會捨不得將它報廢
於是請埔里的裝飾藝術家梁乃元先生 重新將它打造成一具變型金剛
信義酒莊因為是農會體系，資源比較多 所以在經銷和酒莊的硬體設施部分都做得很好
我們一起來參觀一下伴手禮館 順便泡茶聽聽館長的介紹吧
一走進來就發現一個很妙的東西
台灣人很喜歡到廟裡求籤拜拜 信義鄉農會把這個在地風情融入它們的產品當中
雙手合十之外 大家也來抽根『驗運棒』，測測自己的運氣吧
(怎麼有一點害羞的感覺
這是關關抽到的籤 還真的每隻都不太一樣耶
但我抽到這什麼鬼誰可以解釋一下
為什麼有人可以抽到粉絲多如堆肥這麼好 我的烈女纏郎是怎麼一回事
話說這幸運籤製作的過程添加梅精
所以吃起來味道酸酸的 算是梅子口味的方塊酥囉
信義農會也獲得三麗鷗的授權
開發限定的Hello Kitty酒款和梅子商品(Kitty迷快來看呀
館內也有一台小的變形金剛 跟外面的A-Mi-NOOR互相輝映
A-Mi-NOOR腳下的梅精和梅精丸兒據說是對岸同胞的最愛
精強梅精，吃了身強體壯保健康這樣(擦汗...)
旁邊的彩虹甘仔糖也很可愛
來這裡真的可以挖到很多有趣的伴手禮呢
館長先跟大家聊聊梅子夢工廠園區的發展與營運
並請超有氣質的大姐幫大家泡上一壺好茶
之後也有專業解說員帶領我們一路參觀這偌大的園區
因為這個園區裡有好多不同的館
我覺得還是要有人帶著解說一下 才能真正了解農會的內涵啊
梅子夢工廠是民國91年經過政府輔導與補助所成立的台灣第一間民營酒莊
早期都是在忘記回家梅子酒莊進行品酒的
但現在因應整個園區的重新規劃 所以現在這裡就變成商品的結帳區和周邊商品陳列區
梅子跳舞工坊是一個加工部門
也是梅子夢工廠一個非常重要的核心命脈
農會收購回來的所有青梅就在梅子跳舞工坊裡進行加工、製造、儲存和包裝
梅子跳舞工坊和玉山紙箱動物園中間的這個區域是梅子的初步加工區
裡面有很多豐富的紙類文創作品
它們使用非常堅固的瓦楞紙做成藝術創作品 每一件都非常可愛呢
就連門口的兩棵大樹都是紙類創意下所產生的作品 讓整間展示館充滿了俏皮的元素
因為梅子夢工廠也是以創意、可愛的風格作為產品設計的理念 所以才會找來紙箱王一起合作
一踏進館裡就可以看到這座可愛的動物園
大象、長頸鹿、山豬、猴子......你認得出幾種呢
還有樂高也都是紙類創作呢
這些俏皮在樹叢間穿梭的猴子就在大家的頭頂上而已 身入其境讓大家有更多互動的感覺
只要走近大象與羊咩咩的身邊 它們也會不經意地發出叫聲
我好喜歡這樣互動式的情境喔 讓展覽不只是單方面的參觀作品而已
更厲害的是 竟然還有木馬啦
坐上去前後搖擺 讓大朋友，小朋友都嗨翻啦
沒想到不起眼的紙類竟然可以有這麼大的負重 真是太小看它們了
仔細看還會發現在『地板』上有一些特別的設計
這裡的每一個圖騰都代表著梅子夢工廠的每一隻酒
山豬迷路 / 小米唱歌 / 梅子跳舞 / 長老說話 / 忘記回家
最中間的美麗圖騰象徵信義鄉的族群融合
因為這裡是以布農族為主的原住民鄉 平地人(漢人，客家人為主)和原住民的人口各半
不同族群的人們在這片土地上互相扶持、一同成長
參觀完一樓的環境 我們也深入位於地下室的石板酒窖
這就是一個石板風格搭建的酒窖 裡面存放山豬迷路和長老說話兩種酒
這兩款酒和一般的梅酒風味是完全不一樣的 它們都是信義鄉農會的驕傲
酒窖裡當然是有很多酒桶囉
每一個木桶上都有記載詳細的身分證明
這是我第一次參觀人家的酒窖 以前都只有在電視上看過而已 XDD
這間酒窖也有一個很特別的設計
地上是以台灣黑熊、山豬和長鬃山羊腳印為發想 所設計的石板地面
這樣設計的背後其實是有一段故事的
在早期 小朋友常常會被長輩們交代 隨時要注意地上有沒有奇怪的腳印
看到山豬和長鬃山羊的腳印要趕快通知大人 因為晚上可以加菜
如果看到黑熊腳印就要趕快跑 不然就會被加菜
雖然聽起來只是一段玩笑話 但卻把生活文化的原始樣貌做了一個真實的呈現
館方也特別保留一個專屬的橡木桶 讓大家在上面簽名留念
不一定以後這就是最值錢的東西阿(自己幻想
石板屋是原住民早期搭建房子的方式
大家有沒有發現石板屋的屋頂都是比較低的呢
是因為原住民是一個非常重視倫理觀念的民族
早期家裡有長輩往生的話 都會埋藏自家的地底下
所以屋頂蓋得較低 是希望每個回家的晚輩都可以彎腰，以謙卑緬懷的心情回到家裡
大豐收的時候也會將獸皮、獸骨或農作物 放在家門口展示
這是原住民朋友在部落中重要的慶典與活動時會穿到的傳統服飾
原住民天生樂觀、好客 族裡的慶典也非常多
下面記錄了布農族從年頭到年尾的所有活動
圖片上這些是信義鄉非常知名的工藝師
但現在年輕學子都在外面求學 部落裡找不到人傳承打獵，編織等傳統技藝 面臨到嚴重的人才斷層問題
離開玉山紙箱動物園之後 我們前往製酒區
這也是梅子夢工廠的另一個核心命脈
在這裡我們可以看到恆溫發酵槽和蒸餾槽 代表這裡有發酵酒也有蒸餾酒
蒸餾酒就是山豬迷路(威士忌)，長老說話(梅子白蘭地)以及幸福酒窖中存放的狂野
接著我們前往幸福酒窖參觀
幸福酒窖早期叫做921坑道 是921大地震當時接受政府輔導與補助開始成立的
這裡存放的酒是狂野
它是50度的梅子蒸餾酒，也是國內金牌酒的常客
更在2011年德國舉辦的世界烈酒大賽中榮獲金質獎的殊榮
大家會不會覺得很奇怪 為何要用白色綁繩將這些陶甕都串在一起呢
因為只要稍微一搖晃 這些大酒甕就有可能會倒下去
這些大型陶甕需要非常強力的牽引 所以綁繩的目的是讓它們可以穩固的儲存
酒甕上面也都有一些資訊記載 也是酒莊的人才能看懂的訊息
最後我們被帶往品酒教室
可以開始品嚐各種酒品是大家最期待的時間啦(終於可以開喝了 )
這間品酒教室還挺不賴的呢 據說目前全台只有高雄餐旅跟信義酒莊才有這樣的規模
有專業的人幫我們解說導覽 先認識酒莊的歷史
蓋梅子夢工廠其實有兩個目的 希望成為產業的據點和觀光景點
以信義鄉的在地農業或產業作基礎 透過生產，生態和生活讓大家更了解當地文化
提升當地居民對產業的信心 也希望增加消費者對當地農產品的信賴
梅子夢工廠有一個很大的品牌願景
希望做到以Mei(梅) In Taiwan來宣傳Made in Taiwan的精神
堅持台灣製造跟台灣技術的傳承 希望一提到台灣就可以讓人家聯想到台灣的梅子
因此不僅對原物料有嚴謹的把關 就連包裝材的選用都很講究
值得自豪的是農會也一直把還沒達到的目標做在前面
酒莊從2000年得到ISO 9002認證之後 每年都被評選為特優級(除了有一年廠房重建而被評為優級除外)
酒品也是年年得大獎 狂野得到三次金牌，柔水得到兩次金牌，長老說話也在法國國際酒評得到銀質獎
信義鄉酒莊和其他酒莊在發展上不同的是
因為規模比較大 所以更容易轉型投注當地的人文及觀光
像是在產品的命名及開發上 會把原住民生活的風格與趣味融入其中
最近幾年來也接受國際企業的OEM
希望透過OEM可以擴大品牌 並幫助農民讓他們的農產品找到更多出路
這次在九族櫻花祭開發一款限定酒款，兩廳院25周年的紀念酒也是委託信義鄉代工生產
也有婚宴酒代工
這個服務很感心 就算數量少也會幫你做
因為婚宴只有一次 意義重大
雖然沒有賺錢 還是希望可以讓每對新人都有幸福的感覺
12~1月的賞梅季 / 4月的梅子節 / 10月的葡萄節 是信義鄉最重要的三個節日
往常都會會舉辦盛大的活動
透過活動讓大家看到在地的美麗，也希望居民提升對自家產業的信心
梅子夢工廠也在今年開始製作馬拉桑鮮啤酒
這是梅子夢工廠跨入啤酒新領域的第一發作品 把馬拉桑的品牌延伸到鮮啤酒去
所謂的鮮啤酒和一般市售罐裝啤酒的差別在於它沒有經過巴斯殺菌 完全讓啤酒在酒桶中自然發酵
梅子夢工廠要讓客人喝到最鮮、最純，喝得到天然酵母的啤酒 這就是農會堅持要做鮮啤酒的用意
我們可以看到鮮啤酒上面有很多泡泡
這款啤酒的泡泡很綿密是它的特色之一 ( 有沒有很像啤酒奶蓋的感覺 )
鮮啤酒是單純以大麥芽，酵母，水去發酵的 沒有其他添加物
聞起來有麥酒清新的香味 順口又好喝，一點都不會苦苦
另外鮮啤酒看起來外觀比較混濁是因為沒有經過過濾 礦物質等營養都還保留在啤酒裡面
啤酒很好喝 也歡迎大家跟酒促先生續杯
然後突然有人嫌酒促先生穿太多(現在是藉酒壯膽，尺度大開的意思嗎 )
農會研發這款啤酒希望做到讓平常不喝啤酒的人也能喜歡
現在先以純鮮啤酒試水溫 接下來還會研發烏梅啤酒喔
大家可以拭目以待
接下來要品的是12度的柔水 它是酒類比賽的常勝軍
柔水是一款水果發酵酒 經由機器去皮去籽 只取梅肉部分來發酵
就像它的名字一樣，喝起來的感覺溫柔如水
另外 聞酒的時候先離鼻子2~3公分的距離
因為當我們不了解酒的濃度的時候 一下子太嗆可能會讓我們不舒服
再來可以有一些咀嚼的動作 讓舌頭每個味蕾都可以感受到酸、鹹、苦、辣的滋味
第二支要品的也是常常得獎的狂野
這是50度的梅子蒸餾酒 用整顆梅子下去發酵 聞起來會有一點核仁的味道
它經過二次蒸餾的酒
第一次將酒水分離，第二次蒸餾的過程中會去頭去尾 留取最精華的酒心
蒸餾酒的顏色非常澄清 像白開水一樣 但味道會比較辣
當然農會還有很多名字很可愛的酒
靠杯、爸來爽、辣滴晒....等 名字都超妙的啦
今天也帶了一些伴手禮回家 還有可愛的啤酒杯唷
其他的酒等關關都喝過再來跟大家說說喝起來的感覺吧
今天在信義酒莊待了很久 也發現廠區中還有很多可愛的小地方
雪人和啤酒桶做成的聖誕樹 這到了12月應該會很有氣氛吧
這個變型金剛不知道是哪種車改造的 輪子也太多 但是好有創意喔
連垃圾桶都要弄得這麼可愛是怎樣
梅子夢工廠還有更多有趣的地方等大家來發掘囉
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